Vegane Grillrezepte für die Grillsaison
Veganes Grillen heißt nicht Verzicht, sondern Vielfalt: Wenn Gemüse, Pilze und pflanzliche Cevapcici die Hauptrolle spielen, vermisst niemand etwas. Diese sechs Rezepte machen den Rost zur Bühne.
Vom Gemüsespieß bis Cevapcici
Mariniertes Gemüse, knusprige Polenta und würzige Cevapcici-Spieße decken jeden Geschmack ab. Tipps zu schonendem Grillen bündelt die BZfE-Themenseite Grillen, Nährwerte zu Gemüse liefert die USDA FoodData Central.
Gegrilltes veganes Gemüse mit Rosmarin
Mariniertes veganes Grillgemüse mit Rosmarin und Kräutern der Provence - in 35 Minuten fertig! Zucchini, Süsskartoffel, Mais und Tomaten werden mit Olivenöl und frischen Kräutern zu einem aromatischen Grill-Highlight mit cremigem Zitronen-Dip.
Gegrillte vegane Lavendel-Lemon-Chili-Champignons
Champignons mit Lavendel, Zitrone und Chili mariniert und vom Grill - fertig in 30 Minuten, glutenfrei und das aromatische Highlight jeder veganen Grillparty. Das Geheimnis liegt in der Marinade!
Mediterrane vegane Polenta mit gegrilltem Paprika
Cremige Polenta trifft auf süß-rauchige gegrillte Paprika - ein mediterranes Wintergericht, das in nur 30 Minuten wohlige Wärme auf den Tisch bringt!
Vegane Cevapcici und Frikadellen
Vegane Cevapcici und Frikadellen aus Sojagranulat - saftig, würzig und perfekt für Grill oder Backrohr. In 40 Minuten fertig, mit nur wenigen Zutaten aus dem Bioregal.
Gegrillter veganer Spargel mit Polenta-Schnitten
Gegrillter veganer grüner Spargel mit knusprigen Rosmarin-Polenta-Schnitten - ein einfaches Frühlingsrezept in nur 40 Minuten. Perfekt für die Spargelsaison von April bis Juni!
Vegane Cevapcici-Spieße mit Grillgemüse
Vegane Cevapcici aus Sojagranulat - knusprig gebraten oder gegrillt, auf buntem Sommergemüse. Das Balkan-Klassiker-Gericht gelingt in 45 Minuten und ist perfekt fur die Grillsaison.
Grillplanung für Gäste
Pro Person zwei bis drei Komponenten einplanen und Marinaden am Vortag ansetzen. So bleibt am Grillabend Zeit für die Gäste statt für die Vorbereitung.
Häufige Fragen
- Was kommt bei einem veganen Grillabend auf den Rost?
- Gemüsespieße, marinierte Pilze, Polenta-Schnitten, Maiskolben und pflanzliche Cevapcici oder Frikadellen. So wird Gegrilltes zur Hauptspeise statt zur Beilage.
- Wie verhindert man, dass Gemüse durch den Rost fällt?
- Größere Stücke schneiden, eine Grillschale oder Spieße verwenden und das Gemüse vor dem Wenden anrösten lassen, bis es sich von selbst löst.
- Welche Marinade passt für veganes Grillgut?
- Öl, Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Kräuter und etwas Sojasauce oder Zitrone. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, Polenta und Pilze nehmen Aromen besonders gut auf.
- Grillt man Polenta direkt auf dem Rost?
- Ja. Feste, ausgekühlte Polenta in Scheiben schneiden, gut ölen und auf dem heißen Rost grillen, bis sie eine knusprige Kruste hat.
- Wie bleibt veganes Grillgut saftig?
- Marinieren, nicht zu heiß grillen und Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Champignons oder Zucchini erst gegen Ende salzen, damit es nicht austrocknet.