Vegane Brownie-Cheesecake-Torte
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Du kannst dich nicht entscheiden zwischen saftigem Brownie und cremigem Cheesecake? Dann musst du das auch nicht – diese vegane Brownie-Cheesecake-Torte vereint beides in einem unwiderstehlichen Kuchen.
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Der schokoladige Brownie-Boden wird mit saftigen Sauerkirschen belegt, darüber kommt eine seidige Seidentofu-Cheesecake-Creme. Das Geheimnis: Den restlichen Schokoteig als Marmor-Topping – so bekommst du die perfekte Balance aus Schokolade und Cremigkeit.
Tipp: Lass die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen, dann wird sie noch intensiver im Geschmack!
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Rezept
Zutaten
- 2 Becher (à 250ml) Vollkornmehl
- 1,5 Becher Vollrohrzucker
- 1/2 Becher Kakaopulver
- 1 Packung Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Zimt (optional)
- 3 TL geschroteter Leinsamen mit 6 TL Wasser gemischt
- 1/2 Becher Kokosöl, flüssig
- 1,5 Becher vegane Milch, mehr nach Bedarf
- 1/2 Becher gehackte Kochschokolade
- 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
- 1 Packung (400g) Seidentofu
- 1/2 Becher vegane Milch
- 3 EL Xylitol oÄ
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
- % des Teiges in eine gefettete Springform (24cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Den Schoko-Teig mit Sauerkirschen belegen.
- Den Seidentofu mit der veganen Milch, Xylitol, Speisestärke und Vanilleextrakt mixen und auf den Boden gießen. Den restlichen Schokoteig Löffelweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
- Bei 180°C für eine Stunde ins Backrohr schieben. Vor dem Rausnehmen, Stäbchenprobe machen.
- Auskühlen lassen und genießen!