Was unterscheidet Ninja Creami Frozen Yogurt vom klassischen Blender-Frozen-Joghurt?

Beim [Blender-Frozen-Joghurt](/r/veganer-frozen-joghurt-guide) wird die Masse nur wenige Stunden angefroren und dann grob püriert - das Ergebnis ist eher softeis-artig. Der Ninja Creami friert die Basis dagegen 24 Stunden komplett durch und zerkleinert den festen Eisblock mit einem Hochgeschwindigkeitsmesser. Dadurch wird die Textur deutlich dichter und cremiger, fast wie gekaufter Frozen Yogurt.

Welcher vegane Joghurt eignet sich am besten für den Ninja Creami?

Ein dickflüssiger, fettreicher Joghurt liefert das beste Ergebnis. Greek-Style-Sojajoghurt sorgt für eine neutrale, cremige Basis, Kokosjoghurt für ein reichhaltigeres, leicht exotisches Aroma. Dünne, wässrige Joghurts bilden beim Einfrieren größere Eiskristalle und werden eher körnig.

Veganer Ninja Creami Frozen Yogurt

Veganer Frozen Yogurt aus dem Ninja Creami gelingt mit dickflüssigem Sojajoghurt, etwas Kokoscreme und dem typischen Re-Spin. Basis einmal über Nacht einfrieren, Maschine anwerfen - fertig ist ein Frozen Yogurt, der cremiger wird als jede Blender-Variante.

Dicker Joghurt und Kokoscreme verhindern körnige Kristalle

Der Trick liegt im Fettanteil: Ein dickflüssiger Greek-Style-Sojajoghurt plus ein Löffel Kokoscreme sorgen dafür, dass die Masse beim Durchfrieren nicht in grobe Eiskristalle zerfällt. Die Basis muss komplett durchgefroren sein - mindestens 24 Stunden bei -18 °C -, bevor sie in den Ninja Creami kommt.

Re-Spin verwandelt pulvrige Reste in cremige Textur

Wirkt das Eis nach dem ersten Durchlauf noch krümelig oder pulvrig, hilft fast immer derselbe Trick: einen Schluck Pflanzenmilch dazugeben und die Maschine mit "Re-spin" ein zweites Mal laufen lassen. Danach ist die Textur gleichmäßig cremig, fast wie gekaufter Frozen Yogurt.

Variationen:

Zitronen-Frozen-Yogurt: Abrieb einer Bio-Zitrone und 1 EL Zitronensaft statt Vanille zugeben
Beeren-Frozen-Yogurt: 80 g pürierte Himbeeren oder Erdbeeren in die Basis rühren
Mango-Frozen-Yogurt: 100 g Mangopüree statt eines Teils der Hafermilch verwenden
Granola-Topping: Nach dem Spinnen knuspriges Granola oder gehackte Nüsse einrühren

Mehr Ideen findest du in den veganen Ninja Creami Rezepten und beim veganen Ninja Creami Vanilleeis. Wer keinen Ninja Creami besitzt, findet mit dem Blender-Frozen-Joghurt eine schnellere Alternative ohne Spezialgerät.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Gesamtzeit: 24 Std 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

300 g dickflüssiger Sojajoghurt (Greek-Style) oder Kokosjoghurt
100 ml Hafermilch oder Kokosmilch
2 EL Kokoscreme (der feste, obere Teil einer Dose Kokosmilch)
2-3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Sojajoghurt, Hafermilch, Kokoscreme, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz mit einem Schneebesen oder Stabmixer glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Die Masse in den Ninja Creami Behälter (Pint) bis zur Max-Linie füllen und den Deckel fest verschließen.
Mindestens 24 Stunden bei -18 °C einfrieren, bis die Basis komplett und gleichmäßig durchgefroren ist.
Behälter kurz bei Raumtemperatur antauen lassen und in die Ninja Creami Maschine einsetzen.
Programm 'Ice Cream' wählen (auf Modellen mit eigenem 'Frozen Yogurt'-Programm dieses verwenden) und den Vorgang abwarten.
Wirkt das Ergebnis noch pulvrig oder krümelig, einen Schluck Pflanzenmilch (1-2 EL) zugeben und 'Re-spin' drücken - meist genügt ein zweiter Durchlauf für die cremige Textur.
Sofort servieren oder mit Deckel verschlossen im Behälter weiter einfrieren.

Häufige Fragen

Was unterscheidet Ninja Creami Frozen Yogurt vom klassischen Blender-Frozen-Joghurt?: Beim [Blender-Frozen-Joghurt](/r/veganer-frozen-joghurt-guide) wird die Masse nur wenige Stunden angefroren und dann grob püriert - das Ergebnis ist eher softeis-artig. Der Ninja Creami friert die Basis dagegen 24 Stunden komplett durch und zerkleinert den festen Eisblock mit einem Hochgeschwindigkeitsmesser. Dadurch wird die Textur deutlich dichter und cremiger, fast wie gekaufter Frozen Yogurt.
Welcher vegane Joghurt eignet sich am besten für den Ninja Creami?: Ein dickflüssiger, fettreicher Joghurt liefert das beste Ergebnis. Greek-Style-Sojajoghurt sorgt für eine neutrale, cremige Basis, Kokosjoghurt für ein reichhaltigeres, leicht exotisches Aroma. Dünne, wässrige Joghurts bilden beim Einfrieren größere Eiskristalle und werden eher körnig.