Vegane Energy Balls: Gesunde Energiekugeln in 10 Minuten
Diese Energy Balls sind der perfekte Energieschub für unterwegs, vor dem Sport oder als gesunde Nascherei zwischendurch. Das Beste: Du brauchst keinen Backofen, keine komplizierten Zutaten und nur 10 Minuten Zeit.
Warum Energy Balls so beliebt sind
Energy Balls (auch Bliss Balls genannt) haben sich in den letzten Jahren zum absoluten Snack-Liebling entwickelt - und das aus gutem Grund. Sie vereinen natürliche Süße aus Datteln mit wertvollen Nährstoffen aus Haferflocken und Nüssen. Ohne raffinierten Zucker liefern sie langanhaltende Energie statt kurzer Blutzuckerspitzen.
Tipps für perfekte Energy Balls
Datteln vorbereiten: Medjool-Datteln sind weich und cremig - ideal für Energy Balls. Wenn du getrocknete Datteln verwendest, weiche sie vorher 15-30 Minuten in warmem Wasser ein.
Die richtige Konsistenz: Die Masse sollte klebrig genug sein, um zusammenzuhalten, aber nicht matschig. Zu trocken? Ein Schuss Ahornsirup oder Wasser hilft. Zu feucht? Mehr Haferflocken einarbeiten.
Kühlen nicht vergessen: Frisch gerollte Kugeln sind weich. Erst nach 30 Minuten im Kühlschrank werden sie schön fest und bissfest.
Variationen für jeden Geschmack
Schoko-Erdnuss: Erdnussbutter statt Mandelmus und gehackte Erdnüsse zum Wälzen.
Kokos-Vanille: Ohne Kakao, dafür mit 1 TL Vanilleextrakt und 3 EL Kokosraspeln in der Masse.
Zimt-Apfel: Getrocknete Apfelstücke statt Kakao, 1 TL Zimt und Haferflocken zum Wälzen.
Protein-Boost: 2 EL pflanzliches Proteinpulver (z.B. Erbsenprotein) zur Masse geben.
So lange halten Energy Balls
Im Kühlschrank: In einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen.
Im Gefrierfach: Bis zu 3 Monate. Einfach auf einem Backblech vorfrieren, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Bei Zimmertemperatur in 15 Minuten aufgetaut.
Tipp für Meal Prep: Mache gleich die doppelte Menge und friere die Hälfte ein. So hast du immer einen gesunden Snack griffbereit!
Rezept
Zutaten
- 150g Medjool-Datteln, entsteint
- 100g zarte Haferflocken
- 50g Mandeln oder Walnüsse
- 2 EL Mandelmus oder Erdnussbutter
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Meersalz
- 2-3 EL Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung
- Die Haferflocken und Nüsse im Mixer oder Zerkleinerer fein mahlen, bis eine mehlöse Konsistenz entsteht.
- Die entsteinten Datteln dazugeben. Sind sie sehr trocken, vorher 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Mandelmus, Kakaopulver, Ahornsirup und Salz hinzufügen.
- Alles pürieren, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Falls zu trocken, 1 EL Wasser zugeben.
- Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 12 gleichmäßige Kugeln formen (je ca. 25g).
- Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen und auf einem Teller anrichten.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden.