Vegane Mandel-Dattel-Kugeln
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Diese rohveganen Mandel-Dattel-Kugeln sind dein neuer Lieblingssnack: in 10 Minuten fertig, ohne Backen, und mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon in der Küche hast. Datteln liefern natürliche Süße und schnelle Energie, Mandeln sorgen für sattmachendes Protein und gesunde Fette - zusammen eine unschlagbare Kombination.
Das Beste: Die Kugeln halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen frisch. Perfekt zum Vorbereiten!
Tipps
- Datteln einweichen: Sind deine Datteln sehr trocken, weiche sie 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein, bevor du sie mixt.
- Variationen: Wälze die fertigen Kugeln in Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackten Pistazien.
- Aufbewahrung: Im verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Wochen haltbar - oder eingefroren noch länger.
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Rezept
Zutaten
- 200 g Mandeln, gerieben
- 200 g Datteln, entkernt
- 2 TL Mandelmus
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Vanillezucker
- 1/4 TL Muskat
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Food-Processor oder Hochleistungsmixer geben. Mixen bis eine klebrige, homogene Masse entsteht - ca. 1-2 Minuten. Sehr trockene Datteln vorher 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
- Mit leicht befeuchteten Händen je einen gehäuften Teelöffel der Masse abnehmen und zu gleichmäßigen Kugeln rollen. Ergibt ca. 20 Stück. Optional in Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackten Pistazien wälzen.
- Auf einem Tablett oder Teller im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen. Im verschlossenen Behälter bis zu 4 Wochen haltbar.
Häufige Fragen
- Kann ich die Mandeln durch eine andere Nusssorte ersetzen?
- Ja, gemahlene Cashews, Haselnüsse oder Walnüsse funktionieren genauso gut. Die Konsistenz bleibt fast identisch, nur der Geschmack wird etwas milder oder nussiger, je nachdem welche Sorte du wählst.
- Wie lange halten sich die Kugeln im Kühlschrank oder Gefrierfach?
- Im geschlossenen Behälter im Kühlschrank bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch. Eingefroren halten sie sich mehrere Monate - einfach vor dem Verzehr 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
- Was mache ich, wenn die Masse zu trocken zum Formen ist?
- Meist liegt es an zu trockenen Datteln. Weiche sie 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein, tupfe sie kurz trocken und mixe erneut - dann lässt sich die Masse leicht zu Kugeln formen.
- Sind die Kugeln für Kinder geeignet?
- Ja, sie enthalten nur natürliche Zutaten ohne raffinierten Zucker. Bei Nussallergien in der Familie solltest du die Mandeln allerdings durch ein Kernmus wie Sonnenblumenkernmus ersetzen.