Warum werden die Cookie-Dough-Bites erst nach dem Spinnen zugegeben?

Cookie-Dough-Stücke, die von Anfang an mitfrieren, würden beim ersten Spin-Durchlauf zerhackt und in der Basis verteilt statt als ganze Bites erhalten zu bleiben. Über das Mix-in-Programm nach dem Ice-Cream-Durchlauf bleiben sie als eigene weiche Stückchen im Eis erhalten, statt sich komplett mit der Vanillebasis zu vermischen.

Kann ich fertigen veganen Keksteig aus dem Supermarkt verwenden?

Ja, essbarer veganer Keksteig aus dem Kühlregal funktioniert genauso gut wie selbst gemachter. Wichtig ist nur, dass er vor dem Mix-in mindestens 1 Stunde durchgefroren ist, damit er als Bites erhalten bleibt statt zu zerlaufen.

Veganes Ninja Creami Schoko-Cookie-Eis

Cremiges Vanilleeis aus dem Ninja Creami mit Schokodrops und gefrorenen Cookie-Dough-Bites - Chocolate Chip Cookie Dough Feeling ganz ohne Ei und Milch. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen, Bites einarbeiten - fertig.

Cookie-Dough-Bites bleiben Bites

Der Trick: Die Cookie-Dough-Stücke werden nicht mit der Basis eingefroren, sondern erst nach dem ersten Ice-Cream-Durchlauf über das Mix-in-Programm untergehoben. So bleiben sie als weiche, ganze Stückchen im Eis erhalten, statt beim Spinnen zu Krümeln zerkleinert zu werden. Für die Bites eignet sich der Teig aus dem veganen Cookie Dough - einfach kleine Kugeln formen und einfrieren, bevor sie ins Eis wandern.

Variationen:

Double Chocolate: Basis mit 1 EL Kakaopulver mixen
Erdnussbutter-Cookie-Dough: Cookie-Dough-Bites aus der Erdnussbutter-Variation des Grundrezepts
Extra knusprig: Zusätzlich grob gehackte vegane Schokokekse als zweiten Mix-in einarbeiten

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim cremigen veganen Ninja Creami Erdbeer-Cheesecake-Eis.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

150 g rohe Cashewkerne, eingeweicht
250 ml Hafermilch
60 ml Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
40 g vegane Mini-Schokodrops
80 g gefrorene Cookie-Dough-Bites (z. B. aus dem veganen Cookie Dough, zu 1 cm großen Kugeln geformt)

Zubereitung

Die Cashewkerne entweder über Nacht in kaltem Wasser oder 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
Cashews, Hafermilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz im Hochleistungsmixer 3-5 Minuten glattpürieren, bis die Masse komplett cremig ist.
Die Mini-Schokodrops von Hand unterrühren.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten.
Wirkt das Ergebnis krümelig, 1 EL Hafermilch einfüllen und das Programm 'Re-Spin' starten, bis die Textur cremig ist.
Eine Mulde in die Mitte drücken, die gefrorenen Cookie-Dough-Bites hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten.
Falls kein Mix-in-Programm vorhanden ist, die Cookie-Dough-Bites nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterziehen. Sofort servieren.

Notizen

Für die Cookie-Dough-Bites den Teig aus dem veganen Cookie-Dough-Rezept mit einem kleinen Löffel zu 1 cm großen Kugeln formen und mindestens 1 Stunde einfrieren, bevor sie ins Eis kommen.

Häufige Fragen

Warum werden die Cookie-Dough-Bites erst nach dem Spinnen zugegeben?: Cookie-Dough-Stücke, die von Anfang an mitfrieren, würden beim ersten Spin-Durchlauf zerhackt und in der Basis verteilt statt als ganze Bites erhalten zu bleiben. Über das Mix-in-Programm nach dem Ice-Cream-Durchlauf bleiben sie als eigene weiche Stückchen im Eis erhalten, statt sich komplett mit der Vanillebasis zu vermischen.
Kann ich fertigen veganen Keksteig aus dem Supermarkt verwenden?: Ja, essbarer veganer Keksteig aus dem Kühlregal funktioniert genauso gut wie selbst gemachter. Wichtig ist nur, dass er vor dem Mix-in mindestens 1 Stunde durchgefroren ist, damit er als Bites erhalten bleibt statt zu zerlaufen.