Vegane Schoko-Tarte mit Mandeln
Stell dir vor, du schneidest eine samtig-glänzende Schokoladentarte an - und sie ist komplett glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und in nur 40 Minuten vorbereitet. Kein Backofen nötig, nur ein Kühlschrank und etwas Geduld.
Der Boden aus Walnüssen, Mandeln, Datteln und Kokosflocken gibt der Tarte die nötige Festigkeit und einen nussigen Biss. Die Füllung ist eine samtweiche Ganache aus Zartbitterschokolade und Kokosmilch, verfeinert mit frischer Orangenschale - diese Kombination ist unwiderstehlich. Der krönende Abschluss: karamellisierte gebrannte Mandeln mit Zimt und Agavendicksaft, die beim Anschneiden herrlich knacken.
Tipps für die perfekte Tarte:
- Verwende mindestens 70 % Kakaoanteil für die intensivste Schokoladennote
- Die Orangenschale frisch reiben - das bringt das volle Aroma der ätherischen Öle heraus
- Die Tarte wird stabiler, wenn du sie über Nacht kühlst
Für noch mehr vegane Schokoladenmomente: Die Vegane Schokomousse-Tarte oder die Rohveganen Nougat Pralinen passen wunderbar dazu. Für etwas Leichteres empfehlen sich die Veganen Mandel-Dattel-Kugeln - ebenfalls ohne Backofen und ideal als Ostermitbringsel.
Rezept
Zutaten
- 50g Walnüsse
- 130g Mandeln
- 80g Datteln
- 75g Kokosflocken
- 460g Zartbitterschokolade
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- 2 EL Kokosfett
- Saft und Schale einer halben Orange
- 1 Becher Mandeln
- 1 EL Agavendicksaft
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Boden zu einer feinen Masse mixen.
- Teig in eine Tarteform füllen (auf den Boden und den Rand drücken) und kaltstellen.
- Schokolade mit dem Kokosfett und der Kokosmilch schmelzen.
- Saft und Schale der Orange unterrühren und auf den Boden der Tarteform geben.
- Für eineinhalb Stunden kalt stellen, bis die Schokomasse schnittfest ist.
- Einen Becher voll Mandeln mit etwas Agavendicksaft und Zimt mischen und für ca. 10 min (Achtung immer mal wieder wenden) im Ofen rösten.
- Gebrannte Mandel auskühlen lassen und auf den Kuchen streuen.