Veganer Thunfisch-Aufstrich mit Kichererbsen und Nori
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Dieser vegane Thunfisch-Aufstrich ist ein echter Klassiker für alle, die den Geschmack des Meeres lieben. Die Nori-Algen bringen das typische maritime Aroma, während die Kichererbsen für die perfekte Konsistenz sorgen.
Tipp: Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen kann. So entfalten die Nori-Flocken ihr volles Aroma.
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Rezept
Zutaten
- 1 Dose (ca. 250g abgetropft) Kichererbsen
- 2 EL Bio-Nori-Flocken
- 2 EL fein gehackte Zwiebel
- 1 Stängel Stangensellerie, fein gehackt
- 4 EL vegane Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Nori-Flocken nach Packungsanleitung (ca. 10 Minuten) in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
- Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit den Nori-Flocken in einer Küchenmaschine grob zerkleinern - es soll eine stückige Masse entstehen, nicht püriert.
- Zwiebel, Sellerie, vegane Mayonnaise und Zitronensaft unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Serviere den Aufstrich auf frischem Brot, Ciabatta oder in Wraps mit ein paar Salatblättern.
Häufige Fragen
- Woraus besteht veganer Thunfisch-Aufstrich?
- Die Basis bilden Kichererbsen für die stückige Konsistenz und eingeweichte Nori-Flocken für das maritime Aroma. Zwiebel, Sellerie, vegane Mayonnaise und Zitronensaft ergänzen den Geschmack. Zusammen entsteht ein Aufstrich, der dem klassischen Thunfischsalat erstaunlich nahekommt.
- Wie lange hält sich der Aufstrich im Kühlschrank?
- Gut verschlossen bleibt der vegane Thunfisch-Aufstrich im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Am besten schmeckt er, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchziehen konnte, damit sich die Aromen der Nori-Flocken voll entfalten.
- Kann ich die Nori-Flocken durch etwas anderes ersetzen?
- Alternativ funktionieren fein geschnittene Nori-Blätter oder ein Spritzer Algenessenz für das maritime Aroma. Ohne Algen wird der Aufstrich zu einem klassischen Kichererbsen-Salat, verliert aber die typische Thunfisch-Note.
- Ist veganer Thunfisch-Aufstrich glutenfrei?
- Ja, alle Zutaten - Kichererbsen, Nori-Flocken, Gemüse und vegane Mayonnaise - sind von Natur aus glutenfrei. Prüfe bei der Mayonnaise trotzdem das Etikett, falls Spuren von Gluten enthalten sein könnten.
- Wozu passt der Aufstrich am besten?
- Klassisch auf Brot oder Ciabatta, aber auch in Wraps mit frischem Salat macht er eine gute Figur. Als Dip zu Gemüsesticks oder Cracker eignet er sich ebenso gut für ein schnelles Fingerfood.