Vegane Grillideen
Der vegane Grillabend ist kein Kompromiss - er ist ein kulinarisches Erlebnis. Von Juni bis September ist Grillsaison in Österreich und Deutschland, und bei Billa, Spar und Hofer gibt es vegane Grillprodukte im Dauersortiment: Seitan-Würste, Grillkäse, Tofu-Burger und pflanzliche Bratwürstel. Dazu kommen selbst gemachte Highlights wie Kichererbsen-Grillfackeln, rauchiger Grilltofu und bunte Gemüsespieße - für Gäste, die staunen.
Hier findest du alle veganen Grillideen nach Kategorie, einen Planungsfahrplan und die passenden Rezepte.
Direkt zu den Rezepten: Grillfackeln · Grilltofu · Burger-Patties · Grillspieße · Eiersalat
Vegane Grillfackeln ohne Seitan
Grillsaison in Österreich – und vegane Grillfackeln ohne Seitan gehören auf jeden Rost: Aus Kichererbsenmehl und Psylliumschalen (bei dm, Billa und Spar erhältlich) geformt, spiralförmig auf Holzspieße gewickelt und in 40 Minuten fertig. Glutenfrei, proteinreich und die beste Antwort auf "vegane Grillfackeln kaufen" – selbst gemacht schmeckt besser.
Veganer Grilltofu
Außen karamellisiert, innen saftig: veganer Grilltofu mit einer rauchigen Sojasoßen-Marinade gelingt auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen - und wird zum Star jedes Sommerabends.
Vegane Burger Patties aus Kidneybohnen
Saftige vegane Burger Patties aus Kidneybohnen – würzig, grilltauglich und stabil. Aus einer Dose Kidneybohnen, Haferflocken und Gewürzen. Perfekt für die Grillsaison: bei Billa, Spar und Hofer in unter einer Stunde fertig.
Vegane Grillspieße mit Tofu
Knusprige vegane Grillspieße mit mariniertem Tofu, buntem Gemüse und mediterranem Kräuter-Zitronen-Dressing - perfekt für die Grillsaison.
Veganer Eiersalat: Cremig-stückig wie das Original
Veganer Eiersalat mit Tofu und Kala Namak - täuschend echt, in 15 Minuten fertig! Der Klassiker für Grillpartys, Buffets und Meal Prep - mit Tipps für die perfekte stückig-cremige Textur.
Das beste vegane Grillgut: Tofu, Grillfackeln und Gemüsespieße
Die Basis jedes gelungenen Grillabends sind herzhafte Hauptgerichte, die oben als Rezepte verlinkt sind: Kichererbsen-Grillfackeln aus Kichererbsenmehl und Psylliumschalen, rauchiger Grilltofu mit einer Stunde Marinierzeit, Burger-Patties aus Kidneybohnen und bunte Gemüsespieße aus Zucchini, Paprika und Champignons.
Daneben gibt es veganen Grillkäse: Cremig innen, mit perfekten Grillstreifen außen - veganer Grillkäse wie Halloumi-Alternativen aus Kokosmilch oder Cashews ist bei jedem Grillabend schnell vergriffen. Im Supermarkt (Billa, Spar, Hofer) ist er inzwischen gut erhältlich.
Gegrilltes Gemüse als Highlight des Grillabends
Gegrilltes Gemüse ist kein Lückenfüller, es ist ein Highlight. Ganze Maiskolben mit veganer Kräuterbutter, Portobello-Pilze mit Kräuter-Tofu-Füllung, oder dicke Scheiben gegrillter Aubergine mit Chimichurri - das sind Grillideen, für die sich alle begeistern.
Der Schlüssel: großzügige Marinade, hohe Hitze, kurze Grillzeit. Gemüse wie Zucchini und Paprika braucht nur 3-5 Minuten pro Seite. Die große Grillbeilagen-Übersicht zeigt dir, welches Gemüse wie lange auf den Rost kommt und welche Kombinationen besonders gut funktionieren.
