Veganer Glühwein: Klassisch gewürzt in 15 Minuten

Name: Veganer Glühwein: Klassisch gewürzt in 15 Minuten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Liter veganer Rotwein (trocken oder halbtrocken); 200 ml frisch gepresster Orangensaft; 2 Bio-Orangen (in Scheiben); 8-10 Nelken; 2 Zimtstangen; 2-3 Sternanis; 3-4 EL Rohrzucker oder Ahornsirup (nach Geschmack); Optional: 1 Vanilleschote, 2 Kardamomkapseln

Was gibt es Schöneres als einen duftenden Glühwein an kalten Winterabenden? Selbstgemacht schmeckt er um Welten besser als die oft übersüßten Fertigvarianten vom Weihnachtsmarkt - und Du weißt genau, was drin ist.

Warum veganer Glühwein?

Nicht jeder Wein ist automatisch vegan! Viele Winzer verwenden zur Klärung tierische Produkte wie Gelatine, Eiklar oder Fischblase. Achte beim Kauf auf das V-Label oder kaufe bei einem bekannten Bio-Weingut, das auf vegane Produktion setzt.

Tipps für den perfekten Glühwein

Temperatur ist entscheidend: Nie kochen lassen! Ab 78°C verdampft der Alkohol. Ideal sind 70-75°C.
Qualität zählt: Nimm einen Wein, den Du auch so trinken würdest. Kein teurer Tropfen nötig, aber auch kein Fusel.
Frische Gewürze: Ganze Gewürze geben mehr Aroma ab als gemahlene und hinterlassen keine Trübung.
Bio-Orangen: Unbedingt Bio nehmen, da die Schale mitverwendet wird!

Variationen

Weißer Glühwein: Weißwein statt Rotwein, dazu Zitronenscheiben statt Orange
Kinderpunsch-Variante: Traubensaft statt Wein verwenden
Extra-Kick: Eine Prise Chili oder ein Schuss Amaretto für Erwachsene

Mehr wärmende Wintergetränke findest Du bei unseren ayurvedischen Tees. Und wenn Du aus dem Glühwein gleich etwas Süßes zaubern möchtest, probier unseren Glühweinkuchen im Glas!

Rezept

Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

1 Liter veganer Rotwein (trocken oder halbtrocken)
200 ml frisch gepresster Orangensaft
2 Bio-Orangen (in Scheiben)
8-10 Nelken
2 Zimtstangen
2-3 Sternanis
3-4 EL Rohrzucker oder Ahornsirup (nach Geschmack)
Optional: 1 Vanilleschote, 2 Kardamomkapseln

Zubereitung

Den Rotwein mit dem Orangensaft in einen großen Topf geben. Nicht kochen lassen, nur auf etwa 70°C erwärmen - so bleibt der Alkohol erhalten.
Die Bio-Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Nelken, Zimtstangen und Sternanis in den Wein geben.
Auf niedriger Hitze mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Je länger, desto intensiver der Geschmack - aber nie über 78°C erhitzen!
Mit Rohrzucker oder Ahornsirup nach Geschmack süßen. Durch ein Sieb in Tassen oder hitzebeständige Gläser abseihen.
Mit einer frischen Orangenscheibe und Zimtstange garnieren. Sofort heiß servieren!