Kann ich statt Haselnussmus auch Mandelmus verwenden?

Ja, Mandelmus funktioniert als Ersatz, verändert aber den Charakter - Haselnuss ist die traditionelle Nuss der Linzer Torte und gibt dem Eis erst den typischen nussig-warmen Geschmack. Bei einer Nussallergie lässt sich das Haselnussmus auch durch Sonnenblumenkernmus ersetzen, dann fällt die Nussnote allerdings weg.

Welche Marmelade passt am besten für den Swirl?

Traditionell wird die Linzer Torte mit Ribisel- (rote Johannisbeeren) oder Himbeermarmelade gefüllt. Beide Sorten funktionieren hier hervorragend - Himbeermarmelade ist milder und süßer, Ribiselmarmelade bringt mehr Säure und einen intensiveren Beerengeschmack.

Veganes Ninja Creami Linzertorten-Eis

Cremiges Linzertorten-Eis aus dem Ninja Creami vereint eine Haselnuss-Zimt-Basis aus Kokosmilch mit einem Himbeermarmelade-Swirl und knusprigen Mürbteigkeksen als Mix-in - wie ein Stück des ältesten Kuchens der Welt, nur als Eis. Basis mixen, über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen, Marmelade und Kekse einarbeiten - fertig ist der österreichische Klassiker neu interpretiert.

Zimt, Nelken und Zitrone statt reiner Vanille

Die Linzer Torte lebt von ihren Gewürzen: Zimt, Gewürznelken und Zitronenabrieb geben der Haselnussbasis die warme, weihnachtliche Note, die den Kuchen so unverwechselbar macht. Anders als bei den meisten Ninja-Creami-Basen kommt hier kein Vanilleextrakt zum Einsatz - die Gewürzmischung übernimmt diese Rolle.

Marmelade und Kekse als Mix-in statt in der Basis

Himbeermarmelade und zerbröselte Mürbteigkekse werden erst nach dem ersten Durchlauf über das Mix-in-Programm eingearbeitet, statt gleich mit der Basis eingefroren zu werden. So bleiben deutliche Marmeladen-Schlieren und knusprige Keksstücke erhalten, genau wie das Gittermuster und die Fruchtfüllung der echten Torte.

Variationen:

Extra fruchtig: Die Marmeladenmenge auf 6 EL erhöhen
Mit Ribiselmarmelade statt Himbeermarmelade für die klassische Variante
Extra Crunch: Zusätzlich 20 g gehackte geröstete Haselnüsse ins Mix-in geben
Ohne Zucker: Ahornsirup durch Erythrit-Sirup ersetzen

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten, bei der klassischen veganen Linzertorte oder beim ebenfalls österreichisch inspirierten veganen Ninja Creami Sachertorten-Eis.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

250 ml Kokosmilch (vollfett, mind. 20% Fett, z.B. von Billa, Spar oder Hofer)
60 g Haselnussmus (ungesüßt)
2 EL Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Gewürznelken
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
4 EL Himbeermarmelade (für den Swirl)
30 g grob zerbröselte vegane Mürbteigkekse oder Butterkekse (für das Mix-in)

Zubereitung

Kokosmilch, Haselnussmus, Ahornsirup, Zimt, Gewürznelken, Zitronenabrieb und Salz mit einem Stabmixer glatt aufmixen.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten (ca. 2 Minuten).
Eine Mulde in die Mitte drücken, die Himbeermarmelade und die zerbröselten Kekse hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten.
Falls kein Mix-in-Programm vorhanden ist, Marmelade und Kekse nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterziehen. Sofort servieren.

Häufige Fragen

Kann ich statt Haselnussmus auch Mandelmus verwenden?: Ja, Mandelmus funktioniert als Ersatz, verändert aber den Charakter - Haselnuss ist die traditionelle Nuss der Linzer Torte und gibt dem Eis erst den typischen nussig-warmen Geschmack. Bei einer Nussallergie lässt sich das Haselnussmus auch durch Sonnenblumenkernmus ersetzen, dann fällt die Nussnote allerdings weg.
Welche Marmelade passt am besten für den Swirl?: Traditionell wird die Linzer Torte mit Ribisel- (rote Johannisbeeren) oder Himbeermarmelade gefüllt. Beide Sorten funktionieren hier hervorragend - Himbeermarmelade ist milder und süßer, Ribiselmarmelade bringt mehr Säure und einen intensiveren Beerengeschmack.