Sind normale Spätzle vegan?

Nein, traditionelle Spätzle enthalten Ei als Hauptzutat - oft mehrere Eier pro Portion. Vegane Spätzle werden stattdessen aus Weizenmehl oder Hartweizengrieß, Wasser und Rapsöl hergestellt. Im Supermarkt erkennst du die vegane Version an der Zutatenliste: kein Ei, Eigelb oder Eiklar. V-Label oder EVU-Zertifikat bestätigen vegane Qualität zusätzlich.

Welche veganen Spätzle gibt es bei Lidl?

Lidl führt unter der Eigenmarke Vemondo frische vegane Spätzle (500 g) im Kühlregal. Das Produkt ist von der European Vegetarian Union (EVU) zertifiziert und in Österreich sowie Deutschland erhältlich. Zutaten: Wasser, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Rapsöl, Dinkelmehl, Salz - ohne Ei, ohne Palmöl. Nutri-Score C, 142 kcal pro 100 g.

Gibt es vegane Spätzle bei Billa, Spar oder Hofer?

Billa, Spar und Hofer führen bisher kein eigenes veganes Spätzle-Produkt unter den Eigenmarken Vegavita, SPAR Veggie oder MY VAY. Das Sortiment wächst jedoch laufend. Ein Blick ins Kühlregal (frische Teigwaren) lohnt sich - manche eifreien Hartweizenteigwaren sind automatisch vegan. Lidl ist in Österreich die verlässlichste Adresse für vegane Spätzle.

Wo bekomme ich vegane Spätzle in Österreich?

Die zuverlässigste Adresse in Österreich ist Lidl mit Vemondo im Kühlregal. Naturkostläden und denn's Biomarkt führen häufig Bio-Dinkelspätzle ohne Ei. Online sind vegane Spätzle über Shops wie naturkost.at bestellbar. In Deutschland kommen Rewe (Settele, Henglein) und EDEKA Center hinzu - dort ist die Auswahl größer als in Österreich.

Wie erkenne ich vegane Spätzle auf der Verpackung?

Zwei Schritte: Erstens die Zutatenliste - Ei, Eigelb oder Eiklar machen ein Produkt nicht vegan. Zweitens die Siegel - V-Label der Veganen Gesellschaft Österreich oder EVU-Zertifikat der European Vegetarian Union bestätigen vegane Qualität. Bio-Siegel allein sagen nichts über den Ei-Gehalt aus; die Zutatenliste ist entscheidend.

Kann ich vegane Spätzle einfrieren?

Ja, fertige vegane Spätzle lassen sich problemlos einfrieren - am besten portioniert in Gefrierbeuteln für bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen direkt in die Pfanne mit etwas Öl geben oder kurz in kochendem Wasser erwärmen, damit sie bissfest bleiben. Selbstgemachte vegane Spätzle nach dem Abkühlen ebenfalls portioniert einfrieren.

Was ist der Unterschied zwischen Spätzle und Knöpfle?

Beide sind schwäbisch-österreichische Eiernudeln - der Unterschied liegt in der Form. Spätzle sind länglich, Knöpfle rund und kleiner. Beide entstehen aus demselben Teig; die Form bestimmt das Werkzeug (Spätzlehobel vs. Knöpflesieb). Vegane Versionen gibt es für beide Formen, und das Grundrezept aus Mehl, Wasser und Öl funktioniert für beide.

Sind vegane Spätzle glutenfrei?

In der Regel nein - vegane Spätzle aus dem Supermarkt enthalten Weizenmehl oder Hartweizengrieß und sind damit nicht glutenfrei. Wer glutenfrei kochen möchte, kann vegane Spätzle aus Buchweizenmehl oder Reismehl selbst herstellen. Fertig zu kaufen sind glutenfreie vegane Spätzle kaum; spezialisierte Reformhäuser oder Online-Bio-Shops sind hier die bessere Adresse.

Vegane Spätzle kaufen

Zuletzt aktualisiert: 30.5.2026

Vegane Spätzle findest du im Kühlregal bei Lidl und Rewe - oder du machst sie in 15 Minuten aus Dinkelmehl, Wasser und Rapsöl selbst. Dieser Guide zeigt, welche Fertigprodukte es in Österreich und Deutschland gibt, wie du sie erkennst und was du damit kochst.

Vemondo und Settele führen den Markt für vegane Fertig-Spätzle an

Laut dem Marktanalysebericht der Veganen Gesellschaft Österreich (2025) wächst das Angebot an veganen Teigwaren und Alternativprodukten in österreichischen Supermärkten kontinuierlich. In Deutschland meldet das Statistische Bundesamt Destatis für 2024 einen Umsatz von 1,7 Milliarden Euro im Segment pflanzlicher Lebensmittel - vegane Teigwaren gehören dazu.

Die drei verlässlichsten Fertigprodukte im DACH-Raum:

Vemondo Frische Spätzle vegan (500 g, Lidl AT+DE): EVU-zertifiziert, 142 kcal/100 g, Nutri-Score C. Zutaten: Wasser, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Rapsöl, Dinkelmehl, Salz - kein Ei, kein Palmöl.
Settele Vegane Spätzle (500 g, ca. €2,59 bei Rewe): Nutri-Score B, 5,3 g Protein/100 g. Verfügbar bei Rewe, EDEKA Center, Globus und Marktkauf in Deutschland.
Henglein Spätzle vegan (400 g, Rewe DE): Frischprodukt im Kühlregal.

Marke	Gewicht	Verfügbarkeit AT/DE	Preis (ca.)	Nutri-Score
Vemondo	500 g	Lidl AT + DE	-	C
Settele	500 g	Rewe, EDEKA, Globus (DE)	€2,59	B
Henglein	400 g	Rewe DE	-	-

Vegane Spätzle erkennst du in zwei Schritten

Schritt 1 - Zutatenliste: Enthält das Produkt "Ei", "Eigelb" oder "Eiklar", ist es nicht vegan. Vegane Spätzle listen als Hauptzutaten Weizenmehl oder Hartweizengrieß, Wasser und ein pflanzliches Öl - kein tierisches Produkt.

Schritt 2 - Siegel: Das V-Label der Veganen Gesellschaft Österreich und das EVU-Zertifikat der European Vegetarian Union stehen für verlässlich vegane Qualität. Bio-Siegel allein reichen nicht aus - die Zutatenliste ist immer entscheidend.

Vegane Spätzle in Österreich und Deutschland kaufen

In Österreich ist Lidl mit Vemondo die verlässlichste Adresse im Kühlregal. Billa, Spar und Hofer führen unter ihren Eigenmarken Vegavita, SPAR Veggie und MY VAY bisher kein eigenes veganes Spätzle-Produkt - ein gelegentlicher Blick ins Sortiment lohnt sich, da es sich laufend erweitert. Naturkostläden und denn's Biomarkt haben häufig eifreie Bio-Dinkelspätzle im Regal.

In Deutschland ist die Auswahl größer: Rewe führt Settele und Henglein im Kühlregal, EDEKA Center ebenfalls Settele. Wer in der Schweiz einkauft, findet im Bio-Sortiment von Migros und Coop oft eifreie Dinkelspätzle aus Demeter- oder Bio-Produktion.

Vegane Spätzle selber machen: Fünf Zutaten reichen aus

Das Grundrezept für 4 Portionen:

500 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
250 ml Wasser
2 EL Rapsöl
1 TL Salz
1 Prise Kurkuma (für die Gelbfärbung)

Alle Zutaten zu einem zähflüssigen, klebrigen Teig verrühren und portionsweise durch einen Spätzlehobel oder ein Spätzlesieb in sprudelnd kochendes Salzwasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar - mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.

Kurkuma ersetzt die Gelbfärbung des Eigelbs. Wer einen kräftigeren Eigengeschmack möchte, gibt eine Prise Kala Namak (Schwarzsalz) in den Teig. Selbstgemachte vegane Spätzle schmecken am nächsten Tag aufgebraten in der Pfanne mit etwas Öl besonders gut.

Welche Gerichte gelingen mit veganen Spätzle besonders gut?

