Veganer Grießbrei - Cremig wie bei Oma
Grießbrei ist echtes österreichisches Soulfood! Ob als Frühstück, Nachmittagssnack oder leichtes Abendessen - ein warmer Grießbrei macht einfach glücklich. Und die vegane Version steht dem Original in nichts nach.
Die richtige Konsistenz
Jeder mag seinen Grießbrei anders:
- Cremig-flüssig: Weniger Grieß (50g) und kürzer kochen
- Fest zum Schneiden: Mehr Grieß (80g) und länger quellen lassen
- Perfekte Mitte: 60g Grieß wie im Rezept
Wichtig: Der Brei dickt beim Abkühlen nach! Lieber etwas flüssiger kochen.
Welche Pflanzenmilch?
- Hafermilch: Natürlich süß, cremig - unsere Empfehlung!
- Sojamilch: Neutral, wird sehr cremig
- Mandelmilch: Nussiges Aroma, etwas dünner
- Kokosmilch: Exotisch, sehr reichhaltig (halb/halb mit anderer Milch mischen)
Klassische Toppings
Zimt und Zucker
Der absolute Klassiker! Einfach großzügig Zimt drüberstreuen.
Apfelmus
Selbstgemacht oder gekauft - Apfelmus und Grießbrei gehören zusammen wie Topfen und Palatschinken.
Kirschkompott
Warmes Kirschkompott ist der Himmel auf Erden zu Grießbrei.
Frische Beeren
Im Sommer mit Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren - frisch und fruchtig!
Nüsse und Samen
Gehackte Walnüsse, Mandeln oder Kürbiskerne für den Extra-Crunch.
Varianten
- Schoko-Grießbrei: 1-2 EL Kakaopulver mit einrühren
- Mohngrießbrei: 2 EL gemahlenen Mohn dazugeben
- Kokos-Grießbrei: Kokosmilch verwenden und mit Kokosraspeln toppen
Aufwärmen
Grießbrei lässt sich gut aufwärmen - einfach etwas Pflanzenmilch dazugeben und unter Rühren erwärmen. Im Kühlschrank hält er 2-3 Tage.
Rezept
Zutaten
- 500ml Hafermilch oder Sojamilch
- 60g Weichweizengrieß
- 2 EL Zucker oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Zum Servieren: Zimt, Kompott, frische Beeren oder Apfelmus
Zubereitung
- Die Pflanzenmilch mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Grieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen - so verhinderst Du Klümpchen!
- Die Hitze reduzieren und den Brei unter regelmäßigem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
- Vom Herd nehmen und kurz quellen lassen - der Brei wird noch etwas dicker.
- In Schüsseln füllen und mit Zimt bestreuen.
- Nach Belieben mit Apfelmus, Kompott oder frischen Früchten servieren.