Besonders spannend ist veganes Grillen ganz ohne Fertigprodukte: gefüllte Paprika mit Quinoa-Kräuterfülle, Süßkartoffeln in der Schale direkt im Glut, gegrillte Fenchelhälften mit Zitronendressing. Mehr Inspiration gibt es im Artikel Vegan Grillen ohne Fleischersatz.
Die besten Salate und Beilagen zum veganen Grillen
Ein guter Grillabend steht und fällt mit den Beilagen. Die Klassiker, die nie fehlen sollten:
Veganer Coleslaw: Der Dauerbrenner auf jedem Grillbuffet. Cremig, knackig und perfekt einen Tag vorher zuzubereiten. Unser Coleslaw-Guide erklärt vier verschiedene Dressing-Varianten - von Cashew-Mayo über Tahini bis klassisches Öl-Essig-Dressing.
Veganer Eiersalat: Mit Kala Namak (Schwarzsalz) und Tofu bekommt der oben verlinkte Eiersalat ein verblüffend charakteristisches Aroma. Er hält auf einem Buffet stundenlang und ist ideal für größere Grillrunden.
Alle weiteren Beilagen im Überblick: Von Kartoffelsalat über Nudelsalat bis zu gegrilltem Gemüse als Beilage - alles kompakt zusammengefasst in der Veganen Grillbeilagen-Übersicht.
Das Geheimnis der perfekten Grillmarinade und Dip-Sauce
Eine gute Marinade ist das Geheimnis hinter wirklich leckerem Grillgut. Sojasauce, Olivenöl, Knoblauch und Zitrone sind die Basis - von dort aus gibt es unzählige Variationen für jeden Geschmack. Der Vegane Grillmarinaden-Guide erklärt sechs Grundmarinaden für verschiedene Grillgüter - von rauchig-würzig bis frisch-mediterran.
Genauso wichtig wie die Marinade: die Sauce zum Dippen. Von hausgemachter BBQ-Sauce über Erdnusssauce bis Chimichurri - Vegane Grillsaucen selber machen gibt dir alle Rezepte an die Hand, die du für einen vollständigen Grillabend brauchst.
Wie plane ich einen veganen Grillabend für mehrere Personen?
Organisation ist der halbe Erfolg. Mit diesem Fahrplan klappt der Grillabend für 6-8 Personen reibungslos:
2-3 Tage vorher:
- Einkaufsliste erstellen (Tofu, Seitan, Gemüse, Grillprodukte)
- Tofu kaufen und im Kühlschrank lagern (er muss trocken sein!)
- Holzspieße für Grillfackeln einweichen (24 Stunden in Wasser)
1 Tag vorher:
- Marinaden ansetzen, Tofu einlegen (overnight = intensivster Geschmack)
- Coleslaw vorbereiten (schmeckt über Nacht noch besser!)
- Kartoffelsalat oder Nudelsalat vorbereiten
- Burger-Patties formen und kühl stellen
Am Tag des Grillabends:
- Gemüse schneiden, würzen und auf Spieße stecken
- Grill 15-20 Minuten vorheizen (mittlere bis hohe Hitze, ca. 200-220°C)
- Grillrost einölen
- Reihenfolge: zuerst Süßkartoffeln und Maiskolben (15-20 min), dann Tofu und Würste (8-10 min), zuletzt Gemüsespieße und Grillkäse (3-5 min)
Mengenübersicht für 6 Personen:
Als Faustregel für 6 Personen: 600g extra-festen Tofu (2 Blöcke, vorher gut ausdrücken), 6-8 Grillfackeln (Teig am Vortag ansetzen), 1-2 Packungen Grillkäse je nach Sorte, 800g bis 1 kg Grillgemüse aus Zucchini, Paprika und Champignons, Coleslaw aus einem halben Weißkohl (ergibt ca. 600-700g) und 200-300ml Marinade für alle Grillgüter.
Vegane Grillprodukte in österreichischen Supermärkten
Interspar, Billa Plus und Hofer bieten laut Greenpeace Marktcheck die beste Veggie-Grill-Auswahl in Österreich. Seitan-Würste, Tofu-Burger, Grillkäse und pflanzliche Bratwürste finden sich inzwischen in nahezu jedem größeren Supermarkt.
