Einfacher veganer Tomatensalat
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Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. Dieser Tomatensalat lebt von der Qualität seiner wenigen Zutaten: süße, reife Tomaten, aromatisches Basilikum und gutes Olivenöl.
Das Geheimnis für maximalen Geschmack? Tomaten immer bei Zimmertemperatur servieren – niemals direkt aus dem Kühlschrank! Erst dann entfalten sie ihr volles Aroma.
Tipps:
- Im Sommer Tomaten direkt vom Bauernmarkt verwenden
- Verschiedene Tomatensorten mischen für optische Vielfalt
- Mit geröstetem Ciabatta servieren, um den köstlichen Saft aufzutunken
Rezept
Zutaten
- 4 große reife Tomaten (am besten Fleischtomaten)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Zubereitung
- Tomaten waschen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
- Rote Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden.
- Basilikum waschen und die Blätter grob zupfen oder in Streifen schneiden.
- Tomaten auf einem Teller anrichten, Zwiebelringe darüber verteilen.
- Olivenöl und Balsamico darüber träufeln.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch würzen.
- Basilikum darüber streuen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.