Wo kann ich veganes Schnitzel in Österreich kaufen?

Veganes Schnitzel bekommst du bei Billa (Vegavita-Eigenmarke), SPAR (SPAR Veggie), Hofer (MY VAY), Lidl und Penny. In Wien gibt es zudem BILLA PFLANZILLA auf der Mariahilfer Strasse 38-40 - Osterreichs erster rein pflanzlicher Supermarkt mit uber 2.500 Artikeln. Alle grossen Ketten fuhren mindestens eine vegane Schnitzel-Option in Tiefkuhl- oder Kuhlregal.

Welche veganen Schnitzel-Marken gibt es in Österreich?

Die wichtigsten Marken sind Vegavita (BILLA-Eigenmarke, seit 2002, 100% osterreichisches Soja), SPAR Veggie (V-Label zertifiziert), Hofer MY VAY (ebenfalls V-Label) und Garden Gourmet. Vegavita gilt als Pionier - die Marke gibt es seit uber 20 Jahren.

Woraus werden vegane Schnitzel gemacht?

Die meisten veganen Schnitzel basieren auf Weizengluten (Seitan), Soja- oder Erbsenprotein. Selbstgemachte Varianten setzen auf Haferflocken, Blumenkohl-Scheiben oder Sellerie. Die Panade besteht aus Paniermehl und Pflanzenmilch. Haferflocken- Schnitzel sind besonders gunstig und einfach herzustellen.

Wie bereitet man veganes Schnitzel im Airfryer zu?

Im Airfryer werden Schnitzel bei 180-200 Grad Celsius knusprig. Blumenkohl-Scheiben brauchen 15-18 Minuten bei 200 Grad, Haferflocken-Schnitzel etwa 10 Minuten bei 180 Grad. Wichtig: die Schnitzel vorher leicht mit Ol einstreichen und den Korb nicht uberfüllen, damit die Luft zirkulieren kann.

Wie viel Protein haben vegane Schnitzel?

Das hangt vom Basisprodukt ab. Seitan-Schnitzel (Weizengluten) liefern ca. 20-25 g Protein pro 100 g. Soja-basierte Varianten liegen bei 15-20 g. Blumenkohl-Schnitzel haben weniger Protein (ca. 3-4 g/100 g), sind dafur sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen.

In welchen Wiener Restaurants gibt es veganes Schnitzel?

Die besten Adressen in Wien sind Velani (Schonbrunner Str. 235, 1120 Wien - rein vegane osterreichische Kuche), Tisch (Schlosselgasse 8, 1080 Wien), Cafe Harvest (Karmeliterplatz 1, 1020 Wien, dienstags). Auch Figlmuller in der Backerstrasse bietet ein Planted Schnitzel aus Erbsenprotein.

Wächst der Markt für vegane Schnitzel in Österreich?

Ja, deutlich. Laut BILLA/REWE stiegen die Umsatze bei pflanzlichen Fleischprodukten in Osterreich in den ersten 32 Wochen 2025 um 12 Prozent. Statista prognostiziert ein Marktwachstum fur Fleischersatz von rund 11 Prozent bis 2029 auf ein Volumen von 84 Millionen US-Dollar.

Kann ich veganes Schnitzel einfrieren?

Fertigprodukte aus dem Supermarkt sind oft bereits Tiefkuhlware. Selbstgemachte Schnitzel lassen sich roh paniert einfrieren: Einzeln auf Backpapier vorgefrieren, dann in einem Behalter lagern. Haltbarkeit bis zu 3 Monate. Beim Aufwarmen direkt in Airfryer oder Backofen geben - nicht auftauen!

Veganes Schnitzel kaufen

Zuletzt aktualisiert: 21.4.2026

Veganes Schnitzel ist 2026 in jedem großen österreichischen Supermarkt erhältlich - von Billa über SPAR und Hofer bis zu Lidl und Penny. Laut dem Meat Substitutes Marktbericht von Statista soll der Fleischersatz-Markt in Österreich bis 2029 um rund 11 Prozent wachsen und ein Volumen von rund 84 Millionen US-Dollar erreichen. Das Angebot ist entsprechend breit: Ob Seitan, Soja, Erbsenprotein oder Haferflocken - veganes Schnitzel gibt es in jeder Preisklasse.

Laut einer Meldung der REWE Group von September 2025 stiegen die Umsätze bei pflanzlichen Fleischprodukten in Österreich in den ersten 32 Wochen 2025 um 12 Prozent. BILLA tritt dabei aktiv dafür ein, dass Bezeichnungen wie "Schnitzel", "Burger" oder "Wurst" auch für pflanzliche Produkte erlaubt bleiben - ein Zeichen dafür, wie etabliert veganes Schnitzel im Supermarktregal bereits ist.

