Veganer Weißwein
Du stehst im Supermarkt vor dem Weinregal und fragst dich: Welcher Weißwein ist eigentlich vegan? Die gute Nachricht: Das Angebot wächst rasant. Die weniger gute: Ohne Kennzeichnung erkennst du es nicht.
Warum ist nicht jeder Weißwein vegan?
Weißwein wird aus Trauben gemacht - soweit pflanzlich. Das Problem liegt im Klärungsprozess: Um den Wein von Trübstoffen zu befreien, verwenden viele Winzer:innen traditionell tierische Schönungsmittel.
Laut campus a kommen bei der Klärung von Weißwein besonders häufig zum Einsatz:
- Hausenblase (Fischblase) - aus getrockneten Schwimmblasen von Stören oder Welsen
- Kasein - Milchprotein zur Feinkorrektur von Farbe und Geschmack
- Gelatine - aus Knochen, Sehnen und Knorpeln von Tieren
- Albumin (Eiklar) - zur Entfernung überschüssiger Gerbstoffe
Das Tückische: Diese Hilfsmittel müssen laut EU-Verordnung nicht auf dem Etikett stehen. Sie gelten als Verarbeitungshilfsstoffe.
Mehr Details findest du in unserem Artikel Ist Wein vegan?.
Vegane Alternativen im Überblick
Vegane Winzer:innen verwenden pflanzliche oder mineralische Alternativen. Laut Billa funktionieren diese genauso gut:
| Veganes Schönungsmittel | Herkunft | Besonderheit |
|---|---|---|
| Bentonit | Mineralische Tonerde | Bindet Trübstoffe effektiv, reduziert Histamine |
| Erbsenprotein | Hülsenfrüchte | Erhält Aromaprofil laut MDPI-Studie am besten |
| Kartoffelstärke | Kartoffeln | Sanfte Klärung |
| Aktivkohle | Pflanzliche Kohle | Entfernt Farbstoffe und Bitterstoffe |
| Kieselgur | Fossile Kieselalgen | Mineralischer Ursprung |
Manche Winzer:innen verzichten komplett auf Schönungsmittel - der Wein klärt sich dann natürlich über Zeit.
So erkennst du veganen Weißwein
Das V-Label
Das V-Label ist das sicherste Erkennungszeichen. Die Vegane Gesellschaft Österreich vergibt dieses Siegel an Produkte, die komplett frei von tierischen Bestandteilen sind.
Was das V-Label garantiert:
- Keine tierischen Schönungsmittel
- Regelmäßige Kontrollen vor Ort
- Jährliches Audit durch unabhängige Kontrollstellen
In Österreich sind laut der Veganen Gesellschaft über 9.000 Produkte zertifiziert - Tendenz steigend.
Weitere Erkennungsmerkmale
- „Ungefiltert" oder „naturtrüb" - oft vegan, da keine Klärung
- Eigene Hinweise der Winzer - auf Etikett oder Website
- Veganblume - internationales Siegel der Vegan Society
Die Barnivore-Datenbank
Die Barnivore-Datenbank enthält über 60.000 Einträge. Hier kannst du vor dem Kauf prüfen, ob dein Wein vegan ist. Barnivore fragt direkt bei Produzenten nach.
Veganer Weißwein im Supermarkt
Wo findest du veganen Weißwein beim täglichen Einkauf?
| Supermarkt | Vegane Wein-Auswahl | Tipp |
|---|---|---|
| BILLA PFLANZILLA | Große Auswahl, eigener veganer Store | Mariahilfer Straße 42-48, Wien mit 2.500 Artikeln |
| INTERSPAR | V-Label-Weine im Sortiment | Weinwelt-Bereich online und im Markt |
| SPAR | SPAR Veggie Eigenmarke | Preis-Leistungs-Sieger laut Tester |
| MERKUR/BILLA PLUS | Wachsendes Angebot | Auf V-Label achten |
Tipp: Die wenigen veganen Weine sind am gelb-grünen V-Label erkennbar. Im Zweifel: Nachfragen oder auf „ungefiltert" achten.
Vegane Weißweine aus Österreich
Österreichs Winzer:innen sind beim Thema veganer Wein gut aufgestellt. Hier die wichtigsten Anlaufstellen:
Weingut Fürnkranz (Weinviertel)
Das Weingut Fürnkranz hat sich spezialisiert:
- Vegan zertifiziert mit V-Label
- Histamingeprüft - ideal bei Unverträglichkeiten
- 10% Rabatt für V-Card-Mitglieder
- Events: Veganmania Wien, Bauernmarkt Hietzing
Winzerhof Allacher (Burgenland)
Der Winzerhof Allacher bietet:
- Bio, vegan und histamingeprüft
- Pionier seit 2005 bei histaminarmen Weinen
- Histaminwerte unter 0,1 mg/l
- Grüner Veltliner und Chardonnay im Sortiment
Bioweinbau Schnabl (Retz, Weinviertel)
- Seit 2015 V-Label-zertifiziert
- Extrem niedriger Histamingehalt
- Biologischer Anbau
Weingut Hareter Thomas
Das Weingut Hareter führt unter „NEW CLASSICS":
- Grüner Veltliner 2024
- Pinot Blanc 2024
- Blütenmuskateller 2024
- Rosé 2024
- Alle histamingeprüft, bio und vegan
Weingut Höpler (Burgenland)
Das Weingut Höpler trägt seit Jahrgang 2021 das V-Label.
