Veganer Kräuterlikör: Aromatischer Digestif zum Selbermachen
Ein selbstgemachter Kräuterlikör ist das perfekte Geschenk aus der veganen Küche – ob zum Geburtstag, als Mitbringsel oder einfach für dich selbst. Mit frischen Kräutern wie Minze, Salbei und Zitronenmelisse sowie würzigen Aromen von Kardamom und Zitrusfruchtschalen entsteht ein komplexer, aromatischer Digestif, der nach einem üppigen Essen herrlich den Magen beruhigt.
Das Beste: In nur 5 Minuten ist der Likör angesetzt, dann übernimmt die Zeit den Rest. Nach drei Wochen Ziehzeit hast du einen einzigartigen Kräuterlikör, den es so garantiert nicht zu kaufen gibt.
Tipps für den perfekten veganen Kräuterlikör
Basis-Alkohol: Verwende einen möglichst neutralen Schnaps wie Korn oder Wodka. Je höher der Alkoholgehalt (mindestens 38%), desto besser lösen sich die Aromen.
Zitrusschalen: Unbedingt Bio-Früchte verwenden! Die Schale nur hauchdünn abschälen – die weiße Haut darunter macht den Likör bitter.
Variationen: Du kannst die Kräuter nach Geschmack anpassen. Rosmarin, Thymian oder Lavendel funktionieren ebenfalls hervorragend.
Haltbarkeit: Gut verschlossen und dunkel gelagert hält sich dein Kräuterlikör mehrere Jahre.
Noch mehr selbstgemachte Getränke
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Rezept
Zutaten
- 2 Liter neutraler Schnaps (z.B. Korn oder Wodka)
- Schale von 6 Bio-Orangen
- Schale von 2 Bio-Grapefruits
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bund frischer Salbei
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 4 Zitronengras-Stiele
- 2 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Kardamomsamen
- 1 TL Koriandersamen
Zubereitung
- Alle Kräuter waschen und trocken tupfen. Zitrusschalen dünn abschälen (ohne weiße Haut, die macht bitter).
- Kräuter, Schalen und Gewürze in ein großes, fest verschließbares Glas (oder mehrere kleinere Gläser) füllen.
- Mit dem Schnaps aufgießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Glas verschließen und gut durchschütteln.
- Für 3 Wochen bei Raumtemperatur lichtgeschützt lagern. Ab und zu schütteln.
- Durch ein feines Sieb oder Kaffeefilter abseihen und in hübsche Flaschen füllen.