Welche veganen Schnitzel gibt es im Supermarkt?

Die wichtigsten Anlaufstellen und ihr Angebot im Überblick:

Supermarkt	Marke / Produkt	Basis	Besonderheit
BILLA / BILLA Plus	Vegavita Schnitzel	Weizengluten (Seitan)	100% österreichisches Soja, seit 2002
SPAR / Interspar	SPAR Veggie Schnitzel	Pflanzliches Protein	V-Label zertifiziert
Hofer	MY VAY Schnitzel	Pflanzliches Protein	V-Label, günstigster Einstieg
Lidl	Lidl Eigenmarke	Soja / Weizen	Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
Penny	Penny Eigenmarke	Soja / Weizen	Im Wochenwechselsortiment

Tipp für Wien: Im BILLA PFLANZILLA auf der Mariahilfer Straße 38-40 (1060 Wien) - Österreichs erstem rein pflanzlichem Supermarkt - gibt es über 2.500 Produkte. Dort findest du die größte vegane Schnitzel-Auswahl der Stadt.

Was steckt in veganem Schnitzel?

Je nach Basisprodukt unterscheiden sich Nährstoffe und Konsistenz deutlich:

Seitan (Weizengluten): Sehr proteinreich (ca. 20-25 g Protein/100 g), feste und bissfeste Textur, hervorragend panierbar. Nicht geeignet bei Gluten-Unverträglichkeit.

Soja- oder Erbsenprotein: 15-20 g Protein pro 100 g, neutraler Eigengeschmack, gut marinier- und würzbar. Erbsenprotein gilt als besonders bekömmlich.

Haferflocken: Günstig und einfach selbst herzustellen, ca. 10-15 g Protein/100 g. Überraschend gute Konsistenz nach dem Backen oder Braten.

Blumenkohl: Wenig Protein (3-4 g/100 g), dafür sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen sowie Vitamin C. Ideal für eine leichtere, gemüsereiche Variante.

Wie bereitet man veganes Schnitzel richtig zu?

Die drei gängigsten Zubereitungsmethoden:

Airfryer (empfohlen für knusprige Ergebnisse): Fertige oder selbstgemachte Schnitzel leicht mit Öl einstreichen. Haferflocken-Schnitzel werden bei 180 Grad Celsius in etwa 10 Minuten goldbraun. Blumenkohl-Schnitzel brauchen 15-18 Minuten bei 200 Grad. Korb nicht überfüllen - die Luft muss zirkulieren können.

Backofen: Bei 200 Grad Umluft, 20-25 Minuten. Backblech mit Backpapier auslegen, nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten gleichmäßig braun werden.

Pfanne: In Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wichtig: Geduld - nicht zu früh wenden, sonst löst sich die Panade.

Zum Servieren: Klassisch mit Erdäpfelsalat, Zitronenspalte und Preiselbeeren oder Cranberrysauce. Dazu passen auch vegane Dips oder ein frischer Sommersalat.

Wo gibt es das beste vegane Schnitzel in Wien?

Wien bietet inzwischen eine gute Auswahl an Restaurants mit veganen Schnitzel-Optionen. Die verlässlichsten Adressen laut 1000things Wien und Austrian Vegan Derlust:

Velani (Schönbrunner Str. 235, 1120 Wien): Rein veganes Restaurant mit Fokus auf österreichische Küche. Das Schnitzel wird riesig, goldbraun und dünn serviert - mit Kartoffelsalat, Zitronenscheibe und Dip nach Wahl. Reservierung empfehlenswert.

Tisch (Schlösselgasse 8, 1080 Wien): Vollständig veganes Lokal, Schnitzel mit Kartoffelsalat, Limettenkeil und Cranberrysauce. Geöffnet Mo, Do, Fr ab 17 Uhr, Wochenende ab Mittag.

Café Harvest (Karmeliterplatz 1, 1020 Wien): Veganes Schnitzel gibt es dienstags ab 14 Uhr, nur Barzahlung. Bei Stammgästen sehr beliebt.

Figlmüller Bäckerstraße (Bäckerstraße 6, 1010 Wien): Das bekannte Schnitzel-Lokal bietet ein Planted Schnitzel aus Erbsenprotein - serviert mit grünem Blattsalat.

Wie macht man veganes Schnitzel selbst?

