Warum müssen die Brownie-Würfel vorher gefroren sein?

Ungefrorene Brownie-Stücke werden in der eiskalten Basis sofort matschig und verlieren ihre Struktur. Durchgefrorene Würfel bleiben beim Mix-in-Programm als eigene fudgige Stückchen erhalten, statt sich mit der Eisbasis zu vermischen.

Kann ich fertig gekaufte vegane Brownies verwenden?

Ja, fertige vegane Brownies aus dem Kühlregal oder selbst gebackene Reste funktionieren genauso gut. Wichtig ist nur, sie vor dem Mix-in in Würfel zu schneiden und mindestens 2 Stunden durchfrieren zu lassen.

Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Abgedeckt hält sich das Eis bis zu 2 Wochen im Gefrierfach. Am cremigsten ist die Textur direkt nach dem Spinnen, nach erneutem Einfrieren lohnt sich ein kurzer Re-Spin-Durchlauf.

Kann ich die Cashewkerne durch etwas anderes ersetzen?

Statt eingeweichter Cashews funktioniert auch 250 ml cremige Kokosmilch aus der Dose anstelle der Hafermilch für eine noch reichhaltigere Basis. Die Cashews sorgen für die klassische Softeis-Cremigkeit ohne Kokosgeschmack.

Veganes Ninja Creami Brownie-Eis

Fudgiges Schokoeis aus dem Ninja Creami mit gefrorenen Brownie-Würfeln - Basis mixen, über Nacht einfrieren, spinnen, Brownie-Stücke einarbeiten, fertig.

Brownie-Würfel bleiben ganze Stücke

Der Trick liegt im Timing: Die Brownie-Würfel werden nicht mit der Basis eingefroren, sondern erst nach dem ersten Ice-Cream-Durchlauf über das Mix-in-Programm untergehoben. So bleiben sie als fudgige, ganze Stückchen im Eis erhalten, statt beim Spinnen zu Krümeln zerkleinert zu werden. Für die Würfel eignet sich das vegane Brownie-Grundrezept - einfach auskühlen lassen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und mindestens 2 Stunden durchfrieren, bevor sie ins Eis wandern.

Variationen:

Extra fudgig: Basis mit zusätzlich 1 EL Kakaopulver mixen
Nuss-Brownie-Eis: Brownie-Würfel aus einer Walnuss-Variante des Grundrezepts verwenden
Doppelt schokoladig: Zusätzlich vegane Schokodrops als zweiten Mix-in einarbeiten

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim ebenfalls fudgigen veganen Ninja Creami Schoko-Cookie-Eis.

Rezepte als Stories entdecken

Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 24 Std 15 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

150 g rohe Cashewkerne, eingeweicht
250 ml Hafermilch
3 EL Kakaopulver
50 ml Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g vegane Brownie-Würfel, gefroren (z. B. aus dem veganen Brownie-Rezept, in 1,5 cm große Würfel geschnitten)

Zubereitung

Die Cashewkerne entweder über Nacht in kaltem Wasser oder 15-20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.
Cashews, Hafermilch, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz im Hochleistungsmixer 3-5 Minuten glattpürieren, bis die Masse komplett cremig ist.
Die Basis in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C flach liegend einfrieren, bis die Basis komplett durchgefroren ist.
Behälter kurz antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen und den Vorgang abwarten.
Wirkt das Ergebnis krümelig, 1-2 EL Hafermilch einfüllen und das Programm 'Re-Spin' starten, bis die Textur cremig ist.
Eine Mulde in die Mitte drücken, die gefrorenen Brownie-Würfel hineingeben und das Programm 'Mix-in' starten.
Falls kein Mix-in-Programm vorhanden ist, die Brownie-Würfel nach dem Ice-Cream-Durchlauf vorsichtig von Hand unterziehen. Sofort servieren.

Notizen

Für die Brownie-Würfel das vegane Brownie-Grundrezept backen, vollständig auskühlen lassen, in 1,5 cm große Würfel schneiden und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach durchfrieren lassen, bevor sie ins Eis kommen.

Häufige Fragen

Warum müssen die Brownie-Würfel vorher gefroren sein?: Ungefrorene Brownie-Stücke werden in der eiskalten Basis sofort matschig und verlieren ihre Struktur. Durchgefrorene Würfel bleiben beim Mix-in-Programm als eigene fudgige Stückchen erhalten, statt sich mit der Eisbasis zu vermischen.
Kann ich fertig gekaufte vegane Brownies verwenden?: Ja, fertige vegane Brownies aus dem Kühlregal oder selbst gebackene Reste funktionieren genauso gut. Wichtig ist nur, sie vor dem Mix-in in Würfel zu schneiden und mindestens 2 Stunden durchfrieren zu lassen.
Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?: Abgedeckt hält sich das Eis bis zu 2 Wochen im Gefrierfach. Am cremigsten ist die Textur direkt nach dem Spinnen, nach erneutem Einfrieren lohnt sich ein kurzer Re-Spin-Durchlauf.
Kann ich die Cashewkerne durch etwas anderes ersetzen?: Statt eingeweichter Cashews funktioniert auch 250 ml cremige Kokosmilch aus der Dose anstelle der Hafermilch für eine noch reichhaltigere Basis. Die Cashews sorgen für die klassische Softeis-Cremigkeit ohne Kokosgeschmack.