Leckere Vegane Tofu-Mandel-Laibchen

Diese veganen Tofu-Mandel-Laibchen sind echte Alleskönner: Ob als süßes Frühstück oder herzhaftes Mittagessen, sie überzeugen mit ihrer knusprigen Kruste und dem zarten, proteinreichen Inneren.

Süß oder herzhaft servieren

Das Tolle an diesen Laibchen ist ihre Vielseitigkeit:

Süße Variante: Mit Apfelmus, frischen Beeren oder Ahornsirup – perfekt zum Sonntagsbrunch!
Herzhafte Variante: Mit Kurkuma und Salz würzen, dazu ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse

Tipps für perfekte Laibchen

Seidentofu gut abtropfen: Je trockener der Tofu, desto besser bindet die Masse
Geduld beim Rasten: Die 10 Minuten Ruhezeit sorgen dafür, dass die Flohsamenschalen aufquellen und alles zusammenhält
Mittlere Hitze: So werden die Laibchen außen knusprig und innen gar

Du liebst Tofu-Gerichte? Dann probiere auch unseren knusprigen Tofu in 20 Minuten oder das herzhafte Tofu Scramble zum Frühstück!

Für mehr Laibchen-Inspiration schau dir unsere veganen Linsenlaibchen oder die klassischen veganen Frikadellen an.

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 8 Min
Gesamtzeit: 18 Min
Portionen: 2-3 Portionen

Zutaten

200g Seidentofu
1 EL Flohsamenschalen
3 EL gemahlene Mandeln
nach Wahl: etwas zum Süßen (z.B. Agavendicksaft) oder Salz und andere Gewürze (z.B. Kurkuma)
2-3 EL Sesam oder Leinsamen
Kokosöl zum Braten

Zubereitung

Den Seidentofu mit Küchenrolle abtupfen und leicht ausquetschen. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken und die weiteren Zutaten bis auf den Sesam oder Leinsamen untermengen.
Für 10 Minuten rasten lassen. Es sollte ein formbarer Teig entstanden sein. Wenn die Masse zu weich ist, kann man noch mit etwas Mehl nachhelfen.
Kleine Laibchen formen und im Sesam oder Leinsamen wenden.
Eine Pfanne mit Kokosöl aufstellen und die Laibchen beidseitig goldbraun braten.
Lasst es Euch schmecken!