Wann ist die beste Zeit für einen veganen Ausflug an die Südsteirische Weinstraße?

September und Oktober sind ideal: Die Weinlese läuft, es gibt frischen Sturm, heiße Maroni und die Kürbisfelder stehen in voller Ernte. Die Weinstraße zwischen Ehrenhausen und Leutschach ist dann besonders lebendig, viele Buschenschanken haben durchgehend geöffnet.

Wo findet man vegane Brettljause an der Südsteirischen Weinstraße?

Der Steirische Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl steht auf fast jeder Buschenschank-Karte und ist meist ohne tierische Zutaten. Das Bioweingut Knaus im Sulztal bietet zusätzlich eine komplett vegane Brettljause mit Aufstrichen, Tofu-Spezialitäten und Holzofenbrot.

Ist Sturm (junger Wein) vegan?

Sturm selbst enthält keine tierischen Zutaten, bei der Klärung von fertigem Wein kommen aber teils tierische Schönungsmittel zum Einsatz. Wer sichergehen will, greift zu explizit bio- und vegan-zertifizierten Weinen, wie sie einzelne Weingüter entlang der Strecke anbieten.

Muss man vorher reservieren?

Bei kleinen Buschenschanken lohnt sich ein kurzer Anruf, besonders an Wochenenden zur Erntezeit im Herbst. So lässt sich auch gleich abklären, ob aktuell vegane Optionen auf der Karte stehen.

Lässt sich der Ausflug mit einem Städtetrip verbinden?

Ja, Graz liegt nur eine knappe halbe Autostunde entfernt und hat eine wachsende vegane Gastro-Szene mit eigenen Restaurants, Cafés und Shops - ein guter Start- oder Endpunkt für den Ausflug in die Weinberge.

Herbstlicher Ausflugstipp: Veganes an der Südsteirischen Weinstraße

Zuletzt aktualisiert: 7.9.2026

Die Südsteirische Weinstraße zwischen Ehrenhausen und Leutschach ist im Herbst ein beliebtes Ausflugsziel - Weingärten, Kürbisfelder und Wanderwege prägen die Landschaft. Auch als Veganer:in lässt sich die Region kulinarisch genießen, wenn man weiß, wo man suchen muss.

Vegane Brettljause im Buschenschank

Neben der fleischlastigen klassischen Jause gibt es an fast jeder Buschenschank den Steirischen Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl - ein Klassiker, der meist ganz ohne tierische Zutaten auskommt. Dazu kommen immer öfter Gemüseteller und Salate. Steht nichts Passendes auf der Karte, hilft oft ein kurzes Gespräch mit den Gastgeber:innen weiter.

Das größte vegane Angebot bietet das Bioweingut Knaus im Sulztal: Hier gibt es nicht nur bio- und vegan-zertifizierte Weine, Säfte und Edelbrände, sondern auch eine komplette vegane Brettljause mit Aufstrichen, Tofu- Spezialitäten und im Holzofen gebackenem Brot. Unser Rezept für den klassischen Steirischen Käferbohnensalat zeigt, wie er auch zuhause gelingt - und mehr zum Thema Jause findest du in unserem Artikel zur veganen Brettljause.

Empfehlenswerte Betriebe entlang der Strecke:

Betrieb	Ort	Veganes Highlight
Bioweingut Knaus	Sulztal	Vegane Brettljause, bio-vegane Weine
Weingut Werlitsch	Glanz bei Leutschach	Bio-Weine, Käferbohnensalat auf Anfrage
Weingut Karl Schnabel	Gleinstätten	Bio-Weine, saisonale Gemüseteller

Wein und Sturm vegan genießen

Im Herbst gehört frischer Sturm zur Weinstraße dazu - der junge, gärende Traubenmost enthält im Gegensatz zu manch fertigem Wein keine tierischen Schönungsmittel. Wer beim Wein selbst sichergehen will, greift zu explizit bio- und vegan-zertifizierten Etiketten, wie sie etwa das Bioweingut Knaus führt. Mehr zur Frage, was bei jungem Wein vegan ist, klärt unser Artikel Ist Federweißer vegan?.

Kürbis und Maroni: die Herbst-Klassiker der Region

Zwischen den Weingärten liegen ausgedehnte Kürbisfelder - die Basis für das steirische Kürbiskernöl, das auf keinem Käferbohnensalat fehlen darf. An vielen Ständen entlang der Straße gibt es außerdem heiße Maroni, die klassische Herbst-Jause zum Mitnehmen. Wer die Saison auch zuhause auskosten will, findet Inspiration in unserem Überblick zu veganen Herbstrezepten.

Praktische Tipps für den Ausflug

Beste Reisezeit: September und Oktober, zur Weinlese und Sturm-Saison.
Vorab anrufen: Kleine Buschenschanken bestätigen so gerne, welche veganen Optionen gerade auf der Karte stehen.
Kombinieren: Graz liegt nur rund 30 Autominuten entfernt und eignet sich als Start- oder Endpunkt mit eigener veganer Gastro-Szene.
Zu Fuß unterwegs: Die ausgeschilderten Weinwanderwege verbinden mehrere Buschenschanken - ideal, um mehrere Betriebe an einem Tag zu besuchen.

Häufige Fragen

Wann ist die beste Zeit für einen veganen Ausflug an die Südsteirische Weinstraße?: September und Oktober sind ideal: Die Weinlese läuft, es gibt frischen Sturm, heiße Maroni und die Kürbisfelder stehen in voller Ernte. Die Weinstraße zwischen Ehrenhausen und Leutschach ist dann besonders lebendig, viele Buschenschanken haben durchgehend geöffnet.
Wo findet man vegane Brettljause an der Südsteirischen Weinstraße?: Der Steirische Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl steht auf fast jeder Buschenschank-Karte und ist meist ohne tierische Zutaten. Das Bioweingut Knaus im Sulztal bietet zusätzlich eine komplett vegane Brettljause mit Aufstrichen, Tofu-Spezialitäten und Holzofenbrot.
Ist Sturm (junger Wein) vegan?: Sturm selbst enthält keine tierischen Zutaten, bei der Klärung von fertigem Wein kommen aber teils tierische Schönungsmittel zum Einsatz. Wer sichergehen will, greift zu explizit bio- und vegan-zertifizierten Weinen, wie sie einzelne Weingüter entlang der Strecke anbieten.
Muss man vorher reservieren?: Bei kleinen Buschenschanken lohnt sich ein kurzer Anruf, besonders an Wochenenden zur Erntezeit im Herbst. So lässt sich auch gleich abklären, ob aktuell vegane Optionen auf der Karte stehen.
Lässt sich der Ausflug mit einem Städtetrip verbinden?: Ja, Graz liegt nur eine knappe halbe Autostunde entfernt und hat eine wachsende vegane Gastro-Szene mit eigenen Restaurants, Cafés und Shops - ein guter Start- oder Endpunkt für den Ausflug in die Weinberge.