Vegane Alternativen zu Faschiertem kaufen - was gibt es in Österreich?

In Österreich findest du veganes Faschiertes bei Billa (Vegavita), Spar (Spar Veggie), Hofer (MY VAY) und dm ganzjährig. MY VAY und Vegavita basieren auf Erbsenprotein, Vemondo (Lidl) auf Sojaprotein. Alle Produkte eignen sich für Bolognese, Laibchen und gefüllte Paprika.

Vegane Alternativen zu Quark und Topfen - was empfiehlst du?

Alpro Griechischer Style Joghurt und Joya Quark-Alternative (Spar) eignen sich als direkter Ersatz. Für Topfen in Knödeln und Strudel verwenden viele Cashew-Frischkäse oder geriebelten Seidentofu mit etwas Zitronensaft. Spar und Billa führen beide Optionen dauerhaft.

Vegane Alternativen zu Milchprodukten - welche Produkte gibt es?

Hafermilch, Sojamilch und Erbsenmilch als Milchersatz; veganer Joghurt von Alpro und Joya; vegane Butter von Naturli und Rama Pflanzenkraft; vegane Sahne von Oatly und Alpro; veganer Käse von Violife und Simply V. Alle Produkte gibt es bei Billa, Spar, Hofer und Rewe dauerhaft.

Vegane Alternativen zum Grillen - welche Produkte empfiehlst du?

Für die Grillsaison Juli-August gibt es bei Hofer MY VAY Grillspezialitäten und Cheezy Griller, bei Billa Vegavita Cheezi Griller, bei Lidl Vemondo Grillkäse und bei Spar SPAR Veggie Grillwurst. Veganer Halloumi-Grillkäse (Violife, Simply V) und Tofu-Spieße mit Marinade sind Klassiker auf jedem veganen Grillfest.

Vegan werden wie anfangen - was sind die ersten Schritte?

Der einfachste Einstieg: Tausche eine Produktkategorie pro Woche aus. Beginne mit Pflanzenmilch (Hafermilch im Kaffee), dann vegane Butter, dann Joghurt. Probiere eine neue vegane Rezeptidee pro Woche. Du brauchst keine Spezialläden - Billa, Spar und Hofer decken den Grundbedarf vollständig ab.

Vegane Alternativen zu Käse - welche Sorten schmelzen gut?

Violife Pizza-Scheiben und Simply V Gratin schmelzen gut im Backofen. Vegavita Schmelzgenuss (Billa) und Vemondo Reibegenuss (Lidl) eignen sich für Aufläufe und Pasta. Für rohes Servieren auf der Brettljause empfehlen sich Violife Scheiben und Nacheese Blöcke.

Vegane Alternativen zu Sahne für Saucen und Suppen?

Alpro Hafer Cuisine und Oatly Imat sind die besten veganen Sahne-Alternativen für herzhafte Saucen und Suppen - sie gerinnen beim Erhitzen nicht. Für Desserts und Schlagsahne eignet sich Schlagcreme von Alpro oder geschlagene Kokoscreme aus dem Kühlschrank.

Vegane Alternativen 2026: Zu Fleisch, Milch, Käse und Ei - Einstiegsguide für Anfänger

Zuletzt aktualisiert: 4.7.2026

©Veganblatt

Im Supermarkt hat sich die Auswahl an veganen Alternativen seit 2020 verdreifacht - heute findest du bei Billa, Spar, Hofer und Rewe in jeder Produktkategorie mehrere pflanzliche Optionen. Ob Pflanzenmilch, veganer Käse, Ei-Ersatz beim Backen oder Fleischalternativen für den Grill: Der Einstieg in eine vegane Ernährung ist 2026 einfacher als je zuvor.

Hafermilch, Sojamilch und Erbsenmilch produzieren dreimal weniger CO2 als Kuhmilch und werden vom DGE als vollwertige Alternativen empfohlen

Das DGE-Positionspapier 2024 hält klar fest: Mit Calcium und Vitaminen angereicherte Pflanzendrinks, insbesondere Soja-, Hafer- und Mandelmilch, sind vollwertige Alternativen zu Kuhmilch. Hafermilch überzeugt mit cremiger Konsistenz und eignet sich am besten für Kaffee und Müsli; Sojamilch liefert mit rund 3,5 g Protein pro 100 ml das vollständigste Aminosäureprofil aller Pflanzenmilchsorten, wie eine Studie in Nature belegt. Erbsenmilch ist sojafrei, allergenfreundlich und enthält ähnlich viel Protein wie Sojamilch.

Beim Kauf lohnt es sich, auf kalziumangereicherte Produkte zu achten, da unangereicherte Pflanzenmilch laut dem British Journal of Nutrition nur etwa 2 Prozent des Jodgehalts von Kuhmilch enthält. Alle vier Sorten sind ganzjährig bei Billa, Spar, Hofer und Rewe erhältlich, meist auch in Bio-Qualität. Den ausführlichen Vergleich aller Milchsorten findest du im Pflanzenmilch-Guide.

Veganer Käse, Joghurt und Butter sind heute in jedem Supermarkt in Österreich und Deutschland ganzjährig erhältlich

Eine Studie in Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2025) zeigt, dass pflanzliche Käsealternativen in Schmelzverhalten, Textur und Geschmack mit tierischen Produkten mithalten können. Bei Billa und Spar führt Violife das breiteste vegane Käsesortiment - Scheiben, Reibekäse, Feta-Art und Cremekäse; Simply V ist die günstige Eigenmarken-Alternative. Für Aufläufe und Überbackenes eignen sich Vegavita Schmelzgenuss (Billa) und Vemondo Reibegenuss (Lidl) besonders gut. Den kompletten Überblick bieten der Vegane Käse Kaufguide sowie der Artikel zu Veganem Frischkäse.

Veganer Joghurt von Alpro und Joya ist bei Spar und Billa ganzjährig im Kühlregal zu finden. Als vegane Butter-Alternative stehen Naturli und Rama Pflanzenkraft in fast jedem Supermarkt bereit - alle Details dazu im Artikel Vegane Butter-Alternativen. Vegane Sahne und Schlagobers - Oatly Imat und Alpro Hafer Cuisine - gerinnen beim Kochen nicht und eignen sich für herzhafte Saucen ebenso wie für Desserts.

Leinsamen, Chia, Aquafaba und Banane ersetzen Ei beim Backen - eine PMC-Studie 2025 testete sechs Alternativen wissenschaftlich

Eine Studie im PMC (2025) untersuchte sechs pflanzliche Ei-Alternativen in Backwaren. Alle eignen sich für veganes Backen - entscheidend ist die richtige Anwendung:

Alternative	Menge für 1 Ei	Am besten für	Eigenschaft
Leinsamen-Ei	1 EL geschrotet + 3 EL Wasser, 5 min quellen	Vollkorngebäck, Brownies	Bindet, nussiges Aroma
Chia-Ei	1 EL + 3 EL Wasser, 5 min quellen	Muffins, Cookies	Bindet, geschmacksneutral
Aquafaba	3 EL Kichererbsenwasser	Baiser, Mousse, Meringue	Schlägt zu Schaum auf
Banane / Apfelmus	½ Banane oder 80 g Apfelmus	Saftige Rührkuchen	Macht feucht, süßt mit

Laut einer Studie im Journal of Food Science bildet Chia beim Quellen eine gelartige Konsistenz, die der von Eiern funktionell sehr nahekommt; Leinsamen eignen sich besonders für dunkles Gebäck. Den vollständigen Ratgeber mit allen Mengenangaben findest du im Artikel Vegane Alternativen zu Ei.

Tofu, Seitan und veganes Faschiertes ersetzen Fleisch - in der Grillsaison Juli und August findet man MY VAY und Vegavita überall

Tofu ist die vielseitigste Fleischalternative: Fester Tofu eignet sich für Grill und Pfanne, Seidentofu für cremige Saucen und Dressings. Seitan (Weizengluten) hat eine fleischähnliche, bissfeste Textur und bildet die Basis für die meisten veganen Wurst- und Schnitzel-Produkte. Tempeh (fermentierter Soja) punktet mit dem höchsten Proteingehalt aller pflanzlichen Alternativen und einem nussigen Eigengeschmack. Einen umfassenden Überblick zu allen Optionen bietet der Artikel Vegane Alternativen zu Fleisch.

In der Grillsaison Juli und August führen Hofer (MY VAY), Billa (Vegavita), Lidl (Vemondo) und Spar (SPAR Veggie) ein breites Sortiment an veganen Grillprodukten - von Cheezy Grillern über Grillkäse bis zu veganen Würstchen. Veganes Faschiertes (Hackfleisch-Ersatz) für Bolognese, Laibchen oder gefüllte Paprika ist ganzjährig erhältlich; alle Details dazu im Veganen Faschiertes Kaufguide. Mehr Ideen für die veganen Grillbeilagen findest du ebenfalls auf VeganBlatt.

