Vegane Mehlspeisen kaufen: Der komplette Guide 2026
Österreichs Mehlspeiskultur ist weltberühmt - von Kaiserschmarrn über Apfelstrudel bis zur Sachertorte. Doch wer vegan lebt, stand lange vor verschlossenen Konditorei-Türen. Das hat sich geändert: Immer mehr Bäckereien, Konditoreien und Supermärkte bieten köstliche pflanzliche Mehlspeisen an.
Was macht Mehlspeisen traditionell nicht vegan?
Klassische österreichische Mehlspeisen basieren auf Butter, Eiern, Milch und oft Schlagobers. Diese Zutaten sorgen für die typische Konsistenz - ob fluffiger Kaiserschmarrn, zarter Strudelteig oder cremige Tortenfüllungen.
Die gute Nachricht: All diese Zutaten lassen sich hervorragend ersetzen. Pflanzliche Butter, Hafer- oder Sojamilch, Aquafaba (Kichererbsenwasser) als Eischnee-Ersatz und vegane Schlagsahne machen es möglich. Wie die Mehlspeiskultur erklärt, bringt jeder Ersatzstoff eine leicht andere Textur mit - oft überraschend lecker!
Die besten veganen Konditoreien in Wien
Wien als Hauptstadt der Mehlspeis hat einiges zu bieten:
Omas Backstube (2. Bezirk)
Alle Torten und Kuchen sind vegan und aus Dinkelmehl von Hand produziert. Zusätzlich gibt es zuckerfreie, glutenfreie und Low-Carb-Optionen - perfekt für Allergiker und ernährungsbewusste Naschkatzen. Das gemütliche Café bietet eine breit gefächerte Auswahl.
Café Ausnahmsweise
Das Café setzt seit 2018 konsequent auf vegan UND glutenfrei. Ideal für alle mit mehreren Unverträglichkeiten, die trotzdem nicht auf süße Genüsse verzichten wollen.
Konditorei Bienchen
Bei Bienchen entstehen viele süße Versuchungen - vegan, glutenfrei oder zuckerfrei. Besonders beliebt: vegane Maronischnitten, Vanille-Kirschkuchen und Linzer Augen aus Dinkelmehl.
VEGANX (9. Bezirk)
Die Bäckerei in der Nussdorferstraße bietet eine große Auswahl an veganen und glutenfreien Optionen. Empfehlung: der Pistazienkuchen und die Schokoladenkastanien.
Naschsalon (9. Bezirk)
Im Naschsalon gibt es stets eine Auswahl an pflanzlichen Kuchen wie Apfelkuchen, Erdbeertorte und Banana Bread mit Haselnussnougat. Geöffnet Mo-Fr 7:30-18:00, Sa 9:00-14:00, So 9:00-17:00.
Gustoguerilla
Die vegane Konditorei arbeitet glutenfrei und verzichtet auf Soja und Chemie - alles frisch und handgemacht.
Vegane Mehlspeisen im Supermarkt
Tiefkühltorten von Coppenrath & Wiese
Die Produktreihe "Lust auf Vegan" zeigt, dass Genuss ohne tierische Produkte funktioniert. Coppenrath & Wiese bietet auf Linsenprotein- und Mandelbasis:
- Donauwellen-Torte (ca. 4,99 € für 440g)
- Mandel-Bienenstich-Torte
- Himbeer-Mandel-Kuchen (470g)
- Veganer Apfelstrudel
Diese Torten sind tiefgekühlt erhältlich bei BILLA, SPAR, sowie in Deutschland bei REWE, Edeka und Kaufland. Einfach bei Zimmertemperatur auftauen und genießen!
Bei BILLA und BILLA PLUS
Die BILLA Tiefkühlabteilung bietet neben Coppenrath & Wiese auch:
- Swing Kitchen Mandel-Nougat Traum und Cheezecake (12,99 € UVP) - in BILLA PLUS und ausgewählten BILLA Filialen
- Veganer Kirschkuchen (ab 1,40 €)
- BioVegan Backmischungen für Schokokuchen (vegan + glutenfrei)
Bei SPAR und INTERSPAR
SPAR verzeichnete 2024 ein Umsatzplus von fast 13 Prozent bei veganen Produkten und baut das Sortiment stetig aus. Unter der Eigenmarke SPAR Veggie findest du pflanzliche Alternativen, auch bei Süßem.
Bei Hofer
Hofer expandiert stark im Veganbereich - laut Veganuary 2025 Report sollen bis Ende 2025 rund 800 vegane Produktsorten im Sortiment sein. Achte auf die Eigenmarke My Vay.
Vegane Krapfen zur Faschingszeit
Fast alle großen Supermärkte bieten mittlerweile vegane Krapfen an:
- BILLA Vrapfen: Klassische Marillenfüllung ohne Milch, Ei oder Butter (ca. 3,99 € für 4 Stück). Im Konsument-Test 2024 nur einen Punkt von "sehr gut" entfernt!
