Veganer Erfrischender, rohköstlicher Limetten Kuchen

Name: Veganer Erfrischender, rohköstlicher Limetten Kuchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 1 Becher Haselnüsse; 3/4 Becher Datteln, entsteint und grob geschnitten; 2 EL Kokosöl; je nach Größe 4-5 reife Avocados; Saft von 3 Limetten; Kokosblütenzucker oÄ nach Geschmack; 2 EL Kokosöl; 1 Prise Salz; 1 Limette in feine Scheiben geschnitten; einige Minzblätter

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min Gesamtzeit: 15 Min Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

1 Becher Haselnüsse
3/4 Becher Datteln, entsteint und grob geschnitten
2 EL Kokosöl
je nach Größe 4-5 reife Avocados
Saft von 3 Limetten
Kokosblütenzucker oÄ nach Geschmack
2 EL Kokosöl
1 Prise Salz
1 Limette in feine Scheiben geschnitten
einige Minzblätter

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten.
Einen Tortenring auf 18cm Durchmesser einstellen und die Nussmasse als Boden festdrücken.
Alle Zutaten für die Creme mit dem Stabmixer fein pürieren und auf den Boden geben. Glatt streichen und für min. 3h in den Kühlschrank stellen.
Vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen und mit Limettenscheiben und Minze garniert servieren