Kann ich tiefgekühlten Kürbis aus dem Supermarkt verwenden?

Ja, tiefgekühlter Kürbis (Hokkaidowürfel) ist ideal - er ist das ganze Jahr bei Billa (Clever Tiefkühl-Gemüse), Spar, Hofer und Rewe erhältlich und erspart das Einfrieren. Einfach direkt aus dem Gefrierbeutel in den Mixer geben, ohne Auftauen. Etwa 200-250g Tiefkühlkürbis entsprechen einem Viertel Hokkaido.

Wie lange hält das vegane Kürbis-Kokos-Eis im Tiefkühlschrank?

Sofort serviert schmeckt es am cremigsten. Im Tiefkühlbehälter hält es sich bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen, damit es wieder streichfähig wird. Nicht in Plastikdosen einfrieren - Glas- oder Edelstahl-Behälter geben bessere Resultate.

Wo finde ich vegane weiße Schokolade bei Billa, dm und Rewe?

Lindt Excellence Weiß (überprüf immer die Zutatenliste - Zusammensetzung kann je Charge variieren), iChoc White Nougat Crisp (dm und denn's), und Vivani Weiße Schokolade sind zuverlässig vegan und milchfrei. In Österreich bei dm und denn's Biomarkt; in Deutschland bei dm, Rewe Bio und Edeka Naturkind.

Veganes Kürbis-Kokos-Eis selber machen: Ohne Eismaschine, cremig in 10 Minuten

Name: Veganes Kürbis-Kokos-Eis selber machen: Ohne Eismaschine, cremig in 10 Minuten
Prep time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 1/4 Stück von einem mittelgroßen Hokkaido Kürbis, in Würfel geschnitten und eingefroren (ca. 200-250g); 100g Kokosmus oder Creamed Coconut; Kokosmilch nach Bedarf (ca. 2-4 EL); 1-2 EL Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel nach Belieben; 1/2 TL gemahlener Zimt; 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss; Topping: vegane weiße Schokoladenraspeln, Muskatnuss-Flocken

Zuletzt aktualisiert: 30.6.2026

Veganes Kürbis-Kokos-Eis mit weißer Schokolade

Veganes Kürbis-Kokos-Eis selber machen gelingt in 10 Minuten und komplett ohne Eismaschine - das cremige Ergebnis überrascht selbst Eis-Liebhaber, die es nicht für möglich hielten. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus tiefgekühltem Hokkaido-Kürbis und vollfettem Kokosmus, die zusammen im Mixer eine samtige, softeisähnliche Konsistenz ergeben.

Gefrorener Hokkaido-Kürbis direkt aus dem Tiefkühlschrank und vollfettes Kokosmus ergeben ohne Eismaschine eine softeisähnliche Cremigkeit

Das Rezept funktioniert dank Physik: tiefgekühlte Kürbiswürfel ersetzen die Eiskristalle, die eine Eismaschine sonst einrührt. Wichtig ist ein Hochleistungsmixer mit Stopfer - ein normaler Standmixer kommt mit der festen, gefrorenen Masse an seine Grenzen. Wer keinen Hochleistungsmixer hat, kann die Kürbiswürfel 5 Minuten antauen lassen, bevor er sie verarbeitet. Das Kokosmus (auch als Creamed Coconut im Block erhältlich) liefert das nötige Fett für die cremige Bindung - hier kein Light-Produkt verwenden. Tiefgekühlter Hokkaido-Kürbis ist ganzjährig erhältlich: bei Billa (Clever Bio Tiefkühl), Spar und Hofer in Österreich sowie bei Rewe und Edeka in Deutschland als Bio-Würfel aus dem Tiefkühlfach.

Zimt, Muskatnuss und Kokosblütenzucker ergeben eine tropisch-herzhafte Note - bei Billa, dm und Rewe ganzjährig beziehbar

Die Gewürzwahl macht dieses Eis besonders: frisch geriebene Muskatnuss und gemahlener Zimt harmonieren perfekt mit dem milden Kürbisgeschmack und der Kokossüße. Kokosblütenzucker (dm Naturkind, denn's und Billa Bio in Österreich; dm, Rewe und Edeka in Deutschland) hat einen leichten Karamellton und einen niedrigeren glykämischen Index als Haushaltszucker - er ist aber geschmacklich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzbar. Kokosmilch aus der Dose (mindestens 17% Fett) dient als Konsistenzregler: Wer ein festeres, am Löffel stehendes Eis will, gibt weniger zu; wer ein fließenderes Softeis bevorzugt, fügt mehr hinzu.