Ob klassische vegane Käsespätzle mit Röstzwiebeln, herzhafte Linsen mit Spätzle nach schwäbisch-österreichischer Tradition oder cremige Spinatspätzle - vegane Spätzle sind ein vielseitiger Grundbaustein der österreichischen und deutschen Küche. Fertige Spätzle aus dem Kühlregal sind in 5 Minuten warm; selbstgemachte in 15 Minuten fertig. Für Gartenpartys oder Meal-Prep lassen sie sich gut vorbereiten und portioniert einfrieren.

Häufige Fragen

Sind normale Spätzle vegan?: Nein, traditionelle Spätzle enthalten Ei als Hauptzutat - oft mehrere Eier pro Portion. Vegane Spätzle werden stattdessen aus Weizenmehl oder Hartweizengrieß, Wasser und Rapsöl hergestellt. Im Supermarkt erkennst du die vegane Version an der Zutatenliste: kein Ei, Eigelb oder Eiklar. V-Label oder EVU-Zertifikat bestätigen vegane Qualität zusätzlich.
Welche veganen Spätzle gibt es bei Lidl?: Lidl führt unter der Eigenmarke Vemondo frische vegane Spätzle (500 g) im Kühlregal. Das Produkt ist von der European Vegetarian Union (EVU) zertifiziert und in Österreich sowie Deutschland erhältlich. Zutaten: Wasser, Weizenmehl, Hartweizengrieß, Rapsöl, Dinkelmehl, Salz - ohne Ei, ohne Palmöl. Nutri-Score C, 142 kcal pro 100 g.
Gibt es vegane Spätzle bei Billa, Spar oder Hofer?: Billa, Spar und Hofer führen bisher kein eigenes veganes Spätzle-Produkt unter den Eigenmarken Vegavita, SPAR Veggie oder MY VAY. Das Sortiment wächst jedoch laufend. Ein Blick ins Kühlregal (frische Teigwaren) lohnt sich - manche eifreien Hartweizenteigwaren sind automatisch vegan. Lidl ist in Österreich die verlässlichste Adresse für vegane Spätzle.
Wo bekomme ich vegane Spätzle in Österreich?: Die zuverlässigste Adresse in Österreich ist Lidl mit Vemondo im Kühlregal. Naturkostläden und denn's Biomarkt führen häufig Bio-Dinkelspätzle ohne Ei. Online sind vegane Spätzle über Shops wie naturkost.at bestellbar. In Deutschland kommen Rewe (Settele, Henglein) und EDEKA Center hinzu - dort ist die Auswahl größer als in Österreich.
Wie erkenne ich vegane Spätzle auf der Verpackung?: Zwei Schritte: Erstens die Zutatenliste - Ei, Eigelb oder Eiklar machen ein Produkt nicht vegan. Zweitens die Siegel - V-Label der Veganen Gesellschaft Österreich oder EVU-Zertifikat der European Vegetarian Union bestätigen vegane Qualität. Bio-Siegel allein sagen nichts über den Ei-Gehalt aus; die Zutatenliste ist entscheidend.
Kann ich vegane Spätzle einfrieren?: Ja, fertige vegane Spätzle lassen sich problemlos einfrieren - am besten portioniert in Gefrierbeuteln für bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen direkt in die Pfanne mit etwas Öl geben oder kurz in kochendem Wasser erwärmen, damit sie bissfest bleiben. Selbstgemachte vegane Spätzle nach dem Abkühlen ebenfalls portioniert einfrieren.
Was ist der Unterschied zwischen Spätzle und Knöpfle?: Beide sind schwäbisch-österreichische Eiernudeln - der Unterschied liegt in der Form. Spätzle sind länglich, Knöpfle rund und kleiner. Beide entstehen aus demselben Teig; die Form bestimmt das Werkzeug (Spätzlehobel vs. Knöpflesieb). Vegane Versionen gibt es für beide Formen, und das Grundrezept aus Mehl, Wasser und Öl funktioniert für beide.
Sind vegane Spätzle glutenfrei?: In der Regel nein - vegane Spätzle aus dem Supermarkt enthalten Weizenmehl oder Hartweizengrieß und sind damit nicht glutenfrei. Wer glutenfrei kochen möchte, kann vegane Spätzle aus Buchweizenmehl oder Reismehl selbst herstellen. Fertig zu kaufen sind glutenfreie vegane Spätzle kaum; spezialisierte Reformhäuser oder Online-Bio-Shops sind hier die bessere Adresse.