Pikante vegane Knabbernüsse
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Diese würzig-süßen Knabbernüsse sind in 25 Minuten fertig und schmecken viel besser als alles aus dem Supermarkt. Das rauchige Paprikapulver sorgt für eine tiefe Würze, der Ahornsirup karamellisiert leicht beim Backen und der Cayenne gibt den nötigen Kick.
Tipps für perfekte Knabbernüsse:
- Die Nüsse in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen - so werden sie gleichmäßig knusprig.
- Nach dem Abkühlen in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren. So halten sie sich bis zu 2 Wochen frisch.
- Als Geschenk: In ein hübsches Einmachglas füllen und mit einem Band verzieren.
Variationen:
- Mediterran: Statt Cayenne etwas getrockneten Rosmarin und Knoblauchpulver verwenden.
- Asiatisch: Einen Teelöffel Sesamöl zur Marinade geben und mit schwarzem Sesam toppen.
- Extra süß: Etwas mehr Ahornsirup und eine Prise Zimt hinzufügen.
Serviere die Knabbernüsse zu einem Glas veganem Bier oder als Topping für einen knackigen Salat. Für einen Snack-Abend passen sie perfekt zu selbstgemachtem Hummus und Grünkohl-Chips - oder stell sie einfach zu weiteren veganen Snacks für deine Party dazu.
Rezept
Zutaten
- 120 g Cashews
- 120 g Mandeln
- 20 g Kokosflocken - keine Raspeln
- 2 El Sesam
- 2 El Sojasoße (glutenfrei)
- 1 Tl geräuchertes Paprikapulver
- 1 gehäufte Messerspitze Salz
- 2 Tl Ahornsirup
- Cayenne Pfeffer (nach Gusto)
Zubereitung
- Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° vorheizen.
- Die Sojasoße mit Paprikapulver, Salz, Ahornsirup und Cayenne Pfeffer (wenn man es scharf mag, gerne mehr als eine Prise) vermischen.
- In einer großen Schüssel Nüsse, Kokosflocken und Sesam vermischen und das Dressing dazugeben.
- Alles gut vermengen, sodass sich die Gewürze überall verteilen können.
- Die Mischung auf dem Backblech dünn verteilen und 10 Minuten im Ofen backen.
- Die Nüsse wenden und dann weitere 10 Minuten backen. Vorsicht: Die Kokosflocken verbrennen schnell! Lieber früher rausnehmen!
- Abkühlen lassen, gleich drauf losknabbern oder einem lieben Menschen schenken.
Häufige Fragen
- Kann ich die pikanten Knabbernüsse auch im Airfryer machen?
- Ja. Die marinierte Nuss-Mischung bei 160 Grad 8-10 Minuten im Airfryer rösten und nach der Hälfte der Zeit einmal durchschütteln. Das geht schneller als im Backofen, verbrennt aber ebenso leicht - besonders die Kokosflocken im Auge behalten und lieber 1-2 Minuten früher herausnehmen.
- Wie lange sind die Knabbernüsse haltbar?
- In einem luftdicht verschlossenen Glas oder einer Dose halten sie sich bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen knusprig. Wichtig ist, sie vollständig auskühlen zu lassen, bevor das Glas verschlossen wird - sonst entsteht Feuchtigkeit und die Nüsse werden weich.
- Kann ich andere Nüsse statt Cashews und Mandeln verwenden?
- Ja, das Rezept funktioniert genauso gut mit Walnüssen, Pekannüssen, Haselnüssen oder Erdnüssen - auch gemischt. Die Mengen und die Backzeit bleiben gleich, nur bei sehr kleinen Nüssen wie Erdnüssen etwas früher kontrollieren, da sie schneller bräunen.
- Kann ich die Knabbernüsse einfrieren?
- Ja, vollständig abgekühlt in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen - die Kruste bleibt dabei größtenteils knusprig.