Vegane Himbeer-Porridge mit Cacao Nibs
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Porridge ist nicht nur besonders einfach zuzubereiten, sondern auch noch sehr bekömmlich - das perfekte vegane Frühstück für kalte Wintertage. In nur 20 Minuten bringt diese fruchtige Variante mit Himbeeren und knackigen Cacao Nibs Farbe und Genuss in deinen Morgen.
Das Beste: Du kannst gefrorene Himbeeren vom Sommer verwenden und sparst so Geld in der kalten Jahreszeit. Die Cacao Nibs liefern einen dezenten Schokoladen-Crunch ohne Zuckerzusatz.
Tipp: Für noch mehr Frühstücks-Inspiration probiere auch unseren veganen Apfel-Zimt-Porridge oder das warme Hirse-Frühstück.
Rezept
Zutaten
- 100 ml Mandelmilch
- 100 ml Wasser
- 5-6 EL Haferflocken
- eine Handvoll gefrorene Himbeeren
- 1 TL Cacao Nibs
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitung
- Wasser und Mandelmilch in einem kleinen Topf erhitzen und Haferflocken einrühren. Für ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Häufig umrühren um sicherzugehen, dass nichts anbrennt. Dann die gefrorenen Himbeeren zugeben und gut untermischen.
- Auf dem ausgeschaltenen Herd für ein paar mehr Minuten stehen lassen. Wenn Himbeeren vollständig aufgetaut sind und sich gut mit dem Porridge verbunden haben. In Schalen füllen, mit Agavendicksaft und Cacao Nibs garnieren und noch warm genießen.
Häufige Fragen
- Kann ich frische statt gefrorene Himbeeren verwenden?
- Ja, frische Himbeeren funktionieren genauso gut. Gib sie erst in den letzten 2-3 Minuten dazu, da sie schneller weich werden als tiefgekühlte Beeren. Gefrorene Himbeeren haben den Vorteil, dass sie das Porridge beim Auftauen leicht abkühlen und cremig binden.
- Welche Pflanzenmilch passt am besten zum Porridge?
- Mandelmilch sorgt für einen milden, leicht nussigen Geschmack, der die Himbeeren nicht überdeckt. Hafermilch macht das Porridge cremiger und etwas süßer, Sojamilch liefert mehr Protein. Alle drei lassen sich im Verhältnis 1:1 mit Wasser wie im Rezept angegeben austauschen.
- Kann ich das Porridge am Vorabend vorbereiten?
- Das Porridge schmeckt frisch zubereitet am besten, da es beim Stehen fester wird. Für Meal-Prep lässt es sich im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen mit etwas Mandelmilch beim Aufwärmen wieder cremig rühren.
- Womit kann ich den Agavendicksaft ersetzen?
- Ahornsirup funktioniert im gleichen Verhältnis und passt geschmacklich genauso gut zu Himbeeren und Cacao Nibs. Auch Dattelsirup oder eine reife, zerdrückte Banane süßen das Porridge, verändern aber leicht die Konsistenz.