Ist Olivenöl vegan? Extra Virgin, Bio und Vogelschutz im Check
Olivenöl gehört zu den beliebtesten Speiseölen und ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken. Doch ist Olivenöl wirklich immer vegan? Die kurze Antwort: Ja, Olivenöl ist grundsätzlich vegan - aber es gibt einige Aspekte bei der Produktion, die du kennen solltest.
Grundregel: Olivenöl ist pflanzlich
Olivenöl besteht zu 100 % aus dem Fruchtfleisch der Olive. Den gepressten Oliven werden keine tierischen Inhaltsstoffe zugefügt und das Öl wird auch nicht mithilfe solcher hergestellt. Olivenöl ist damit für eine vegane Ernährung geeignet.
Bei der Herstellung von nativem Olivenöl extra (Extra Virgin) wird das Öl ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen. Chemische Prozesse oder die Verwendung von Lösungsmitteln sind dabei laut EU-Verordnung verboten.
Was könnte Olivenöl nicht vegan machen?
Es gibt drei potenzielle Problembereiche, die du kennen solltest:
1. Klärung mit tierischen Hilfsstoffen
Ähnlich wie bei Wein können theoretisch tierische Stoffe zur Klärung verwendet werden. Zu diesen traditionellen Klärhilfen gehören:
- Gelatine (aus Knochen oder Häuten)
- Hausenblase (aus der Schwimmblase von Fischen)
- Kasein (Milcheiweiß)
Die gute Nachricht: Bei hochwertigem Olivenöl nativ extra ist der Einsatz solcher tierischen Klärmittel äußerst unüblich. Hier verlässt man sich meist auf natürliche Sedimentation oder mechanische Filter aus Zellulose.
Laut Gefro ist die Wahrscheinlichkeit, dass bei der Filtration von nativem Olivenöl tierische Produkte verwendet werden, extrem gering.
2. Nachternte und Vogelschutz
Ein Thema, das in den letzten Jahren für Aufmerksamkeit sorgte: Bei der nächtlichen Olivenernte mit Großmaschinen wurden in Spanien und Portugal Millionen von Zugvögeln getötet. Die Vögel nutzen die Olivenbäume nachts als Rastplatz und wurden von den hellen Scheinwerfern der Erntemaschinen geblendet, was sie in eine Schockstarre versetzte.
Die erfreuliche Entwicklung: Spanien und Portugal haben die Nachternte mit motorisierten Erntemaschinen inzwischen verboten. Bereits ab der Erntesaison 2020/2021 gilt die Nachternte laut BirdLife International nicht mehr als Bedrohung für Zugvögel.
Die andalusische Regierung hat auch für die Saison 2023/2024 die Nachternte in superintensiven Olivenhainen ausgesetzt.
3. Tierische Düngemittel
Viele Erzeuger nutzen tierische Dünger wie Hornspäne oder Mist. Das betrifft allerdings die gesamte Landwirtschaft und nicht nur Olivenöl. Diese Düngemittel sind Abfallprodukte der Tierhaltung.
Für besonders konsequente Veganer gibt es hier eine Lösung: Biozyklisch-veganer Anbau verzichtet komplett auf tierische Düngemittel.
Welches Olivenöl ist sicher vegan?
Natives Olivenöl extra (Extra Virgin)
Die beste Wahl für Veganer ist hochwertiges Olivenöl nativ extra. Bei dieser Güteklasse ist die Wahrscheinlichkeit einer Klärung mit tierischen Hilfsstoffen am geringsten.
Mit V-Label oder Veganblume
Das sicherste Zeichen ist ein offizielles Vegan-Siegel. Das V-Label oder die Veganblume garantieren, dass der gesamte Produktionsprozess geprüft wurde.
Biozyklisch-vegan zertifiziert
Das Biozyklisch-Vegane Gütesiegel geht noch einen Schritt weiter: Es zertifiziert einen bio-veganen Anbau ohne tierische Düngemittel und fördert die natürliche Biodiversität.
Biozyklisch-veganes Olivenöl ist als "Single-Farm-Product" erhältlich - Einzelbetriebsabfüllungen aus Griechenland, Zypern und Italien.
Empfehlenswerte vegane Marken
- MANI: Pionier für Bio-Olivenöl aus Griechenland, seit 1991 bio-zertifiziert, Naturland Fair und vegan zertifiziert
- Proverbio: Erster biozyklisch-vegan zertifizierter Betrieb in Sizilien (vegconomist)
- Aroma Olymp: Biozyklisch-veganes Olivenöl aus Griechenland
Auf der BIOFACH 2025 wurden hochwertige, biozyklisch-vegan gelabelte Olivenöle vorgestellt.
Schnell-Check: Ist mein Olivenöl vegan?
| Merkmal | Vegan-Status |
|---|---|
| Natives Olivenöl extra (Extra Virgin) | Sehr wahrscheinlich vegan |
| Mit V-Label oder Veganblume | Garantiert vegan |
| Biozyklisch-vegan zertifiziert | Streng vegan (auch Anbau) |
| Raffiniertes Olivenöl | Meist vegan, selten tierische Klärung möglich |
| Olivenöl niedriger Güteklasse | Nachfragen beim Hersteller empfohlen |
Tipps für den Kauf
- Güteklasse beachten: Wähle "Natives Olivenöl extra" oder "Extra Virgin" - diese Qualitätsstufe bedeutet rein mechanische Gewinnung
- Auf Siegel achten: V-Label, Veganblume oder das Biozyklisch-Vegane Gütesiegel geben Sicherheit
- Herkunft prüfen: Spanische und portugiesische Öle unterliegen dem Nachteernte-Verbot
- Im Zweifel nachfragen: Bei unbekannten Marken lohnt sich eine Anfrage beim Hersteller
Fazit: Olivenöl ist in der Regel vegan
Olivenöl, insbesondere hochwertiges natives Olivenöl extra, ist für Veganer bestens geeignet. Bei dieser Qualitätsstufe werden keine tierischen Klärmittel verwendet und das Öl wird rein mechanisch gewonnen.
Das frühere Problem der tödlichen Nachternte für Zugvögel wurde durch Verbote in Spanien und Portugal seit 2020 gelöst. Wer besonders konsequent sein möchte, greift zu biozyklisch-vegan zertifizierten Ölen - diese garantieren auch einen Anbau ohne tierische Düngemittel.
Die Annahme, Olivenöl sei "von Natur aus" vegan, stimmt also weitgehend - bei Premium-Qualität sogar fast immer. Für absolute Gewissheit empfiehlt sich der Blick auf das V-Label oder die direkte Nachfrage beim Hersteller.
Tipp: Unser Artikel Veganes Olivenöl: Das Gesundwunder für Herz, Hirn und Küche erklärt dir, warum natives Olivenöl extra so gesund ist und worauf du bei der Lagerung achten solltest.