Veganes Apfel-Zimt-Porridge: Cremig-wärmend in 10 Minuten
Dieses vegane Apfel-Zimt-Porridge schmeckt wie Apfelkuchen zum Löffeln - cremig, wärmend und unglaublich aromatisch. Die Kombination aus samtigem Haferbrei und knusprig karamellisierten Äpfeln macht es zum perfekten Start in kalte Wintertage.
Warum dieses Porridge so besonders ist
Das Geheimnis liegt in der doppelten Apfel-Technik: Ein Teil der Äpfel wird direkt mitgekocht und sorgt für natürliche Süße im Porridge selbst, während die karamellisierten Apfelspalten obendrauf für Kontrast und Biss sorgen.
Tipps für das perfekte Porridge
Äpfel: Süße Sorten wie Pink Lady, Gala oder Honeycrisp eignen sich am besten. Sie karamellisieren schön und ergänzen die Gewürze perfekt.
Konsistenz: Magst du dein Porridge dickflüssiger? Verwende weniger Flüssigkeit oder lass es etwas länger köcheln. Für ein flüssigeres Porridge einfach mehr Pflanzenmilch hinzufügen.
Proteinboost: Für ein sättigendes Frühstück kannst du 2 EL Mandelmus oder einen Esslöffel Hanfsamen unterrühren.
Variationen
- Herbstlich: Mit Birnen statt Äpfeln und einer Prise Ingwerpulver
- Extra-cremig: Einen Esslöffel Cashewmus ins fertige Porridge rühren
- Knusprig: Mit gerösteten Kürbiskernen toppen
- Festlich: Mit Rosinen und gehackten Mandeln für Bratapfel-Feeling
Für mehr Frühstücksideen schau dir unsere Veganen Frühstücksideen, das klassische Himbeer-Porridge oder den cremigen Veganen Grießbrei an.
Rezept
Zutaten
- 100g zarte Haferflocken
- 300ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 100ml Wasser
- 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Pink Lady oder Gala)
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Kardamom (optional)
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 1 EL Rosinen (optional)
Zubereitung
- Einen Apfel grob raspeln, den anderen in dünne Spalten schneiden.
- Haferflocken, Hafermilch, Wasser und geraspelten Apfel in einen Topf geben. Eine Prise Salz und 1/2 TL Zimt hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge cremig eindickt. Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren.
- In einer kleinen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Apfelspalten darin 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun werden.
- Restlichen 1/2 TL Zimt, 1 EL Ahornsirup und die Walnüsse zu den Äpfeln geben. Kurz karamellisieren lassen.
- Porridge in Schalen füllen, mit den karamellisierten Äpfeln und Walnüssen toppen. Mit restlichem Ahornsirup beträufeln und sofort servieren.