Potzinger Wein (Steiermark)
Potzinger Wein aus der Steiermark liefert nach Österreich und Deutschland.
Veganer Grüner Veltliner
Österreichs Nationalrebsorte gibt es selbstverständlich auch vegan. Der Grüne Veltliner eignet sich mit frischer Säure und Aromen von grünem Apfel und weißem Pfeffer hervorragend als Speisebegleiter.
Vegane Grüner Veltliner findest du bei:
- Meinklang - Bio-Weingut
- Schnabl - histamingeprüft
- Allacher - fruchtig-frisch
- Forstreiter - Kremstal
- Pfaffl - Alte Reben Premium
- Hareter - NEW CLASSICS 2024
Weißwein-Geschmacksrichtungen erklärt
Laut Genuss7 unterscheiden sich Weißweine so:
| Geschmack | Restzucker pro Liter | Charakter |
|---|---|---|
| Trocken | max. 4 g (oft weniger) | Knackig, wenig süß, mehr Säure wahrnehmbar |
| Halbtrocken | 9-18 g | Ausgewogen, leichte Süße |
| Lieblich | über 18 g | Deutlich süß, weicher Geschmack |
| Süß/Edelsüß | über 45 g | Dessertwein-Charakter |
Wichtig: Trocken bedeutet nicht sauer! Die Süße hat mit dem Säuregehalt nichts zu tun. Ein Riesling kann trocken und trotzdem fruchtig sein.
Beliebte vegane Weißweinsorten
- Grüner Veltliner - Österreichs Klassiker, pfeffrig-frisch
- Riesling - fruchtig mit lebendiger Säure
- Chardonnay - vollmundig, manchmal mit Holznote
- Pinot Blanc (Weißburgunder) - elegant, mild
- Sauvignon Blanc - aromatisch, grasig-frisch
- Gelber Muskateller - blumig, aromatisch
Veganer Weißwein zum Kochen
Für Risotto, Saucen oder zum Ablöschen brauchst du keinen teuren Wein - aber er sollte vegan sein.
Die besten Kochweine:
- Trockene Weißweine ohne starke Eichenholznote
- Grüner Veltliner für österreichische Gerichte
- Pinot Grigio für leichte Saucen
- Riesling für asiatische Gerichte
Tipp: Auch günstige Supermarkt-Weine mit V-Label eignen sich perfekt zum Kochen.
Histamingeprüfter veganer Weißwein
Laut INTERSPAR darf die Bezeichnung „histaminfrei" in der EU nicht mehr verwendet werden. Stattdessen gilt der Begriff „histamingeprüft".
Top-Weingüter für histamingeprüften veganen Wein:
| Weingut | Histaminwert | Besonderheit |
|---|---|---|
| Allacher | unter 0,1 mg/l | Pionier seit 2005 |
| Hareter | unter 0,1 mg/l | NEW CLASSICS Serie |
| Schnabl | sehr niedrig | Bio & V-Label |
| Weiss „HYSTERIE free" | unter 0,1 mg/l | Histaminärmster Wein am Markt |
| Fürnkranz | sehr niedrig | Bestseller-Paket erhältlich |
Ist Bio-Weißwein automatisch vegan?
Nein. Bio bezieht sich auf den Anbau der Trauben, nicht auf die Verarbeitung. Auch im Bio-Weinbau dürfen tierische Schönungsmittel verwendet werden.
Umgekehrt muss veganer Wein nicht bio sein.
Am besten: Weine mit beiden Siegeln - bio UND vegan.
Online-Shops für veganen Weißwein
| Shop | Besonderheit | Link |
|---|---|---|
| Best of Biowine | Österreichische Bio-Weine | best-of-biowine.de |
| Vegan-wein.at | Fürnkranz Direktverkauf | vegan-wein.at |
| Hawesko | Über 750 vegane Weine | hawesko.de |
| Vinello | Internationale Auswahl | vinello.eu |
| Rindchen | Vegane Weine direkt vom Winzer | rindchen.de |
Checkliste: Veganen Weißwein kaufen
✅ Auf V-Label achten - das sicherste Zeichen
✅ Barnivore checken - vor dem Kauf die Datenbank konsultieren
✅ „Ungefiltert" oder „naturtrüb" - oft vegan
✅ Direkt beim Winzer fragen - viele sind vegan, aber nicht zertifiziert
✅ Österreichische Winzer:innen unterstützen - großes Angebot
✅ Bei Histaminintoleranz - auf „histamingeprüft" achten
Fazit
Die Zeiten, in denen veganer Weißwein eine Rarität war, sind vorbei. Von Grüner Veltliner bis Riesling, von trocken bis lieblich, von Supermarkt bis Winzer - für jeden Geschmack gibt es vegane Optionen.
Besonders Österreichs Winzer:innen sind Vorreiter: Viele kombinieren biologischen Anbau mit veganer Produktion und histamingeprüfter Qualität.
Prost!
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