Veganes Beeren-Eis aus dem Thermomix
Der Thermomix mahlt tiefgefrorene Beeren in Sekunden fein und schlägt sie mit Sojajoghurt zu cremigem Softeis auf - ganz ohne Eismaschine oder stundenlanges Warten im Gefrierschrank.
Kurzes Mixen statt langes Einfrieren
Der Unterschied zu klassischen Kokosmilch-Eisrezepten liegt im Timing: Die Beeren sind schon durchgefroren, der Thermomix übernimmt nur das Feinmahlen und Cremigmachen. 10 Sekunden auf Stufe 9 reichen, um die Beeren zu Eiskristallen zu zermahlen, danach macht der Sojajoghurt die Masse in weiteren 20 Sekunden auf Stufe 6 geschmeidig. Wer zwischendurch mit dem Spatel durch die Deckelöffnung nachhilft, verhindert, dass sich am Rand ungemixte Stücke sammeln.
Wer noch mehr Thermomix-Rezepte sucht, findet dort die veganen Thermomix-Brownies und den Thermomix-Schokokuchen. Für die Ninja-Creami-Variante von Fruchteis lohnt sich ein Blick auf das vegane Ninja Creami Erdnussbuttereis.
Rezept
Zutaten
- 350 g tiefgefrorene gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
- 150 g veganer Joghurt (Soja, Vanille-Geschmack)
- 2-3 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die gefrorenen Beeren in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 9 fein mahlen. Mit dem Spatel den Rand herunterschaben.
- Veganen Joghurt, Ahornsirup, Vanilleextrakt und die Prise Salz dazugeben.
- 20 Sekunden auf Stufe 6 mixen, dabei bei Bedarf einmal kurz stoppen und mit dem Spatel durch die Deckelöffnung nachhelfen, bis eine cremige, softeisartige Masse entsteht.
- Sofort in Schalen servieren. Für eine festere, schöpfbare Konsistenz die Masse 30-60 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Häufige Fragen
- Warum wird das Eis sofort cremig und nicht erst nach Stunden im Gefrierschrank?
- Die Beeren sind bereits durchgefroren und werden im Mixtopf nur fein gemahlen und mit dem Joghurt cremig aufgeschlagen - anders als bei Rezepten mit flüssiger Kokosmilch-Basis, die erst noch Stunden gefrieren muss, ist die Masse hier direkt servierfertig.
- Welcher pflanzliche Joghurt eignet sich am besten?
- Ein cremiger Soja-Joghurt mit Vanille-Geschmack ergibt die rundeste Textur. Kokosjoghurt funktioniert ebenfalls, macht das Eis aber etwas fettiger und weniger fluffig.