- SPAR Veggie Hefegebäck á la Krapfen: Fruchtige Marillenfüllung, ohne Palmöl und Konservierungsstoffe (ca. 3 € für 4 Stück)
Traditionelle Mehlspeisen - pflanzlich genießen
Viele österreichische Klassiker lassen sich laut Veganer Gesellschaft Österreich wunderbar veganisieren:
| Mehlspeise | Veganer Ersatz |
|---|---|
| Kaiserschmarrn | Soja- oder Hafermilch, Ei-Ersatz aus Apfelessig + Backpulver oder Aquafaba |
| Apfelstrudel | Pflanzliche Margarine statt Butter, Teig ist oft ohnehin vegan |
| Palatschinken | Pflanzenmilch, Ei-Ersatz durch reife Banane oder Apfelmus |
| Sachertorte | Pflanzliche Schokolade, Sojamilch, Apfelmus statt Ei, vegane Sahne für Guss |
| Marillenknödel | Veganer Frischkäse oder Seidentofu statt Topfen |
Tipps für den Einkauf
- V-Label beachten: Das gelbe V-Label kennzeichnet zertifiziert vegane Produkte
- Zutatenliste prüfen: Achte auf versteckte tierische Zutaten wie Butter, Molke, Eipulver oder Honig
- Frisch vs. Tiefkühl: Frische Konditoreiwaren schmecken meist besser, Tiefkühl ist praktischer und länger haltbar
- Vorbestellen: Bei speziellen Wünschen (Hochzeitstorten, Geburtstagskuchen) lohnt sich das Vorbestellen bei spezialisierten Konditoreien
Preisübersicht
| Produkt | Preis |
|---|---|
| Tiefkühltorte (Coppenrath & Wiese) | 4,99 - 5,99 € |
| Vegane Krapfen (4 Stück) | 3,00 - 3,99 € |
| Konditorei-Tortenstück (Wien) | 4,50 - 7,00 € |
| Ganze Torte (Konditorei) | 25 - 45 € |
| Swing Kitchen Dessert | 12,99 € |
Fazit
Die vegane Mehlspeis-Landschaft in Österreich blüht! Ob du in einer Wiener Spezialkonditorei eine kunstvolle Torte genießt oder im Supermarkt eine schnelle Tiefkühllösung suchst - die Auswahl ist so groß wie nie. Probier dich durch und entdecke, dass pflanzliche Mehlspeisen dem Original in nichts nachstehen.
Tipp: Schau auch in unsere Rezeptsammlung für selbstgemachte vegane Klassiker wie Kaiserschmarrn, Apfelstrudel oder Palatschinken! Speziell zu Torten und Kuchen findest du mehr im Guide zu veganer Torte und im Kuchen-Ratgeber für BILLA.
Häufige Fragen
- Welche Zutaten ersetzen Ei und Butter in veganen Mehlspeisen am häufigsten?
- Am häufigsten kommen pflanzliche Margarine statt Butter, Hafer- oder Sojamilch statt Kuhmilch und Aquafaba (Kichererbsenwasser) als Eischnee-Ersatz zum Einsatz. Für gebundene Füllungen wie bei Marillenknödeln ersetzen veganer Frischkäse oder Seidentofu den Topfen. Jeder Ersatzstoff bringt eine leicht andere Textur mit, meist überraschend nah am Original.
- Sind vegane Tiefkühltorten aus dem Supermarkt genauso gut wie frische Konditorei-Ware?
- Geschmacklich kommen Tiefkühltorten wie die Coppenrath & Wiese "Lust auf Vegan"-Reihe mittlerweile nah an frische Konditorei-Ware heran, sind aber praktischer und länger haltbar. Frische Ware aus spezialisierten Konditoreien punktet meist bei Textur und Individualität, etwa bei Hochzeits- oder Geburtstagstorten zum Vorbestellen.
- Wie erkenne ich vegane Mehlspeisen im Supermarkt sicher?
- Das gelbe V-Label ist der zuverlässigste Hinweis auf zertifiziert vegane Produkte. Zusätzlich lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, da sich tierische Zutaten wie Butter, Molke, Eipulver oder Honig auch in Backwaren verstecken können, die auf den ersten Blick pflanzlich wirken.
- Gibt es vegane Krapfen nur zur Faschingszeit?
- Die größte Auswahl an veganen Krapfen wie den BILLA Vrapfen oder dem SPAR Veggie Hefegebäck gibt es traditionell rund um die Faschingszeit im Jänner und Februar. Außerhalb dieser Saison schrumpft das Angebot in den meisten Filialen deutlich oder verschwindet ganz.
- Wie lange sind vegane Tiefkühltorten haltbar?
- Tiefgekühlt halten sich vegane Torten von Coppenrath & Wiese oder Swing Kitchen mehrere Monate. Nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur solltest du sie wie frische Konditoreiware innerhalb weniger Tage im Kühlschrank aufbrauchen.
- Welche Wiener Konditorei eignet sich am besten bei mehreren Unverträglichkeiten?
- Café Ausnahmsweise setzt konsequent auf vegan UND glutenfrei, Gustoguerilla arbeitet zusätzlich ohne Soja. Omas Backstube bietet neben vegan auch zuckerfreie, glutenfreie und Low-Carb-Varianten, damit auch bei mehrfachen Einschränkungen Auswahl bleibt.