Vegane Bratensauce

Vegane Bratensauce
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Eine gute Bratensauce macht aus einem einfachen Gericht ein Festessen. Diese vegane Version ist in nur 10 Minuten fertig und schmeckt herrlich würzig-aromatisch.

Tipp: Für extra Geschmackstiefe die Zwiebeln besonders dunkel anbraten - das gibt der Sauce eine wunderbare Karamellnote.

Diese Sauce passt perfekt zu:

Rezept

Zubereitungszeit
5 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
10 Min
Portionen
4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1,5 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • 2 EL Soja-Sauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2,5 EL Dinkelvollkornmehl (oder Reismehl für glutenfrei)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Optional: 1 EL Hefeflocken für extra Umami
  • Optional: 1 Schuss Rotwein

Zubereitung

  1. Die Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun anbraten, bis sie leicht karamellisiert.
  2. Das Mehl darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen lassen, bis es leicht duftet.
  3. Die Gemüsebrühe nach und nach dazugießen und mit dem Schneebesen gut durchrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Tomatenmark und Sojasauce einrühren. Bei Bedarf Hefeflocken und einen Schuss Rotwein hinzufügen.
  5. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.