Der einfachste Vegane Apfel-Streuselkuchen
Dieser Kuchen ist der Beweis, dass veganes Backen weder kompliziert noch teuer sein muss. Mit gerade mal fünf Zutaten zauberst du einen Apfelkuchen, der durch seinen knusprig-buttrigen Streusel und die weich-schmelzenden Äpfel alle begeistert. Das Rezept ist so unkompliziert, dass es perfekt für spontanen Besuch oder gemütliche Sonntagnachmittage geeignet ist.
Tipps für den perfekten Streusel
- Kalte Margarine verwenden: Das Geheimnis für richtig krümelige Streusel ist kalte Margarine - so entstehen die typischen groben Krümel statt einer glatten Masse.
- Säuerliche Äpfel wählen: Boskop, Elstar oder Braeburn bilden einen perfekten Kontrast zum süßen Streusel. Je säuerlicher die Äpfel, desto besser!
- Nicht zu dünn schneiden: Die Apfelspalten sollten ca. 5mm dick sein, damit sie beim Backen nicht zu Mus werden.
- Lauwarm servieren: Der Kuchen schmeckt am besten leicht warm, wenn der Streusel noch knusprig und die Äpfel schön weich sind.
- Haltbarkeit: Abgedeckt hält sich der Kuchen 2-3 Tage bei Raumtemperatur. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken!
Variationen
Du kannst den Kuchen nach Lust und Laune abwandeln: Streue gehobelte Mandeln über die Streusel oder füge eine Handvoll Rosinen zu den Äpfeln. Auch ein Schuss Rum oder Vanilleextrakt im Teig macht sich hervorragend!
Mehr vegane Backrezepte: Probiere auch unseren veganen Apfelstrudel, den saftigen veganen Apfelmus-Kuchen oder die klassische vegane Linzertorte. Für ein wärmendes Frühstück passt das vegane Apfel-Zimt-Porridge perfekt!
Rezept
Zutaten
- 400g Mehl (z.B. Dinkelvollkornmehl)
- 200g vegane Margarine (kalt)
- 150g Zucker oder Xylithol (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 6-8 Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar)
- 1 gute Prise Zimt
- etwas Zitronensaft (optional, damit die Äpfel nicht braun werden)
Zubereitung
- Mehl, kalte Margarine und Zucker zu einem festen Teig verkneten. Drei Viertel des Teiges in einer runden 26cm Springform verteilen, so dass ein etwa zwei cm hoher Rand entsteht.
- Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eine Prise Zimt und den Zitronensaft unter die Apfelmasse rühren, in die Springform geben und glatt streichen. Den übrig gebliebenen Teig gleichmäßig über die Äpfel krümeln.
- Für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen und am besten lauwarm genießen!