Veganer Gewürz Kaffee Kuchen

Kaffee-Kuchen
(c) Waste no Thyme

Dieser saftige Gewürzkuchen verbindet das intensive Aroma von echtem Kaffee mit den wärmenden Noten von Zimt und Kardamom. Die Kombination erinnert an orientalische Kaffeehäuser und macht jeden Nachmittag zu einem besonderen Genuss.

Kardamom schmeckt übrigens auch direkt im Kaffee sehr lecker und neutralisiert die Säure des Kaffees für deinen Organismus. Für noch mehr Gewürzaromen empfehlen wir dir unsere veganen Apfel-Zimt-Schnecken oder die klassischen rohveganen Zimtsterne zur Adventszeit.

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
60 Min
Gesamtzeit
1 Std 10 Min
Portionen
4

Zutaten

  • 400g Mehl (Weizen oder Dinkel)
  • 300ml Kaffee
  • 100ml Haferdrink
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400g Rohrzucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Kardamom (gemahlen)
  • 1 Hand voll Walnüsse

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen und eine Kastenbackform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen.
  2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.
  3. Danach in die Form gießen, mit ein paar Walnüssen dekorieren und für 60 Minuten ins Backrohr schieben. Stäbchenprobe nicht vergessen und danach vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.