Selbstgemachte Schnitzel sind oft günstiger und individuell anpassbar. Die drei beliebtesten Varianten:

Haferflocken-Schnitzel: Haferflocken mit Gewürzen, Senf und Sojamilch vermengen, 15 Minuten quellen lassen, formen, panieren und im Airfryer bei 180 Grad 10 Minuten backen. Das vollständige Rezept findest du bei Vegane Wunder.

Seitan-Schnitzel: Proteinreich, fest, in der Pfanne oder im Airfryer knusprig. Das ausführliche Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du in unserem Veganen Schnitzel Rezept.

Blumenkohl-Schnitzel: Die leichteste Option. Blumenkohl in Scheiben schneiden (ca. 2 cm dick), in Pflanzenmilch tauchen, panieren und im Airfryer bei 200 Grad 15-18 Minuten knusprig backen. Mehr dazu im Veganer Blumenkohl Guide.

Weitere Airfryer-Rezepte für knusprige vegane Gerichte findest du im Vegane Airfryer Rezepte Guide.

Häufige Fragen

Wo kann ich veganes Schnitzel in Österreich kaufen?: Veganes Schnitzel bekommst du bei Billa (Vegavita-Eigenmarke), SPAR (SPAR Veggie), Hofer (MY VAY), Lidl und Penny. In Wien gibt es zudem BILLA PFLANZILLA auf der Mariahilfer Strasse 38-40 - Osterreichs erster rein pflanzlicher Supermarkt mit uber 2.500 Artikeln. Alle grossen Ketten fuhren mindestens eine vegane Schnitzel-Option in Tiefkuhl- oder Kuhlregal.
Welche veganen Schnitzel-Marken gibt es in Österreich?: Die wichtigsten Marken sind Vegavita (BILLA-Eigenmarke, seit 2002, 100% osterreichisches Soja), SPAR Veggie (V-Label zertifiziert), Hofer MY VAY (ebenfalls V-Label) und Garden Gourmet. Vegavita gilt als Pionier - die Marke gibt es seit uber 20 Jahren.
Woraus werden vegane Schnitzel gemacht?: Die meisten veganen Schnitzel basieren auf Weizengluten (Seitan), Soja- oder Erbsenprotein. Selbstgemachte Varianten setzen auf Haferflocken, Blumenkohl-Scheiben oder Sellerie. Die Panade besteht aus Paniermehl und Pflanzenmilch. Haferflocken- Schnitzel sind besonders gunstig und einfach herzustellen.
Wie bereitet man veganes Schnitzel im Airfryer zu?: Im Airfryer werden Schnitzel bei 180-200 Grad Celsius knusprig. Blumenkohl-Scheiben brauchen 15-18 Minuten bei 200 Grad, Haferflocken-Schnitzel etwa 10 Minuten bei 180 Grad. Wichtig: die Schnitzel vorher leicht mit Ol einstreichen und den Korb nicht uberfüllen, damit die Luft zirkulieren kann.
Wie viel Protein haben vegane Schnitzel?: Das hangt vom Basisprodukt ab. Seitan-Schnitzel (Weizengluten) liefern ca. 20-25 g Protein pro 100 g. Soja-basierte Varianten liegen bei 15-20 g. Blumenkohl-Schnitzel haben weniger Protein (ca. 3-4 g/100 g), sind dafur sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen.
In welchen Wiener Restaurants gibt es veganes Schnitzel?: Die besten Adressen in Wien sind Velani (Schonbrunner Str. 235, 1120 Wien - rein vegane osterreichische Kuche), Tisch (Schlosselgasse 8, 1080 Wien), Cafe Harvest (Karmeliterplatz 1, 1020 Wien, dienstags). Auch Figlmuller in der Backerstrasse bietet ein Planted Schnitzel aus Erbsenprotein.
Wächst der Markt für vegane Schnitzel in Österreich?: Ja, deutlich. Laut BILLA/REWE stiegen die Umsatze bei pflanzlichen Fleischprodukten in Osterreich in den ersten 32 Wochen 2025 um 12 Prozent. Statista prognostiziert ein Marktwachstum fur Fleischersatz von rund 11 Prozent bis 2029 auf ein Volumen von 84 Millionen US-Dollar.
Kann ich veganes Schnitzel einfrieren?: Fertigprodukte aus dem Supermarkt sind oft bereits Tiefkuhlware. Selbstgemachte Schnitzel lassen sich roh paniert einfrieren: Einzeln auf Backpapier vorgefrieren, dann in einem Behalter lagern. Haltbarkeit bis zu 3 Monate. Beim Aufwarmen direkt in Airfryer oder Backofen geben - nicht auftauen!