Veganes Schoko-Granola

Knuspriges Schoko-Granola zum Frühstück ist ein echtes Highlight für alle Schokoladenliebhaber. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du dir dein eigenes Müsli mit intensivem Kakaogeschmack und verführerischen Schokostückchen.

Warum selbstgemacht besser ist

Fertig-Granola aus dem Supermarkt enthält oft erstaunlich viel Zucker. Bei der selbstgemachten Variante bestimmst du selbst, wie süß es sein soll. Der Ahornsirup sorgt für natürliche Süße, während das Kakaopulver den intensiven Schokogeschmack liefert - ganz ohne raffinierten Zucker.

Tipps für perfekte Cluster

Das Geheimnis von schönen, großen Granola-Clustern: Die Mischung auf dem Blech nicht zu locker verteilen und nach dem Wenden leicht andrücken. So verkleben die Haferflocken miteinander und bilden beim Abkühlen knusprige Stücke.

Wichtig: Die Schokotropfen erst nach dem vollständigen Auskühlen untermischen - sonst schmelzen sie! Lass das Granola mindestens 30 Minuten ruhen, bevor du die Schokolade hinzufügst.

Variationen

Extra schokoladig: Zusätzlich 2 EL Kakaonibs unter das fertige Granola mischen
Nussiger: Die Haselnüsse durch Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen
Mit Kokos: 30g Kokosflocken ab der Hälfte der Backzeit hinzufügen

So genießt du dein Schoko-Granola

Das Schoko-Granola schmeckt herrlich mit kalter Hafermilch, über veganem Joghurt gestreut oder als knuspriges Topping für Smoothie-Bowls. An kühlen Morgen passt es auch wunderbar zu warmem Porridge.

Mehr Granola-Inspiration findest du in unserem Granola-Guide.

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 25 Min
Gesamtzeit: 35 Min
Portionen: 10 Portionen

Zutaten

300g kernige Haferflocken
100g gemischte Nüsse (Haselnüsse und Mandeln)
50g Kürbiskerne
30g ungesüßtes Kakaopulver
3 EL Kokosöl, geschmolzen
80ml Ahornsirup
1/2 TL Zimt
1 Prise Meersalz
80g vegane Zartbitter-Schokotropfen

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Haferflocken, grob gehackte Nüsse, Kürbiskerne, Kakaopulver, Zimt und Meersalz in einer großen Schüssel vermengen.
Das geschmolzene Kokosöl mit dem Ahornsirup verrühren und über die trockenen Zutaten gießen. Alles gründlich vermischen, bis jede Flocke bedeckt ist.
Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Für größere Cluster die Masse leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden.
Das Granola vollständig auskühlen lassen - es wird erst beim Abkühlen richtig knusprig. Dann die Schokotropfen untermischen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 3 Wochen.