Alle Details zu Marken, Produkten und Einkaufsorten findest du im aktuellen Artikel Vegane Grillprodukte in Österreich - mit Kauftipps für Billa, Spar, Hofer und Co.
Mit diesen Ideen ist dein nächster Grillabend garantiert ein Erfolg. Wer auch die Beilagen selbst machen will, findet alle Inspirationen in der Vegane Grillbeilagen-Übersicht. Und für den perfekten veganen Sommer insgesamt lohnt sich ein Blick auf Vegane Gartenparty-Ideen und das Vegane BBQ-Guide.
Häufige Fragen
- Was kann man vegan grillen?
- Beim veganen Grillen gibt es eine riesige Auswahl: fester Tofu (mariniert und ausgepresst), Grillkäse, Kichererbsen-Grillfackeln, Gemüsespieße aus Zucchini, Paprika und Champignons, Maiskolben, gefüllte Auberginen und Süßkartoffeln. Dazu kommen Burger-Patties aus Hülsenfrüchten, Seitan-Würste und pflanzliche Fertigprodukte aus dem Supermarkt - Billa, Spar und Hofer bieten inzwischen ein breites Sortiment.
- Welche veganen Grillideen sind am einfachsten für Einsteiger?
- Die einfachsten Grillideen für Einsteiger sind marinierter Tofu, Maiskolben mit veganer Butter und bunte Gemüsespieße. Diese Zutaten verzeihen kleine Fehler beim Grillen, kleben nicht am Rost und schmecken mit einfachen Marinaden aus Olivenöl, Knoblauch und Paprika sofort lecker. Grillkäse aus dem Supermarkt ist ebenfalls ideal: einfach drauflegen, kurz grillen, fertig.
- Wie viel veganes Grillgut brauche ich pro Person?
- Als Faustregel rechnet man 200-250g Grillgut als Hauptgericht pro Person, dazu 150-200g Beilage und 100-150g Salat. Bei einem Buffet mit vielen verschiedenen Gerichten reichen 150g Grillgut pro Person. Für 6 Personen braucht man etwa 900g-1,2 kg Grillgut (Tofu, Seitan, Gemüse), 800g Salat und rund 1 kg Beilagen.
- Welche veganen Grillideen lassen sich gut vorbereiten?
- Marinaden und Tofu können 12-24 Stunden im Voraus vorbereitet werden - je länger mariniert, desto intensiver der Geschmack. Salate wie Coleslaw und Kartoffelsalat schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Grillfackeln-Teig lässt sich am Vortag ansetzen und kühl stellen. Nur Blattsalate und Dressings erst kurz vor dem Servieren mischen.
- Welche veganen Grillprodukte gibt es in österreichischen Supermärkten?
- Laut Greenpeace Marktcheck (Juli 2023) sind fast 90 Prozent der pflanzlichen Grillprodukte in österreichischen Supermärkten rein vegan. Interspar, Billa Plus und Hofer schneiden am besten ab. Im Schnitt sind 10 von 15 abgefragten Veggie-Produkten im Regal verfügbar - von Seitan-Würsten über Tofu-Burger bis zu Grillkäse.
- Wie gelingt Tofu auf dem Grill ohne Kleben?
- Extra-festen Tofu kaufen, mindestens 15-30 Minuten unter einem Gewicht ausdrücken und dann 1 Stunde marinieren. Den Grillrost gut einölen - am besten mit einem mit Öl getränkten Küchenpapier oder einer halbierten Zwiebel. Tofu erst wenden, wenn er sich von selbst vom Rost löst (nach 4-5 Minuten). Zu frühes Wenden führt zum Kleben.
- Kann ich vegane Grillideen auch auf dem Balkon oder im Gasgrill umsetzen?
- Ja, alle veganen Grillideen funktionieren auf Gas- und Elektrogrills, in der Grillpfanne und sogar im Backofen unter dem Grill. Tofu und Gemüse grillen auch auf dem kleinen Balkon perfekt. Für die Grillpfanne am Herd etwas mehr Öl verwenden und Tofu leicht andrücken, damit schöne Grillstreifen entstehen.