Veganer Apfel-Karamell Kuchen mit Zimt-Sternen

Veganer Apfel-Karamell Kuchen mit Zimt-Sternen
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Wenn der Duft von zimtigen Äpfeln und Karamell durch die Küche zieht, weiß man: Es ist Zeit für diesen wunderbaren Kuchen! Die Kombination aus buttrigem Mürbteig mit gemahlenen Mandeln, cremigem Karamellpudding und saftigen Apfelspalten ist einfach unwiderstehlich. Das Highlight sind die niedlichen Zimt-Sterne aus dem Teig, die den Kuchen zu einem echten Hingucker machen.

Dieser Kuchen funktioniert das ganze Jahr über, ist aber besonders in der kühleren Jahreszeit ein Genuss. Für die Äpfel eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zum süßen Karamellpudding bilden.

Mehr vegane Apfel-Rezepte: Probiere auch unseren veganen Apfelstrudel, die schnellen Apfel-Zimt-Schnecken oder den fruchtigen Apfel-Crumble!

Rezept

Zubereitungszeit
15 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
1 Tarte

Zutaten

  • 250g Dinkelvollkornmehl
  • 100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 130g Margarine
  • 1 Prise Backpulver
  • 4 EL Agavendicksaft oder Reissirup (mehr nach Belieben)
  • 5 EL kaltes Wasser
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/2 l pflanzliche Milch z.B. von Joya
  • 1 Packung Karamellpudding von Biovegan
  • 2 EL Birkenzucker (Xylit)
  • 3 Äpfel
  • etwas Zimt mit Staubzucker gemischt

Zubereitung

  1. Aus allen Zutaten für den Boden einen festen Teig kneten. Eine kleine Kugel für die Sterne beiseite legen.
  2. Eine Springform fetten und den Teig zu einem Boden mit ca. 3cm hohem Rand drücken. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 10min vorbacken.
  3. Den Pudding lt. Packungsangabe zubereiten. Die Äpfel schälen und in feine Spalten schneiden. Den Pudding auf dem Boden verteilen und mit Äpfel belegen. Aus dem restlichen Teig Sterne ausstechen und obendrauf geben.
  4. Für 20min weiterbacken. Auskühlen lassen und mit Staubzucker und Zimt bestreut servieren.