Wie anfangen vegan zu werden - welche ersten Schritte empfehlen sich für Anfänger?

Der einfachste und nachhaltigste Einstieg ist der schrittweise Austausch einer Produktkategorie nach der anderen. Starte mit Pflanzenmilch im Kaffee - für die meisten Menschen der kaum merkliche erste Schritt - und tausche in der nächsten Woche vegane Butter und Joghurt dazu. Du brauchst dafür keine Bioläden oder Spezialgeschäfte: Billa, Spar, Hofer und Rewe decken den Grundbedarf an veganen Alternativen vollständig ab.

Vegane Rezepte für Anfänger zeigen praktische Gerichte ohne Spezialzutaten; Vegan kochen ohne Ersatzprodukte richtet sich an alle, die lieber auf Fertigprodukte verzichten. Die wichtigsten Nährstoffe beim veganen Einstieg erklärt der Vegane Eiweißquellen Guide, und die 10 häufigsten Fragen von Einsteigern beantwortet der Artikel 10 Dinge, die du als Einsteiger wissen solltest.

Häufige Fragen

Vegane Alternativen zu Faschiertem kaufen - was gibt es in Österreich?: In Österreich findest du veganes Faschiertes bei Billa (Vegavita), Spar (Spar Veggie), Hofer (MY VAY) und dm ganzjährig. MY VAY und Vegavita basieren auf Erbsenprotein, Vemondo (Lidl) auf Sojaprotein. Alle Produkte eignen sich für Bolognese, Laibchen und gefüllte Paprika.
Vegane Alternativen zu Quark und Topfen - was empfiehlst du?: Alpro Griechischer Style Joghurt und Joya Quark-Alternative (Spar) eignen sich als direkter Ersatz. Für Topfen in Knödeln und Strudel verwenden viele Cashew-Frischkäse oder geriebelten Seidentofu mit etwas Zitronensaft. Spar und Billa führen beide Optionen dauerhaft.
Vegane Alternativen zu Milchprodukten - welche Produkte gibt es?: Hafermilch, Sojamilch und Erbsenmilch als Milchersatz; veganer Joghurt von Alpro und Joya; vegane Butter von Naturli und Rama Pflanzenkraft; vegane Sahne von Oatly und Alpro; veganer Käse von Violife und Simply V. Alle Produkte gibt es bei Billa, Spar, Hofer und Rewe dauerhaft.
Vegane Alternativen zum Grillen - welche Produkte empfiehlst du?: Für die Grillsaison Juli-August gibt es bei Hofer MY VAY Grillspezialitäten und Cheezy Griller, bei Billa Vegavita Cheezi Griller, bei Lidl Vemondo Grillkäse und bei Spar SPAR Veggie Grillwurst. Veganer Halloumi-Grillkäse (Violife, Simply V) und Tofu-Spieße mit Marinade sind Klassiker auf jedem veganen Grillfest.
Vegan werden wie anfangen - was sind die ersten Schritte?: Der einfachste Einstieg: Tausche eine Produktkategorie pro Woche aus. Beginne mit Pflanzenmilch (Hafermilch im Kaffee), dann vegane Butter, dann Joghurt. Probiere eine neue vegane Rezeptidee pro Woche. Du brauchst keine Spezialläden - Billa, Spar und Hofer decken den Grundbedarf vollständig ab.
Vegane Alternativen zu Käse - welche Sorten schmelzen gut?: Violife Pizza-Scheiben und Simply V Gratin schmelzen gut im Backofen. Vegavita Schmelzgenuss (Billa) und Vemondo Reibegenuss (Lidl) eignen sich für Aufläufe und Pasta. Für rohes Servieren auf der Brettljause empfehlen sich Violife Scheiben und Nacheese Blöcke.
Vegane Alternativen zu Sahne für Saucen und Suppen?: Alpro Hafer Cuisine und Oatly Imat sind die besten veganen Sahne-Alternativen für herzhafte Saucen und Suppen - sie gerinnen beim Erhitzen nicht. Für Desserts und Schlagsahne eignet sich Schlagcreme von Alpro oder geschlagene Kokoscreme aus dem Kühlschrank.