Ist Margarine vegan?
Margarine gilt als pflanzliche Alternative zu Butter. Doch pflanzlich bedeutet nicht automatisch vegan. Überraschenderweise dürfen laut EU-Recht Produkte, die als "Margarine" ausgewiesen werden, bis zu drei Prozent tierische Fette enthalten.
Welche tierischen Inhaltsstoffe verstecken sich in Margarine?
Beim Blick auf die Zutatenliste lohnt es sich genau hinzuschauen. Diese Inhaltsstoffe können tierischen Ursprungs sein:
Molke und Milchprodukte
Molke wird häufig als Säuerungsmittel in Margarine eingesetzt. Sie ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und damit nicht vegan. Auch Buttermilch, Magermilchjoghurt oder andere Milchbestandteile finden sich in manchen Sorten.
Vitamin D3
Viele Margarinen werden mit Vitamin D angereichert. Das Problem: Industriell hergestelltes Vitamin D3 stammt fast immer aus Lanolin, also aus Schafwolle. Lanolin wird bei der Schafschur gewonnen und ist laut Utopia für vegane Lebensmittel nicht zulässig. Veganes Vitamin D3 wird aus Flechten gewonnen, ist aber seltener.
E471 (Mono- und Diglyceride)
Der Emulgator E471 sorgt für die cremige Konsistenz von Margarine. Er kann aus pflanzlichen Fetten wie Sojaöl hergestellt werden, aber auch aus Schweineschmalz oder Rindertalg. Da Hersteller die Herkunft nicht angeben müssen, ist die Quelle oft unklar.
Omega-3-Fettsäuren
Manche Margarinen werben mit zugesetzten Omega-3-Fettsäuren. Diese können aus Fischöl stammen, obwohl es gute pflanzliche Quellen wie Leinöl oder Algenöl gibt.
Aromen
Hinter der Bezeichnung "Aroma" können sich tierische Aromastoffe verbergen. Ohne genauere Angaben bleibt die Herkunft unklar.
Welche Margarinen sind vegan?
Die gute Nachricht: Es gibt viele zertifiziert vegane Margarinen. Diese Marken werden laut Vegpool und der Veganen Gesellschaft Österreich als vegan eingestuft:
In Österreich erhältlich
- Alsan Bio-Margarine: Die einzige Margarine, bei der laut Hersteller ausdrücklich "vegan" steht. Besteht aus Palmfett, Rapsöl, Kokosfett und enthält keine tierischen Zutaten.
- Naturli Bio Streichzart: Palmölfrei, vegan, laktosefrei. Bei SPAR und BILLA erhältlich.
- Violife Viospread: 100% pflanzlich, bei BILLA erhältlich.
- Meggle Streichzart Vegan: Als vegan gekennzeichnet.
Rama und Becel: Genau hinschauen!
Bei diesen bekannten Marken gilt: Nicht alle Sorten sind vegan.
Rama Original ist laut BILLA 100% pflanzlich und enthält keine tierischen Bestandteile. Andere Rama-Sorten wie Rama Unwiderstehlich, Rama Good Start oder Rama Vita können jedoch Molke oder Buttermilch enthalten.
Becel Classic und Becel Vital sind vegan, aber nicht alle Becel-Sorten.
Weitere vegane Marken
- Flora
- Bellasan
- Lätta (einige Sorten)
- Land Krone Bio-Margarine
Ist vegane Margarine gesund?
Die Frage nach der Gesundheit ist nicht eindeutig zu beantworten. Laut Öko-Test 2024 enthielten alle 18 getesteten Margarinen Mineralölbestandteile. Nur ein Produkt erhielt die Note "gut".
Was verbessert wurde
Die gute Nachricht: Transfette sind in moderner Margarine kaum noch ein Problem. Früher lagen die Werte bei 15-25 Prozent, heute meist unter 2 Prozent. Bio-Margarine darf laut Richtlinien nicht chemisch gehärtet werden, wodurch keine Transfette entstehen.
Worauf achten?
- Rapsöl-basierte Margarine enthält natürliche Omega-3-Fettsäuren
- Bio-Margarine ist oft weniger belastet
- Palmölfreie Varianten sind umweltfreundlicher
- Demeter- oder Knospe-zertifizierte Produkte enthalten keine schädlichen Transfette
So erkennst du vegane Margarine
Der sicherste Weg ist ein Vegan-Siegel wie das V-Label oder die Veganblume. Diese Labels garantieren, dass keine tierischen Inhaltsstoffe verwendet wurden, auch nicht bei Zusatzstoffen wie E471 oder Vitamin D.
Checkliste für den Einkauf
- Zutatenliste prüfen: Molke, Buttermilch, Joghurt = nicht vegan
- Vitamin D hinterfragen: Wenn nicht als "vegan" gekennzeichnet, meist aus Lanolin
- E471 beachten: Bei Bio-Produkten nicht zugelassen, bei Vegan-Siegel pflanzlich
- Omega-3-Zusatz prüfen: Kann aus Fischöl stammen
- Am sichersten: Produkte mit Vegan-Zertifizierung wählen
Fazit
Margarine ist nicht automatisch vegan, auch wenn sie als "pflanzlich" verkauft wird. Tierische Inhaltsstoffe wie Molke, Vitamin D3 aus Lanolin oder Emulgatoren aus tierischen Fetten können enthalten sein.
Die Lösung ist einfach: Achte auf das Vegan-Siegel oder wähle Marken wie Alsan, Naturli oder Violife, die explizit als vegan gekennzeichnet sind. Bei Rama und Becel gilt: Die Original-Varianten sind meist vegan, bei Spezialvarianten lieber die Zutatenliste prüfen.
In Österreich findest du vegane Margarine bei BILLA, SPAR und dm. Die Auswahl wächst stetig, und mit einem kurzen Blick auf die Verpackung bist du auf der sicheren Seite.