Vegane Kinderernährung: Der wissenschaftliche Guide für Eltern

31.1.2026

Du möchtest dein Kind vegan ernähren und fragst dich, ob das gesund ist? Die gute Nachricht: Aktuelle Forschung zeigt, dass eine gut geplante vegane Ernährung alle Nährstoffe liefern kann, die Kinder für eine gesunde Entwicklung brauchen. Hier erfährst du, was die Wissenschaft sagt und worauf du achten solltest.

Was sagt die aktuelle Wissenschaft?

Eine umfassende Meta-Analyse aus 2025 hat Daten von über 48.000 Kindern und Jugendlichen aus 59 Studien in 18 Ländern ausgewertet. Die Ergebnisse sind ermutigend: Vegetarisch und vegan ernährte Kinder können sich normal entwickeln und zeigen sogar einige gesundheitliche Vorteile.

Die DGE hat ihre Position zu veganer Ernährung 2024 grundlegend überarbeitet. Statt einer generellen Ablehnung für Kinder gibt es nun keine eindeutige Empfehlung mehr – weder dafür noch dagegen. Das bedeutet: Mit der richtigen Planung ist vegane Kinderernährung möglich.

Die VeChi-Studie: Deutsche Forschung

Die VeChi-Youth-Studie begleitete 401 Kinder zwischen 6 und 18 Jahren über zwei Jahre. Das Ergebnis: Vegan ernährte Kinder verzehren sogar mehr gesundheitsförderliche Lebensmittel als Kinder mit Mischkost.

Besonders erfreulich: In neueren Studien sind vegan ernährte Kinder meist gut mit Vitamin B12 versorgt. Das zeigt, dass das Wissen um vegane Ernährung zugenommen hat.

Gesundheitliche Vorteile

Laut der Meta-Analyse der Universität Florenz zeigen vegetarisch und vegan ernährte Kinder:

Bessere Herz-Kreislauf-Werte: Niedrigere Cholesterinwerte (Gesamt- und LDL-Cholesterin)
Höhere Ballaststoffaufnahme: Wichtig für die Verdauung
Mehr Vitamin C, Folsäure und Magnesium: Durch höheren Obst- und Gemüseverzehr

Die kritischen Nährstoffe

Damit dein Kind optimal versorgt ist, solltest du auf diese Nährstoffe besonders achten:

Vitamin B12 – ohne Ausnahme supplementieren

Vitamin B12 ist der wichtigste Nährstoff bei veganer Ernährung. Ohne Supplementierung ist ein Mangel unvermeidbar. Gib deinem Kind täglich ein altersgerechtes B12-Präparat. Mehr dazu in unserem Supplement-Guide.

Calcium für starke Knochen

Die Meta-Analyse zeigte, dass vegan ernährte Kinder teilweise niedrigere Calcium-Werte haben. Gute pflanzliche Quellen sind:

Angereicherte Pflanzendrinks
Tofu (mit Calciumsulfat hergestellt)
Grünes Gemüse wie Brokkoli und Grünkohl
Sesam und Mandeln

Unser Calcium-Guide zeigt dir die besten Quellen.

Eisen richtig aufnehmen

Pflanzliches Eisen wird weniger gut aufgenommen als tierisches. Der Trick: Kombiniere eisenreiche Lebensmittel mit Vitamin C. Ein Spritzer Zitronensaft über Linsen oder Paprikastücke zum Hummus verbessern die Aufnahme deutlich.

Jod nicht vergessen

Verwende jodiertes Speisesalz beim Kochen. Mehr dazu in unserem Jod-Guide.

Vitamin D im Winter

Besonders in den dunklen Monaten ist eine Supplementierung sinnvoll – übrigens für alle Kinder, nicht nur vegan ernährte.

7 praktische Tipps für den Alltag

1. Gemeinsam kochen macht Spaß

Kinder essen lieber, was sie selbst zubereitet haben. Schon die Kleinsten können Gemüse waschen oder umrühren. Dieser gemeinsame Moment fördert nicht nur die Freude am Essen, sondern auch das Verständnis für gesunde Ernährung.

2. Bunt ist trumpf

Ein Apfel ist vielleicht langweilig. Schneide ihn im Zickzack durch und nenne ihn "Zauberapfel" – schon wird er interessant. Bunte Salate, lustige Gemüsefiguren und kreative Namen wecken die Neugier. Verschiedene Farben bedeuten auch verschiedene Nährstoffe!

3. Durchkosten und aussuchen lassen

Lass dein Kind beim Einkaufen selbst ein Gemüse oder Obst aussuchen. Die Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel ist riesig – Hirse, Amaranth, Quinoa, verschiedene Hülsenfrüchte. Irgendwo findet jedes Kind seine Favoriten.

4. Lieblingsgerichte veganisieren

Spaghetti mit Tomatensauce, Lasagne, Burger oder Pizza – die Klassiker funktionieren wunderbar vegan. Füge eine Extra-Portion Gemüse hinzu und alle sind glücklich.

5. Snacks clever planen

Statt zuckerreicher Süßigkeiten mögen viele Kinder auch Trockenfrüchte, Nüsse oder selbstgemachte Snacks für Kinder. Mehr Ideen findest du auch bei unseren veganen Snack-Ideen.

6. Angereicherte Produkte nutzen

Greife bei Pflanzendrinks zu Produkten, die mit Calcium, B12 und Vitamin D angereichert sind. Das macht die Nährstoffversorgung einfacher.

7. Regelmäßig zum Arzt

Lass den Nährstoffstatus deines Kindes regelmäßig überprüfen. So erkennst du früh, ob die Versorgung passt. Unser Artikel zu Mangel-Symptomen zeigt dir mögliche Warnsignale.

Wann eine Ernährungsberatung sinnvoll ist

Die Europäische Gesellschaft für Pädiatrische Gastroenterologie (ESPGHAN) empfiehlt eine qualifizierte Ernährungsberatung, wenn du dein Kind vegan ernähren möchtest. Das gilt besonders für Säuglinge und Kleinkinder.

Eine Fachkraft kann einen individuellen Ernährungsplan erstellen und helfen, mögliche Nährstofflücken zu vermeiden.

Die Umwelt profitiert auch

Ein positiver Nebeneffekt: Die DGE bestätigt, dass pflanzliche Ernährung "äußerst umweltfreundlich" ist. Kinder verstehen oft intuitiv, dass vegane Ernährung gut für Tiere und Planeten ist.

Fazit

Aktuelle Studien zeigen klar: Eine gut geplante vegane Ernährung kann Kinder mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen. Der Schlüssel liegt in der sorgfältigen Planung, dem konsequenten Supplementieren von B12 und regelmäßigen ärztlichen Kontrollen.

Mit bunten Mahlzeiten, kreativen Rezepten und dem Wissen um die kritischen Nährstoffe kannst du dein Kind gesund vegan ernähren – und legst dabei den Grundstein für lebenslange gute Essgewohnheiten.

Quellen: