Vegane Bärlauch-Wraps mit Ricotta
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Der Wald duftet nach Knoblauch - das heißt: Bärlauch-Saison! Nur wenige Wochen im Jahr ist das aromatische Wildkraut frisch erhältlich, und diese Wraps sind eine der schnellsten Arten, es zu genießen. In gerade einmal 8 Minuten hast du ein frisches, würziges Mittagessen auf dem Tisch.
Der cremige vegane Ricotta harmoniert wunderbar mit dem intensiv-knoblauchigen Bärlauch. Zusammen gerollt im Wrap ergibt das eine sättigende, nährstoffreiche Mahlzeit - ganz ohne großen Aufwand.
Tipps:
- Bärlauch nicht zu lange erhitzen, sonst verliert er sein Aroma - kurzes Erwärmen im Wrap reicht völlig.
- Wer keinen Bärlauch bekommt, kann Babyspinat mit einer Prise Knoblauchpulver verwenden.
- Als Beilage passt ein einfacher Tomatensalat oder etwas Hummus.
Mehr mit Bärlauch
Die Bärlauch-Saison dauert nur bis Mai - nutze sie!
- Veganer Bärlauch-Aufstrich - perfekt aufs Brot
- Vegane Bärlauch-Butter - für Pasta, Toast oder Gemüse
- Vegane Bärlauch-Focaccia - luftig und aromatisch
- Vegane Bärlauch-Creme-Suppe - samtig und sättigend
- Bärlauch-Pesto mit Vollkorn-Spaghetti - der Klassiker
Mehr Infos zur Saison und zu Nährwerten findest du im veganen Bärlauch Guide.
Rezept
Zutaten
- 1 Packung Wraps (wenn möglich Vollkorn)
- 2 Bund Bärlauch (kann auch durch Blattspinat oÄ ersetzt werden, wenn kein Bärlauch verfügbar ist)
- 1 Portion veganer Ricotta mit Kräutern
Zubereitung
- Die Wraps ohne Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten aufwärmen.
- Die Bärlauch Blätter waschen und trocken tupfen.
- Die Wraps dick mit Bärlauch belegen, darauf den veganen Ricotta verteilen. Nun die Seiten einschlagen und aufrollen.
- Mahlzeit!