Vegane Spekulatius-Creme

Vegane Spekulatius-Creme
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Diese Spekulatius-Creme besteht aus 250 g Gewürzspekulatius und etwas Kochcreme und ist in 10 Minuten gemixt. Sie schmeckt nach Advent, ohne dass du den Ofen anwirfst.

Tipps für die glatte Creme

Ideen zum Verwenden

Die Creme passt auf Brot, Waffeln und Palatschinken. Als Geschenk füllst du sie in ein kleines Schraubglas.

Mehr Aufstrich für die Adventszeit gibt es im veganen Lebkuchen-Aufstrich. Als Schicht im Dessert funktioniert sie im Bratapfel-Tiramisu im Glas.

Welche Spekulatius-Sorten vegan sind, erfährst du unter Ist Spekulatius vegan?. Wer die Kekse selbst backen will, findet das Spekulatius-Rezept.

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Gesamtzeit
10 Min
Portionen
1 Glas (ca. 350 g)

Zutaten

  • 250 g veganer Gewürzspekulatius
  • 120 ml pflanzliche Kochcreme (z. B. auf Haferbasis)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0,5 TL Zimt
  • 0,5 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Spekulatius in grobe Stücke brechen und in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine 30 Sekunden zu feinem Staub mahlen. Grobe Reste sorgen später für eine körnige Creme.
  2. Kochcreme in einem kleinen Topf nur leicht erwärmen, sie soll lauwarm sein, nicht kochen. Kokosöl schmelzen und mit Ahornsirup, Zitronensaft, Zimt, Vanille und Salz verrühren.
  3. Die Flüssigkeiten zum Spekulatiusstaub geben und auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten mixen. Dabei zwei- bis dreimal den Rand abschaben, bis die Creme glatt und glänzend ist.
  4. Ist die Creme zu fest, 1 EL Kochcreme zugeben und kurz weitermixen. Ist sie zu flüssig, 1-2 EL gemahlenen Spekulatius untermixen.
  5. Die Creme in ein sauberes Glas füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Im Kühlschrank wird sie deutlich fester und streichfähig.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich die selbstgemachte Spekulatius-Creme?
Im sauberen, verschlossenen Glas hält sie im Kühlschrank etwa eine Woche. Weil Kochcreme enthalten ist, gehört das Glas immer in den Kühlschrank. Nimm jedes Mal einen sauberen, trockenen Löffel.
Warum ist die Creme aus dem Kühlschrank so fest?
Kokosöl und Keksfett werden kalt fest. Nimm das Glas 10-15 Minuten vor dem Streichen heraus oder rühre die Creme kurz durch. Dann ist sie wieder cremig.
Welchen Spekulatius kann ich verwenden?
Am besten eignet sich knuspriger Gewürzspekulatius, der keine Butter, keine Milch und kein Ei enthält. Prüfe die Zutatenliste oder achte auf ein Vegan-Zeichen. Weiche, feuchte Kekse brauchen weniger Flüssigkeit.
Kann ich die Creme ohne Kokosöl machen?
Ja. Nimm stattdessen 2 EL geschmolzene vegane Butter. Die Creme schmeckt dann etwas buttriger und wird im Kühlschrank etwas weicher.
Wofür passt die Spekulatius-Creme außer aufs Brot?
Sie schmeckt auf Waffeln, Palatschinken und Porridge, als Füllung für Muffins und Windbeutel oder als Schicht in Desserts im Glas. Mit etwas Hafermilch verrührt wird sie zur Dessertsoße für Eis.