Vegane Butter und Margarine kaufen: Der komplette Guide 2026
Du stehst im Supermarkt vor dem Kühlregal und fragst dich: Welche vegane Butter oder Margarine ist wirklich gut? Keine Sorge, nach diesem Guide weißt du genau Bescheid. Wir haben die aktuellen Tests durchforstet, Supermarktregale verglichen und die besten Produkte für dich zusammengestellt.
Butter, Margarine oder veganer Block – was ist der Unterschied?
Bevor wir in die Produktempfehlungen einsteigen, klären wir kurz die Begriffe:
| Produkt | Fettgehalt | Hauptzutaten | Verwendung |
|---|---|---|---|
| Vegane Butter / Veganer Block | 75-80% | Meist Kokos-, Shea-, Rapsöl | Backen, Braten, Brot |
| Vegane Margarine (Vollfett) | 70-80% | Pflanzliche Öle, oft Palmöl | Universell |
| Vegane Margarine (Halbfett) | 39-41% | Mehr Wasser, weniger Fett | Brotaufstrich |
| Vegane Streichcreme | 20-60% | Oft mit Zusätzen | Nur als Aufstrich |
Wichtig: Nicht jede Margarine ist automatisch vegan! Laut Stiftung Warentest dürfen Margarinen ohne Vegan-Kennzeichnung bis zu drei Prozent Milchfett enthalten. Auch versteckte Zutaten wie Vitamin D aus Fischöl oder Lanolin können vorkommen.
Die aktuellen Testergebnisse 2024/2025
Öko-Test vegane Butter (April 2024)
Öko-Test hat neun vegane Butterblöcke getestet – mit ernüchternden Ergebnissen. Sieben von neun Produkten fielen durch. Die drei Hauptprobleme:
- Mineralölrückstände: In fast allen Produkten wurden MOSH und teilweise sogar die bedenklicheren MOAH gefunden
- Ungünstige Fettzusammensetzung: Hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren, wenig Omega-3
- Zusatzstoffe: Aromen und zugesetzte Vitamine wurden abgewertet
Die besten veganen Butter-Blöcke im Test:
| Produkt | Note | Besonderheit |
|---|---|---|
| Naturli' Organic Vegan Block | Ausreichend | Geschmack "sehr gut", palmölfrei |
| Landkrone Bio Veganer Block | Ausreichend | Palmölfrei, Bio |
Der Naturli' Organic Vegan Block ging als Testsieger hervor – allerdings nur mit der Note "ausreichend". Er punktete bei der Sensorik mit "sehr gut" und ist palmölfrei.
VKI-Test Österreich (September 2024)
Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) testete elf vegane Butteralternativen für den österreichischen Markt. Fünf davon überzeugten:
- Naturli Streichzart (ca. 2,28€/225g) – empfehlenswert
- Violife Vioblock – bei Mineralölprüfung "sehr gut"
Interessant: Der Violife Vioblock, der bei Öko-Test durchfiel, schnitt im späteren VKI-Test bei der Mineralölprüfung mit "sehr gut" ab. Laut Öko-Test können Schadstoffbelastungen in unterschiedlichen Chargen variieren.
Öko-Test Margarine (2023/2024)
Der Margarine-Test von Öko-Test untersuchte 18 Margarinen, darunter mehrere vegane. Die wichtigsten Ergebnisse für vegane Produkte:
| Produkt | Note | Kritikpunkte |
|---|---|---|
| Alnatura Bio vegane Margarine | Ausreichend | Stark erhöhter MOSH-Gehalt |
| Alsan Bio | Befriedigend | Wenig Omega-3, ungünstiges Fettverhältnis |
| Deli Reform Das Original | Befriedigend | Tropische Fette, Transparenz |
Wo kaufen? Empfehlungen für österreichische Supermärkte
Spar
Spar bietet mit der SPAR Veggie Eigenmarke ein umfangreiches pflanzliches Sortiment:
| Produkt | Preis ca. | Besonderheit |
|---|---|---|
| Alsan-S | 1,69€/250g | Klassiker, butteriger Geschmack |
| Naturli' Vegan Block | 2,49€/200g | Palmölfrei, Testsieger |
| Rama mit feiner Butternote | 1,99€/225g | Palmölfrei, zum Braten |
Billa
Bei Billa findest du eine gute Auswahl an veganen Streichfetten:
| Produkt | Preis ca. | Besonderheit |
|---|---|---|
| Alsan Bio | 2,29€/250g | Bio, butterähnlich |
| Violife Vioblock | 2,79€/250g | Mit Vitaminen angereichert |
| Rama 100% pflanzlich | 1,99€/225g | Vielseitig verwendbar |
Hofer
Hofer baut sein veganes Sortiment massiv aus – bis Ende 2025 sollen rund 800 vegane Produktsorten erhältlich sein:
| Produkt | Preis ca. | Besonderheit |
|---|---|---|
| My Vay Eigenmarke | ab 1,49€ | Günstiger Einstieg |
| Flora 100% pflanzlich | 1,79€/250g | Rapsölbasis |
Lidl
| Produkt | Preis ca. | Besonderheit |
|---|---|---|
| Rama pflanzlich | 1,79€/225g | Günstig und vielseitig |
| Vemondo Eigenmarke | ab 1,49€ | Günstiger Preis |
Palmölfreie Optionen – die umweltbewusste Wahl
Wenn du auf Palmöl verzichten möchtest, hast du mehrere gute Optionen. Laut Utopia ist die Landkrone Bio Vegane Margarine eine der besten palmölfreien Alternativen:
Palmölfreie Empfehlungen:
| Produkt | Basis | Preis ca. | Erhältlich bei |
|---|---|---|---|
| Landkrone Bio Vegane Margarine | Sheabutter, Sonnenblumenöl | 2,49€/250g | Bio-Läden, dm |
| Naturli' Organic Vegan Block | Sheaöl, Kokosöl | 2,49€/200g | Spar, Billa |
| Vitaquell Megarine | Sonnenblumenöl | 2,99€/250g | Bio-Läden |
| Rama palmölfrei | Raps-, Kokos-, Sonnenblumenöl | 1,99€/225g | Alle Supermärkte |
Die Landkrone Bio Vegane Margarine wurde sogar mit der DLG-Silbermedaille ausgezeichnet und enthält hochwertige Sheabutter statt Palmöl.
