Alternativen zu Tiermilchkäse sind wohl eines der kontroversesten und schwierigsten Themen in Zusammenhang mit veganer Ernährung. Während die Produktpalette kaum weiter gefächert sein könnte, steht auch unter den Fans pflanzlicher Käsesorten wohl fest: Es gäbe noch reichlich Raum für Verbesserungen. Insgesamt ist die vegane Community jedoch sehr uneins bei diesem Thema.
Die wohl beliebtesten Käsesorten stammen von Vegourmet und Wilmersburger. Sie sind einander sehr ähnlich und auch von tierischem Käse erstaunlich schwer zu unterscheiden. Abgesehen von ökologischen Aspekten (konventionelle Landwirtschaft) sind dennoch viele mit dem Geschmack unzufrieden. Ein weiterer Kritikpunkt ist ein gesundheitlicher: Wie tierischer Käse enthalten auch diese veganen Produkte viele Phosphate und Schmelzsalze, die den Veganismus aus gesundheitlichen Gründen fast ad absurdum führen.
Unter dem Strich bleiben Käsesorten, die den meisten gut schmecken und die sehr vielseitig sind: roh aufs Brot oder geschmolzen auf Toast und Pizza.
Andere Produkte sind meist von tierischem Käse geschmacklich und/oder hinsichtlich der Konsistenz etwas weiter entfernt und bedingen somit, dass man etwas wohlschmeckendes, aber nicht unbedingt wie von tierischem Käse gewohnt schmeckendes, sucht. Hier gibt es ein breites Angebot von Vegusto, Mozarisella, Tofutti und anderen Anbietern, die jedoch in ihren Anwendungsgebieten meist etwas spezialisierter und eingeschränkter sind. Sogar ein eigenes Kochbuch für selbstgemachten veganen Käse verkauft sich bereits sehr gut und auch Peta liefert tolle Rezepte für verschiedene pflanzliche Käsealternativen. In jedem Fall lautet die Devise nach wie vor: Probieren, was einem schmeckt – es gibt bisher kein Produkt, das durch die Bank Anklang findet.
-Ag
