Fettarme vegane Ofen-Pommes

Fettarme Vegane Ofen-Pommes
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Selbstgemachte Ofen-Pommes sind der perfekte Snack für Filmabende, Grillpartys oder als Beilage zu veganen Burger Patties. Mit dieser Methode werden sie außen knusprig und innen fluffig – ganz ohne Friteuse und mit nur einem Bruchteil des Fetts.

Der Trick für extra knusprige Ergebnisse: Die Kartoffelsticks vor dem Backen gut trockentupfen und in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren.

Wer noch mehr Kartoffel-Inspiration sucht, findet in unserem veganen Kartoffel-Rezepte Guide viele weitere Ideen – von klassischen Bratkartoffeln bis zu Kartoffelpuffern.

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
4 Portionen

Zutaten

  • 1kg festkochende Bio-Kartoffeln
  • ca. 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürze nach Belieben: Paprika, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter
  • 200g vegane saure Sahne (z.B. Oatly, Alpro oder Simply V)
  • 1 große Zehe Knoblauch, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, frisch gehackte Petersilie oder Basilikum oder getrocknete Kräuter der Provence

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gut waschen und in die typische Pommes-Form schneiden (ca. 1 cm dick).
  2. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, würzen und gut durchmischen.
  3. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen bis sie knusprig braun werden, nach der Hälfte einmal wenden.
  4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Dip vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Die heißen Pommes sofort mit dem cremigen Dip servieren.