Veganes Kartoffelgratin mit Käsehaube

Kartoffelgratin mit Käsehaube: vegan ohne Kompromisse!
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Ein cremiges Kartoffelgratin mit goldbrauner Käsehaube – gibt es etwas Besseres an einem kalten Winterabend? Dieses vegane Rezept beweist, dass pflanzliche Küche beim Geschmack keine Kompromisse macht. Die Kartoffelscheiben werden in einer würzigen Sahne-Milch-Mischung gegart und mit geschmolzenem veganen Käse überbacken.

Das Geheimnis dieses Gratins liegt in der richtigen Schichtung: Dünne Kartoffelscheiben wechseln sich mit Lauchringen ab, sodass jeder Bissen perfekt durchzieht. Gepresster Knoblauch verleiht dem Ganzen eine dezente Würze, ohne zu dominieren.

Tipps für das perfekte Gratin:

Serviere dazu einen frischen Tomatensalat. Wenn du mehr Kartoffel-Klassiker suchst, probier auch unseren violetten Kartoffelauflauf oder den herzhaften Kartoffel-Lauch-Eintopf!

Rezept

Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamtzeit
1 Std
Portionen
2 Personen

Zutaten

  • 500g Kartoffeln, am besten festkochende oder Heurige, geschält
  • 1 Stange Poree
  • 1/8 Liter pflanzliche Sahne (z.B. Joya Finesse)
  • 1/8 Liter pflanzliche ungesüßte Milch (z.B. selbst gemachte Cashewmilch)
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter (z.B. Sonnentors Erdäpfelgewürz)
  • 1 Packung Violife for Pizza, gerieben (gibt es zB bei Boutique Vegan)
  • etwas Margarine oder Öl für die Form
  • 2 Tomaten

Zubereitung

  1. Am einfachsten jagt man die Kartoffeln und den Lauch durch die Küchenmaschine. Dünne Scheiben sollten das Ergebnis sein, notfalls tut es auch eine Handreibe.
  2. Eine Auflaufform mit der Margarine oder dem Öl ausstreichen und abwechselnd mit Kartoffeln und Lauch füllen, dazwischen immer wieder salzen und pfeffern.
  3. Sahne, Milch, Knoblauch und Gewürze mischen und über den Auflauf gießen.
  4. Bei 180°C bei Ober-/Unterhitze für ca. 40min backen. Am besten für die ersten 20min mit Alufolie abdecken. Wenn die Kartoffeln weich sind, den Käse darüberstreuen und backen bis der Käse geschmolzen ist.
  5. Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, in eine feuerfeste Schüssel setzen, würzen und für 25-30min mit ins Rohr schieben.
  6. Guten Appetit!