Vegane Currywurst: Würzig-knuspriger Imbiss-Klassiker

Vegane Currywurst: Würzig-knuspriger Imbiss-Klassiker
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Die Currywurst gehört zu den beliebtesten Imbissgerichten im deutschsprachigen Raum. 1949 in Berlin erfunden, hat sie sich längst zum Kultessen entwickelt. Die gute Nachricht: Mit hochwertigen veganen Bratwürsten und einer hausgemachten Currysauce gelingt der Klassiker auch komplett pflanzlich.

Tipps für die perfekte vegane Currywurst

Die richtige Wurst wählen: Greif zu veganen Bratwürsten im Brät-Stil. In Österreich findest du sie bei Billa, Spar und Hofer. Größere Würste mit herzhaftem Geschmack funktionieren am besten.

Die Sauce macht's: Die Currysauce lebt vom Rösten der Gewürze. Dieser Schritt verstärkt die Aromen enorm. Nimm dir die 30 Sekunden Zeit dafür.

Extra knusprig: Für noch mehr Biss kannst du die Wurstscheiben nach dem Schneiden nochmal kurz in der Pfanne anbraten.

Klassische Beilagen

Serviere deine vegane Currywurst wie im echten Imbiss:

Variationen

Schärfer: Mehr Cayennepfeffer in die Sauce oder scharfes Currypulver verwenden.

Rauchiger: 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver ergänzt die Sauce perfekt.

Zwiebeln dazu: Gebratene Zwiebelringe als Topping sind in manchen Regionen Tradition.

Guten Appetit!

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
4 Portionen

Zutaten

  • 4 vegane Bratwürste (etwa 300g)
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 200g Tomatenketchup
  • 3 EL Tomatenmark
  • 100ml Wasser
  • 2 EL Currypulver (plus extra zum Bestreuen)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Rohrzucker
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Currysauce zubereiten: Currypulver und Paprikapulver in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ohne Fett 30 Sekunden rösten, bis es duftet.
  2. Tomatenketchup, Tomatenmark und Wasser einrühren. Apfelessig, Zucker, Knoblauch- und Zwiebelpulver dazugeben.
  3. Die Sauce 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und optional Cayennepfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
  4. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die veganen Bratwürste bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
  5. Die gebratenen Würste in mundgerechte Scheiben schneiden (etwa 2 cm dick).
  6. Die Wurstscheiben auf einen Teller oder in eine Pappschale geben. Großzügig mit der warmen Currysauce übergießen.
  7. Mit extra Currypulver bestreuen und sofort servieren.