Einstieg vegan: vegane Alternativen zu ...

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Im Veganismus geht es nicht darum, was man alles nicht essen kann, sondern welche Vielfalt an veganen Optionen sich uns bietet. Die folgenden Tipps sollen euch helfen auch am Anfang den Überblick nicht zu verlieren und euch zeigen, wie viele leckere Alternativen es zu tierischen Nahrungsmitteln gibt.

Milch, Sahne, Joghurt, Butter

• pflanzliche Milch (Soja, Mandel, Hafer,….)
• pflanzliche Sahne z.B. aus Soja oder Hafer. Kokossahne bzw. Frostig könnt Ihr ganz einfach selbst machen.
• Sojajoghurt, Cashew-Joghurt, Kokos-Joghurt oder andere vegane Joghurtsorten
• Butter einfach durch Margarine ersetzten, z.B. Alsan

Käse

• pflanzliche Alternativen aus dem Supermarkt
• selbstgemachter Cashew-Käse
• ein Käse-Soßen-Rezept gibt es hier

Ersatz für 1 Ei

• 1 EL geschrotete Leinsamen oder ganze Chia-Samen mit 3 EL Wasser vermischen, kurz quellen lassen
• ½ Banane für saftige Kuchen
• ½ Avocado
• fertiger Eiersatz wie MyEy
• 80g Apfelmus
• 1-2 EL Stärke- oder Sojamehl
• 1 EL Apfeldicksaft
• Rührei lässt sich z.B. aus Tofu nachmachen
• Viele leckere typische Eigerichte ohne Ei findet ihr bei Peta

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Honig

• Ahornsirup,
• Agavendicksaft
• Löwenzahnhonig
• Unser ausführlicher Artikel zum Thema Honig.

Extra Tipps

• Eine leckere Sour Creme kann einfach aus Cashews gezaubert werden.
• Vegane Mandel Mayonnaise ist einfach zu machen und super lecker!
• Zucker ist zwar meist vegan, aber nicht gerade gesund, deshalb haben wir auch Alternativen zu Zucker gesammelt.

– JL