Veganer Blaukraut-Smoothie mit Orange
Du denkst, Blaukraut gehört nur in den Eintopf? Dieser vegane Smoothie beweist das Gegenteil! Die violett-roten Blätter verwandeln sich im Mixer in eine satte, leuchtend blaue Farbe - je nach Säuregehalt der Orange kann der Farbton sogar ins Lila oder Purpur umschlagen.
Das liegt an den natürlichen Anthocyanen im Blaukraut, die auf Säure mit einem Farbwechsel reagieren - ein kleines Küchen-Wunder, das du dir einfach selbst ansehen musst. In nur 10 Minuten steht der Smoothie fertig auf dem Tisch.
Geschmacklich ist der Smoothie überraschend mild und angenehm süßlich. Blaukraut schmeckt roh viel feiner als gekocht, und die Kombination mit Orange, Kiwi und Haferdrink macht den Smoothie wunderbar cremig. Die Datteln geben natürliche Süße, Leinsamen liefern Omega-3-Fettsäuren, und ein Hauch Zimt und Kardamom rundet alles harmonisch ab.
Tipps für den perfekten Smoothie:
- Verwende die zarten, inneren Blaukraut-Blätter - sie sind milder im Geschmack und lassen sich leichter mixen.
- Wenn dein Mixer nicht so stark ist, weiche die Datteln kurz in lauwarmem Wasser ein - so werden sie weicher und mixen sich besser.
- Für mehr Süße kannst du noch eine extra Dattel oder einen Teelöffel Ahornsirup hinzufügen.
- Der Smoothie schmeckt frisch am besten, du kannst ihn aber auch in einer Flasche für unterwegs mitnehmen.
Wenn du vegane Smoothie-Ideen liebst, probiere auch unseren Veganer Anti-Aging Smoothie in leuchtendem Pink oder den Veganer rosa Smoothie für strahlend schöne Haut. Und wenn du lieber Frucht-Smoothies magst, ist unser Veganer lila Gute Laune Smoothie mit Zwetschken und Mandeln genau das Richtige für dich.
Rezept
Zutaten
- 130g Blaukraut
- 1 kleine Orange
- 1 Kiwi
- 1/2 Banane
- 2 getrocknete Datteln
- 2TL Leinsamen
- 250ml Hafer- oder Mandeldrink
- etwas Zimt und Kardamom
Zubereitung
- Das Blaukraut putzen und waschen und die feineren Blätter verwenden. Danach in grobe Streifen schneiden und im Mixer platzieren.
- Orange, Kiwi und Banane schälen und ebenfalls grob zerkleinern, danach die Datteln auch in Stück schneiden bzw. bei einem nicht so leistungsstarken Mixer vorher in lauwarmem Wasser einweichen.
- Zuletzt noch die Leinsamen und den Pflazendrink nach deinem Geschmack zugeben und mit Zimt und Kardamom würzen.
- Zu einem cremigen Smoothie aufmixen und gut schmecken lassen.
Häufige Fragen
- Schmeckt der Smoothie wirklich nach Kraut?
- Kaum. Roh schmeckt Blaukraut deutlich milder als gekocht und tritt hinter Orange, Kiwi und Banane zurück. Die Datteln sorgen für natürliche Süße, sodass am Ende ein fruchtig-cremiger Smoothie entsteht und kein Krautgeschmack dominiert.
- Kann ich Blaukraut durch Rotkraut ersetzen?
- Ja, Blaukraut und Rotkraut sind in Österreich und Deutschland Bezeichnungen für dieselbe Kohlsorte. Du kannst beide Namen beim Einkauf verwenden - am Smoothie-Rezept ändert sich nichts.
- Wie lange ist der Blaukraut-Smoothie haltbar?
- Am besten gleich frisch genießen, da Vitamine und die leuchtende Farbe dann am intensivsten sind. In einer verschlossenen Flasche hält er sich im Kühlschrank aber auch bis zu einem Tag und eignet sich so für unterwegs.
- Welche Pflanzenmilch passt am besten zum Smoothie?
- Haferdrink macht den Smoothie besonders cremig und neutral im Geschmack. Mandeldrink funktioniert genauso gut und bringt eine leicht nussige Note mit, die sich gut mit Zimt und Kardamom verträgt.
- Kann ich den Smoothie ohne Datteln süßen?
- Ja, statt der Datteln eignen sich auch ein Teelöffel Ahornsirup oder eine reife Banane mehr. Beides süßt den Smoothie natürlich, ohne den fruchtigen Geschmack zu überdecken.