Erfrischender, rohköstlicher Limetten Kuchen

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 1 Kuchen

Für den Boden

  • 1 Becher Haselnüsse
  • ¾ Becher Datteln, entsteint und grob geschnitten
  • 2 EL Kokosöl

Für die Creme

  • je nach Größe 4-5 reife Avocados
  • Saft von 3 Limetten
  • Kokosblütenzucker oÄ nach Geschmack
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Prise Salz

Extra

  • 1 Limette in feine Scheiben geschnitten
  • einige Minzblätter

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten.
  2. Einen Tortenring auf 18cm Durchmesser einstellen und die Nussmasse als Boden festdrücken.
  3. Alle Zutaten für die Creme mit dem Stabmixer fein pürieren und auf den Boden geben. Glatt streichen und für min. 3h in den Kühlschrank stellen.
  4. Vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen und mit Limettenscheiben und Minze garniert servieren
Limettenkuchen
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