Vegane Airfryer Pommes: Knusprig mit wenig Öl

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Pommes aus der Heißluftfritteuse sind ein absoluter Game-Changer: außen goldbraun und knusprig, innen herrlich fluffig - und das mit bis zu 80% weniger Fett als bei der klassischen Fritteuse. Dieses vegane Airfryer Rezept ist kinderleicht, braucht nur eine Handvoll Zutaten und gelingt garantiert. Kein Wunder, dass vegane Airfryer Rezepte gerade so im Trend liegen!

Das Geheimnis perfekter Airfryer Pommes

Der Trick für wirklich knusprige Pommes liegt in drei einfachen Schritten:

1. Einweichen: Das Wässern entfernt überschüssige Stärke, die sonst die Pommes weich und pappig macht.
2. Trocknen: Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit - also wirklich gut abtrocknen!
3. Nicht überfüllen: Eine einzige Schicht im Korb sorgt für optimale Luftzirkulation.

Welche Kartoffeln sind am besten?

Für knusprige Pommes eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten. In Österreich sind das Sorten wie:

• Agria (der Klassiker für Pommes!)
• Bintje (belgischer Favorit)
• Ackersegen
• Mehlig kochende Erdäpfel vom Hofer oder SPAR

Festkochende Kartoffeln haben einen höheren Wasseranteil und werden nicht so knusprig.

Tipps

• Gleichmäßig schneiden: Alle Stifte sollten etwa gleich dick sein (ca. 1 cm), damit sie gleichzeitig fertig werden.
• In Portionen arbeiten: Lieber 2-3 kleinere Ladungen als eine überfüllte - das Ergebnis ist viel besser!
• Durchschütteln nicht vergessen: Alle 5-7 Minuten kurz schütteln verhindert, dass die Pommes zusammenkleben.
• Speisestärke-Trick: Ein Teelöffel Speisestärke in der Würzmischung macht die Pommes extra knusprig.
• Kein Öl?: Du kannst die Pommes auch komplett ohne Öl machen - sie werden dann etwas weniger goldbraun, aber trotzdem lecker.

Variationen

• Cajun-Style: Zusätzlich 1/2 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL getrockneten Thymian hinzufügen.
• Kräuter-Pommes: Nach dem Backen mit frischem Rosmarin und Thymian bestreuen.
• Trüffel-Pommes: Mit Trüffelöl beträufeln und mit veganem Parmesan (z.B. Hefeflocken) servieren.
• Loaded Fries: Mit veganem Käse, Jalapeños und veganer Sour Cream toppen.
• Süßkartoffel-Variante: Funktioniert auch wunderbar mit Süßkartoffeln - Garzeit auf ca. 15-18 Minuten reduzieren.

Dazu passt

Diese Pommes sind perfekt als Beilage zu veganen Burger-Patties, veganen Frikadellen oder einfach mit Ketchup und veganer Aioli zum Dippen.

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