Vegane weiße Schokoladenraspeln von iChoc (dm) oder Vivani (denn's und Billa Bio) als Topping - in fünf Minuten mehr Raffinesse als im Eiscafé

Vegane weiße Schokolade ist die Herausforderung beim Topping: Klassische weiße Schokolade enthält Milchpulver. Verlässlich vegan sind iChoc White Nougat Crisp (bei dm und denn's in AT und DE), Vivani Weiße Schokolade (denn's Biomarkt und ausgewählte Billa Bio in Österreich) sowie Seed & Bean (online und Reformhaus). Einfach mit einem Messer in feine Raspeln hobeln und großzügig über das Eis streuen. Alternativ passen geröstete Kokosflocken, gehackte Walnüsse oder ein Hauch Zimt als schnelles Topping. Mehr vegane Eiskreationen gibt es bei Veganes Eis selber machen.

Sofort servieren oder bis zu drei Monate einfrieren - ideal für Gartenpartys, Grillabende und spontane Sommerdesserts

Der große Vorteil dieses Rezepts: Es lässt sich hervorragend auf Vorrat zubereiten. In einem luftdichten Tiefkühlbehälter aus Glas hält das Eis bis zu drei Monate. Vor dem Servieren einfach 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Für eine vegane Gartenparty oder einen veganen Grillabend kann das Eis bereits am Vortag zubereitet und eingefroren werden - fertig ist ein Dessert, das mühelos beeindruckt. Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Wer die Kürbis-Komponente tauschen möchte, findet weitere sommerliche Eis-Ideen bei vegane Eisbecher.

Welche anderen Variationen ohne Eismaschine gelingen mit diesem Grundrezept?

Die Kürbis-Basis lässt sich flexibel austauschen: Gefrorene Mango (tiefgekühlt bei Lidl und Hofer) ergibt ein Mango-Kokos-Eis in 10 Minuten. Tiefgekühlte Erdbeeren (alle Supermärkte) plus Kokosmus und ein Spritzer Limette machen ein erfrischendes Erdbeer-Kokos-Softeis. Für eine herbstlichere Variante funktionieren tiefgekühlte Maronen statt Kürbis. Wer auf Kokos verzichten möchte, ersetzt Kokosmus durch Cashewmus (dm und Billa Bio) und Kokosmilch durch Hafermilch Barista. Mehr Inspiration für vegane Sommerdesserts gibt es bei der veganen Schwarzwälder Kirschtorte und den veganen Eisdielen Wien.

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Rezept

Zubereitungszeit: 8 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Portionen: 2-3 Portionen

Zutaten

1/4 Stück von einem mittelgroßen Hokkaido Kürbis, in Würfel geschnitten und eingefroren (ca. 200-250g)
100g Kokosmus oder Creamed Coconut
Kokosmilch nach Bedarf (ca. 2-4 EL)
1-2 EL Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel nach Belieben
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
Topping: vegane weiße Schokoladenraspeln, Muskatnuss-Flocken

Zubereitung

Die tiefgekühlten Kürbiswürfel direkt aus dem Gefrierbeutel in den Hochleistungsmixer geben - nicht auftauen. Kokosmus in Stücke brechen und dazugeben.
Zimt, Muskatnuss und Kokosblütenzucker hinzufügen. 2 EL Kokosmilch zugeben. Mit dem Stampfer (Tamper) zu einer cremigen Eiscreme-Masse verarbeiten. Bei Bedarf noch 1-2 EL Kokosmilch nachgeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken.
Sofort in vorgekühlte Schalen füllen und mit veganen weißen Schokoladenraspeln und etwas frisch geriebener Muskatnuss bestreuen. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Tiefkühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen

Kann ich tiefgekühlten Kürbis aus dem Supermarkt verwenden?: Ja, tiefgekühlter Kürbis (Hokkaidowürfel) ist ideal - er ist das ganze Jahr bei Billa (Clever Tiefkühl-Gemüse), Spar, Hofer und Rewe erhältlich und erspart das Einfrieren. Einfach direkt aus dem Gefrierbeutel in den Mixer geben, ohne Auftauen. Etwa 200-250g Tiefkühlkürbis entsprechen einem Viertel Hokkaido.
Wie lange hält das vegane Kürbis-Kokos-Eis im Tiefkühlschrank?: Sofort serviert schmeckt es am cremigsten. Im Tiefkühlbehälter hält es sich bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren 5-10 Minuten antauen lassen, damit es wieder streichfähig wird. Nicht in Plastikdosen einfrieren - Glas- oder Edelstahl-Behälter geben bessere Resultate.
Wo finde ich vegane weiße Schokolade bei Billa, dm und Rewe?: Lindt Excellence Weiß (überprüf immer die Zutatenliste - Zusammensetzung kann je Charge variieren), iChoc White Nougat Crisp (dm und denn's), und Vivani Weiße Schokolade sind zuverlässig vegan und milchfrei. In Österreich bei dm und denn's Biomarkt; in Deutschland bei dm, Rewe Bio und Edeka Naturkind.