Vegane Karotten Hot Dogs: Würzig marinierte Würstchen aus Karotten
Du suchst nach dem perfekten Snack für den nächsten Grillabend? Diese veganen Karotten Hot Dogs werden dich überraschen! Durch die rauchig-würzige Marinade schmecken die Karotten unglaublich herzhaft und bekommen auf dem Grill eine appetitliche Kruste.
Warum Karotten als Hot Dog funktionieren
Das Geheimnis liegt in der Marinade: Sojasauce bringt Umami, Liquid Smoke das typische Raucharoma und der Ahornsirup eine dezente Süße. Durch das Vorkochen werden die Karotten weich genug, um die Aromen aufzunehmen, behalten aber ihren leichten Biss.
Tipps für die besten Ergebnisse
Die richtige Karotte: Wähle große, gerade Karotten mit mindestens 2 cm Durchmesser. Zu dünne Karotten trocknen beim Grillen aus.
Länger marinieren: Je länger die Karotten in der Marinade ziehen, desto intensiver der Geschmack. Über Nacht im Kühlschrank ist optimal - du kannst sie bis zu 3 Tage mariniert aufbewahren.
Liquid Smoke: Dieses Raucharoma findest du in gut sortierten Supermärkten oder online. Es macht den Unterschied zwischen "okay" und "wow"! Wenn du es nicht findest, verdopple das geräucherte Paprikapulver.
Serviervorschläge
Klassisch österreichisch: Mit Senf und Sauerkraut servieren - passt perfekt zum würzigen Karottengeschmack.
New York Style: Senf, Sauerkraut und Röstzwiebeln für den klassischen Street-Food-Look.
Chili Dog: Mit unserem Veganen Chili sin Carne toppen und veganen Käse darüber streuen.
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Rezept
Zutaten
- 4 große Karotten (ca. 2,5 cm Durchmesser)
- 4 vegane Hot Dog Brötchen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce oder Tamari
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Liquid Smoke (Raucharoma)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL neutrales Öl (zum Grillen)
Zubereitung
- Karotten schälen und die Enden so zuschneiden, dass sie in die Hot Dog Brötchen passen. Tipp: Runde die Enden mit dem Sparschäler leicht ab, damit sie noch mehr wie Würstchen aussehen.
- Für die Marinade alle Zutaten von Gemüsebrühe bis Pfeffer in einer flachen Schale verrühren.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Karotten hineingeben und 10-12 Minuten kochen, bis sie gabelweich sind aber noch Biss haben. Sie sollen NICHT matschig werden!
- Karotten abgießen, kurz abschrecken und noch warm in die Marinade legen. Mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank für maximalen Geschmack.
- Zum Servieren eine Grillpfanne oder normale Pfanne mit dem Öl erhitzen. Karotten aus der Marinade nehmen, abtupfen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie schöne Grillstreifen haben (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Hot Dog Brötchen kurz antoasten. Karotten hineinglegen und nach Belieben mit Senf, Ketchup, Röstzwiebeln oder Sauerkraut servieren.