Veganer knuspriger Tofu in 20 Minuten
Knuspriger Tofu in nur 20 Minuten? Ja, das geht! Dieses Rezept beweist, dass Tofu alles andere als langweilig ist. Mit der richtigen Technik verwandelst du den neutralen Eiweißblock in goldbraune, aromatische Würfel, die außen herrlich knusprig und innen zart sind.
Die Geheimnisse des perfekten Tofus
Der Trick liegt in drei wichtigen Schritten: Erstens, den Tofu gut trocknen – je weniger Feuchtigkeit, desto knuspriger wird er. Zweitens, die Speisestärke sorgt für die perfekte Kruste. Und drittens, lass den Tofu in Ruhe braten! Zu häufiges Wenden verhindert die Krustenbildung.
Vielseitige Verwendung
Dieser knusprige Tofu ist unglaublich vielseitig. Serviere ihn über einer Buddha Bowl, mische ihn in einen asiatischen Salat, füge ihn zu Nudelgerichten hinzu oder genieße ihn einfach pur als proteinreichen Snack. Er hält sich auch 2-3 Tage im Kühlschrank und kann in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.
Variationsmöglichkeiten
Marinierter Tofu: Für noch mehr Geschmack kannst du den Tofu nach dem Würfeln 15 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig und Ahornsirup marinieren, bevor du ihn mit Stärke bestäubst.
Scharf-süß: Füge 1 EL Ahornsirup und mehr Sriracha für eine süß-scharfe Variante hinzu.
Kräuter-Tofu: Ersetze die asiatischen Gewürze durch italienische Kräuter, Paprikapulver und serviere mit Tomatensauce.
Sesam-Kruste: Mische 2 EL Sesamsamen unter die Speisestärke für extra Crunch.
Meal Prep Tipp
Bereite die doppelte Menge zu und verwende den knusprigen Tofu die ganze Woche über in verschiedenen Gerichten. Er eignet sich perfekt für schnelle Mittagessen im Büro oder als Protein-Topping für Salate.
Nährstoff-Boost
Mit etwa 20g Protein pro Portion ist dieser Tofu eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle. Die Kombination mit Vollkornreis oder Quinoa ergibt ein komplettes Aminosäurenprofil – perfekt für eine ausgewogene vegane Ernährung.
Rezept
Zutaten
- 400g Tofu natur (fest oder extra-fest)
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Sriracha oder Chilisauce
- Zum Garnieren: Sesam, Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Tofu aus der Packung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In 2cm große Würfel schneiden.
- Tofuwürfel in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz bestreuen.
- Speisestärke über den Tofu streuen und vorsichtig mischen, bis alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (mittlere bis hohe Hitze).
- Tofuwürfel in die heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten ohne Umrühren braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Tofu wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Diesen Vorgang für alle Seiten wiederholen.
- Knoblauch- und Ingwerpulver über den Tofu streuen und kurz mitbraten.
- Hitze reduzieren, Sojasauce und Sesamöl über den Tofu träufeln und kurz schwenken.
- Optional mit Sriracha beträufeln und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.