Worauf beim Kauf achten?
Versteckte tierische Zutaten
Laut PETA können nicht als vegan gekennzeichnete Margarinen enthalten:
- Buttermilch oder Molke
- Vitamin D aus Fischöl oder Lanolin (Wollwachs)
- Speisefettsäuren tierischen Ursprungs
Tipp: Achte auf das V-Label, die Veganblume oder die Kennzeichnung "vegan".
Fettgehalt für verschiedene Verwendungszwecke
| Verwendung | Empfohlener Fettgehalt | Produkt-Typ |
|---|---|---|
| Backen | 75-80% | Veganer Block, Vollfettmargarine |
| Braten | 70-80% | Veganer Block, Bratmargarine |
| Brotaufstrich | 60-80% | Streichzarte Margarine |
| Cremige Suppen | 60-70% | Halbfettmargarine |
Laut einer TU-Dresden-Studie liefern Margarinen mit hohem Fettgehalt (um 80%) die besten Backergebnisse.
Gesunde Fettzusammensetzung
Die American Heart Association empfiehlt, auf ein gutes Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren zu achten. Produkte mit hohem Rapsöl- oder Sonnenblumenölanteil schneiden hier besser ab als solche auf Kokos- oder Palmfettbasis.
Backen mit veganer Butter
Für perfekte Backergebnisse empfehlen wir diese Produkte:
| Gebäck | Beste Wahl | Tipp |
|---|---|---|
| Mürbeteig, Kekse | Naturli' Vegan Block | Kalt verarbeiten |
| Rührkuchen | Alsan-S oder Landkrone | Zimmertemperatur |
| Buttercreme | Violife Vioblock | Gut gekühlt aufschlagen |
| Croissants, Blätterteig | Naturli' Vegan Block | Mehrmals falten |
Umrechnungsregel: Bei 100g Butter im Originalrezept verwende 100g vegane Butter oder veganen Block. Bei Öl rechne: 100g Butter = 80ml Öl.
Probiere unsere Rezepte mit veganer Butter:
Preis-Leistungs-Vergleich
| Kategorie | Produkt | Preis/100g | Bewertung |
|---|---|---|---|
| Preistipp | My Vay (Hofer) | ca. 0,60€ | Gut für Einsteiger |
| Bio-Tipp | Landkrone Bio | ca. 1,00€ | Palmölfrei, hochwertig |
| Testsieger | Naturli' Organic Block | ca. 1,25€ | Bester Geschmack |
| Klassiker | Alsan-S | ca. 0,68€ | Seit Jahrzehnten beliebt |
Unsere Empfehlung
Für den Alltag als Brotaufstrich empfehlen wir die Rama 100% pflanzlich – günstig, vielseitig und in jedem Supermarkt erhältlich.
Für bewusstes Einkaufen ist die Landkrone Bio Vegane Margarine die beste Wahl: palmölfrei, bio-zertifiziert und mit DLG-Silbermedaille ausgezeichnet.
Zum Backen überzeugt der Naturli' Organic Vegan Block mit dem besten Geschmack im Test und palmölfreier Rezeptur.
Fazit
Der Markt für vegane Butter und Margarine ist groß geworden – und die Qualität variiert erheblich. Achte auf Zertifizierungen, prüfe die Zutatenliste auf Palmöl wenn dir das wichtig ist, und wähle je nach Verwendungszweck das passende Produkt. Mit unseren Empfehlungen findest du garantiert die richtige vegane Streichoption für deinen Kühlschrank.
Mehr zum Thema Backen findest du in unserem Guide zu veganer Butter beim Backen und weitere Kaufguides in unserer Übersicht veganer Kosmetik-Marken.