Wie lange muss die Brownie-Cheesecake-Torte backen?

Bei 180°C backt die Torte etwa eine Stunde. Mach vor dem Herausnehmen unbedingt die Stäbchenprobe, da Backzeiten je nach Ofen variieren können.

Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, sogar besser. Die Torte zieht am besten über Nacht im Kühlschrank durch, dann wird der Geschmack noch intensiver und der Cheesecake-Guss fester.

Welche Springform brauche ich für dieses Rezept?

Eine gefettete Springform mit 24cm Durchmesser passt am besten zu den angegebenen Mengen.

Kann ich die Sauerkirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, andere säuerliche Beeren wie Preiselbeeren oder Himbeeren funktionieren ebenfalls gut und passen geschmacklich zur Schokolade.

Wie lagere ich Reste der Torte?

Abgedeckt im Kühlschrank hält sich die Torte etwa 3-4 Tage. Die Cremigkeit des Cheesecake-Anteils bleibt dabei gut erhalten.

Vegane Brownie-Cheesecake-Torte

Zuletzt aktualisiert: 8.8.2026

Du kannst dich nicht entscheiden zwischen saftigem Brownie und cremigem Cheesecake? Dann musst du das auch nicht - diese vegane Brownie-Cheesecake-Torte vereint beides in einem unwiderstehlichen Kuchen.

Der schokoladige Brownie-Boden wird mit saftigen Sauerkirschen belegt, darüber kommt eine seidige Seidentofu-Cheesecake-Creme. Das Geheimnis: Den restlichen Schokoteig als Marmor-Topping - so bekommst du die perfekte Balance aus Schokolade und Cremigkeit.

Tipp: Lass die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen, dann wird sie noch intensiver im Geschmack!

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Rezept

Zubereitungszeit: 30 Min
Kochzeit: 60 Min
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min
Portionen: 1 Springform

Zutaten

2 Becher (à 250ml) Vollkornmehl
1,5 Becher Vollrohrzucker
1/2 Becher Kakaopulver
1 Packung Backpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL Zimt (optional)
3 TL geschroteter Leinsamen mit 6 TL Wasser gemischt
1/2 Becher Kokosöl, flüssig
1,5 Becher vegane Milch, mehr nach Bedarf
1/2 Becher gehackte Kochschokolade
1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
1 Packung (400g) Seidentofu
1/2 Becher vegane Milch
3 EL Xylitol oÄ
2 TL Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform (24cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Den Schoko-Teig mit Sauerkirschen belegen.
Den Seidentofu mit der veganen Milch, Xylitol, Speisestärke und Vanilleextrakt mixen und auf den Boden gießen. Den restlichen Schokoteig Löffelweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
Bei 180°C für eine Stunde ins Backrohr schieben. Vor dem Rausnehmen, Stäbchenprobe machen.
Auskühlen lassen und genießen!

Häufige Fragen

Wie lange muss die Brownie-Cheesecake-Torte backen?: Bei 180°C backt die Torte etwa eine Stunde. Mach vor dem Herausnehmen unbedingt die Stäbchenprobe, da Backzeiten je nach Ofen variieren können.
Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?: Ja, sogar besser. Die Torte zieht am besten über Nacht im Kühlschrank durch, dann wird der Geschmack noch intensiver und der Cheesecake-Guss fester.
Welche Springform brauche ich für dieses Rezept?: Eine gefettete Springform mit 24cm Durchmesser passt am besten zu den angegebenen Mengen.
Kann ich die Sauerkirschen durch andere Früchte ersetzen?: Ja, andere säuerliche Beeren wie Preiselbeeren oder Himbeeren funktionieren ebenfalls gut und passen geschmacklich zur Schokolade.
Wie lagere ich Reste der Torte?: Abgedeckt im Kühlschrank hält sich die Torte etwa 3-4 Tage. Die Cremigkeit des Cheesecake-Anteils bleibt dabei gut erhalten.