Vegane Küchen Basics: Gebackener Tofu
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Gebackener Tofu ist das absolute Basics-Rezept – außen knusprig, innen zart, und mit der würzigen Marinade steckt richtig viel Geschmack drin. Tipp: Je länger du den Tofu marinierst, desto intensiver das Ergebnis. Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen!
Tofu pressen für beste Ergebnisse: Drücke den Tofu vor dem Marinieren zwischen Küchenpapiertüchern gut aus oder lege ein Gewicht darauf. Das entfernt überschüssiges Wasser – und die Marinade zieht danach viel besser ein.
Tipps & Variationen
Marinaden-Ideen:
- Asiatisch: Sojasauce + Sesamöl + frischer Ingwer + Knoblauch
- Mediterran: Olivenöl + Oregano + Thymian + Paprikapulver
- Smoky: Sojasauce + geräucherte Paprika + ein Spritzer Ahornsirup
Im Airfryer: Bei 200°C nur 12–15 Minuten – wird noch knuspriger und ist ideal für schnelle Mahlzeiten unter 30 Minuten.
Servierideen:
- In einer Buddha Bowl mit frischem Gemüse und Tahini-Dressing
- Im Tofu Wrap mit Salat und Avocado
- Zum Wok-Gemüse mit Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten
- Als knusprigen Snack zur Jause – einfach so!
Mehr Rezepte mit Tofu findest du beim Knusprigen Tofu in 20 Minuten oder im großen Veganen Tofu Guide.
Rezept
Zutaten
- 2 Stück Tofu natur (ca. 400g), aus dem Kühlregal
- 4 EL Sojasauce
- 1/2 TL Paprikagewürz
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Oregano
- optional: 1-2 Zehen Knoblauch, gepresst
Zubereitung
- Aus der Sojasauce und den Gewürzen eine Marinade anrühren.
- Den Tofu nach Wunsch quer oder längs in 0,5cm Scheiben schneiden und einmariniert in einer Ofenform min. 30min ziehen lassen.
- Bei 200°C für 15-20min goldbraun backen.